🌸🌼🥗 Ensalada De Albaricoques Asados, Queso De Cabra y Nueces 🥬🍑🧀🌰

📜 Introducción

Cuando la primavera se instala, los mercados se llenan de frutas carnosas y fragantes como el albaricoque. En esta receta lo llevamos al horno para intensificar su dulzor y lo acompañamos con la acidez del queso de cabra, el crujir de las nueces tostadas y un toque de miel y vinagre balsámico. Una ensalada templada, elegante, colorida y con carácter, ideal para un almuerzo ligero o como entrante sorprendente.

📝 Ingredientes (para 2 personas):

• 4 albaricoques maduros pero firmes
• 100 g de queso de cabra (rulo)
• 40 g de nueces peladas
• Mezclum de hojas verdes (rúcula, canónigos, espinacas baby…)
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharadita de vinagre balsámico
• 2 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
• Sal en escamas y pimienta negra molida
• Tomillo fresco (opcional)

👨‍🍳 Preparación:

1. Asar los albaricoques:
   Precalienta el horno a 180°C. Parte los albaricoques por la mitad, quítales el hueso y colócalos en una bandeja con papel vegetal. Rocíalos con un hilo de AOVE y un poco de tomillo fresco. Asa durante 10-12 minutos hasta que estén tiernos y dorados.

2. Tostar las nueces:
   En una sartén sin aceite, tuesta las nueces a fuego medio durante 2-3 minutos, removiendo para que no se quemen. Reserva.

3. Preparar el aliño:
   Mezcla la miel, el vinagre balsámico y el resto del AOVE. Añade sal y pimienta al gusto.

4. Montar la ensalada:
   En platos individuales o una fuente grande, coloca el mezclum, reparte los albaricoques asados, añade trozos de queso de cabra desmenuzado y las nueces. Riega con el aliño y decora con escamas de sal y más tomillo fresco si lo deseas.

🥂🥤 Maridaje:

• Vino blanco seco afrutado, como un Albariño o un Verdejo joven, que equilibre la cremosidad del queso y el dulzor del albaricoque.

• Para una opción sin alcohol: agua con gas con piel de limón y hojas de menta fresca.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: “Like a Stone” de Audioslave

🎧 Spotify-Playlist: Primavera EMC

La voz de Chris Cornell acaricia esta ensalada como lo hace el queso de cabra sobre el dulzor del albaricoque asado: con intensidad, profundidad y emoción primaveral. Perfecta para saborear despacio, en un atardecer soleado.

 

🌸🌼🍰 Bizcocho Esponjoso De Albaricoque y Almendra 🥚🍑🌰

📜 Introducción

La primavera no solo florece en los campos, también lo hace en la cocina. Este bizcocho esponjoso de albaricoque y almendra es un homenaje a esa estación ligera y soleada. El dulzor natural del albaricoque se funde con el sabor suave de la almendra molida, creando una textura húmeda, aireada y con el toque justo de rusticidad. Ideal para disfrutar con una bebida caliente o fría mientras suena tu rock favorito de fondo.

📝 Ingredientes (molde de 22 cm):

• 3 huevos L
• 150 g de azúcar moreno
• 100 ml de AOVE suave o aceite de girasol
• 120 ml de yogur natural (o leche vegetal)
• 180 g de harina de trigo
• 80 g de almendra molida (harina de almendra)
• 1 sobre de levadura en polvo (15 g)
• 1 pizca de sal
• 6-8 albaricoques frescos (deshuesados y cortados en mitades o cuartos)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
• Láminas de almendra para decorar
• Azúcar glas (opcional para espolvorear)

👨‍🍳 Preparación:

1. Precalienta el horno a 180 ºC (calor arriba y abajo).
   Engrasa el molde o cúbrelo con papel de hornear.

2. Bate los huevos con el azúcar hasta que doblen volumen y queden espumosos (4-5 minutos con varillas eléctricas).

3. Añade el aceite y el yogur, e integra suavemente con movimientos envolventes. Añade la vainilla si la usas.

4. Tamiza la harina, la almendra molida, la levadura y la sal. Incorpóralo a la mezcla poco a poco, sin batir en exceso.

5. Vierte la mezcla en el molde. Coloca por encima los trozos de albaricoque hundiéndolos ligeramente. Espolvorea con almendras laminadas.

6. Hornea durante 35-40 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio.

7. Deja enfriar sobre una rejilla. Puedes espolvorear con azúcar glas antes de servir.

🍵🍋🥃 Maridaje:

• Caliente: Té blanco o infusión de manzanilla con miel y jengibre.
• Fría: Limonada De Menta o kombucha de frutas.
• Para valientes: Una copita de Licor De Almendra (tipo Amaretto) al caer la tarde.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: “Yellow Ledbetter” de Foo Pearl Jam

🎧 Spotify-Playlist: Primavera EMC

Una melodía enérgica, vibrante y emocional, ideal para acompañar un bizcocho tan cálido como esta canción. Cada bocado te hará sentir como si la primavera se hubiera convertido en acorde.

💡 Consejos:

• Si los albaricoques están muy ácidos, macéralos 10 minutos con un poco de azúcar antes de usarlos.
• También puedes añadir ralladura de limón o naranja a la masa para potenciar el frescor.
• Perfecto para acompañar una sobremesa tranquila al aire libre.

 

🌸🌼🍹 Cóctel de Albaricoque y Ginebra 🍑🍋🌿

📜 Introducción

La primavera despierta los sentidos y nos invita a disfrutar de sabores frescos, ligeros y aromáticos. Este cóctel de albaricoque y ginebra es una explosión afrutada con un punto cítrico y herbáceo que armoniza con las primeras tardes templadas. Una bebida elegante y fácil de preparar, ideal para acompañar una charla al sol o abrir el apetito antes de una buena comida.

📝 Ingredientes (para 2 cócteles):

• 100 ml de ginebra seca
• 60 ml de puré de albaricoque (mejor si es casero)
• 30 ml de zumo de limón natural
• 20 ml de sirope de azúcar (o miel ligera)
• 4 hojas de albahaca fresca
• Hielo
• Agua con gas o soda (opcional, para aligerar)
• Gajos de albaricoque y albahaca para decorar

👨‍🍳 Preparación:

1. Haz el puré de albaricoque (si es casero):
   Tritura 3–4 albaricoques maduros (sin hueso) con una cucharadita de zumo de limón hasta obtener una textura fina. Cuela si prefieres una mezcla más suave.

2. Agita los ingredientes:
   En una coctelera, añade la ginebra, el puré de albaricoque, el zumo de limón, el sirope de azúcar y la albahaca. Llena con hielo y agita enérgicamente durante 15 segundos.

3. Sirve y decora:
   Cuela en copas frías o vasos tipo old fashioned con hielo nuevo. Añade un toque de soda si prefieres una versión más ligera. Decora con un gajo de albaricoque y una hoja de albahaca.

🧀🥟 Maridaje Gastronómico:

Tabla De Quesos: combina este cóctel con quesos frescos como el rulo de cabra, queso brie o camembert, acompañados de frutos secos y unas tostas. También va genial con Canapés De Salmón Con Queso y Encurtidos o con jamón ibérico suave.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: “Start Me Up” de The Rolling Stones

🎧 Spotify-Playlist: Primavera EMC

Una canción poderosa y con fuerza, ideal para acompañar este cóctel lleno de energía y carácter. El ritmo te atrapará tanto como la mezcla de sabores del vaso.

💡 Consejos:

• Puedes infusionar la ginebra con romero o lavanda unas horas antes para un toque aún más primaveral.
• Sustituye la albahaca por menta si te gusta un aroma más refrescante.
• Ideal también como aperitivo en un brunch primaveral.