Licor De Almendra

Ingredientes:

• 500 ml de aguardiente
• 200 g de almendras crudas
• 200 g de azúcar
• 200 ml de agua
• 1 ramita de canela
• La piel de 1 limón (solo la parte amarilla)

Instrucciones:

1. Tostado de las almendras:

   • Precalienta el horno a 180°C.
   • Coloca las almendras en una bandeja para hornear y tuéstalas durante 10-15 minutos, removiéndolas ocasionalmente para que se doren de manera uniforme. Deja enfriar.

2. Maceración:

   • En un recipiente hermético, mezcla las almendras tostadas, el aguardiente, la ramita de canela y la piel de limón.
   • Deja macerar en un lugar fresco y oscuro durante 2 semanas, agitándolo ocasionalmente.

3. Preparación del almíbar:

   • En una cacerola, mezcla el azúcar y el agua. Calienta a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva completamente, formando un almíbar. Deja enfriar a temperatura ambiente.

4. Filtrado y mezcla:

   • Pasadas las dos semanas de maceración, filtra la mezcla de aguardiente y almendras usando un colador fino o una gasa para eliminar las almendras, la canela y la piel de limón.
   • Mezcla el aguardiente filtrado con el almíbar enfriado.

5. Reposo:

   • Embotella el licor y deja reposar al menos 1 semana antes de consumir para que los sabores se integren bien.

6. Presentación:

   • Sirve el licor de almendra bien frío en pequeños vasos o copas. También puedes añadir un toque decorativo colocando una ramita de canela en cada vaso.

Maridaje:

Café Navideño Con Crema

Sugerencia Musical:

Canción: "White Christmas" de Lady Gaga

Spotify-Playlist: Navidad EMC

Sumérgete en el espíritu navideño con una copa de licor de almendra mientras disfrutas de la conmovedora interpretación de "White Christmas" por Lady Gaga. ¡Feliz Navidad!