Trufas De Vino Tinto y Chocolate

Ingredientes:

• 200 g de chocolate negro (mínimo 70% de cacao)
• 100 ml de vino tinto seco y afrutado
• 100 ml de nata líquida para montar (35% de materia grasa)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de café instantáneo
• Cacao en polvo para rebozar

Instrucciones:

1. Preparar el chocolate:

   • Picar finamente el chocolate negro y colocarlo en un bol resistente al calor.

2. Calentar la nata:

   • En una cacerola pequeña, calentar la nata líquida a fuego medio hasta que empiece a hervir. Retirar del fuego.

3. Combinar con el chocolate:

   • Verter la nata caliente sobre el chocolate picado. Dejar reposar durante 1-2 minutos para que el chocolate se derrita.
   • Mezclar suavemente hasta obtener una mezcla homogénea y suave.

4. Agregar el vino y otros ingredientes:

   • Añadir el vino tinto, la esencia de vainilla y el café instantáneo a la mezcla de chocolate y nata. Remover bien hasta que todos los ingredientes estén completamente incorporados.

5. Enfriar la mezcla:

   • Dejar que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente y luego refrigerar durante al menos 2 horas, o hasta que esté lo suficientemente firme como para manejar.

6. Formar las trufas:

   • Con una cucharilla, sacar pequeñas porciones de la mezcla y formar bolitas con las manos. Si la mezcla está demasiado blanda, devolver al refrigerador por un tiempo adicional.

7. Rebozar en cacao en polvo:

   • Pasar cada bolita por cacao en polvo hasta que estén bien cubiertas. Colocar las trufas en una bandeja.

8. Almacenamiento:

   • Guardar las trufas en el refrigerador en un recipiente hermético hasta el momento de servir.

Maridaje:

Para acompañar estas deliciosas trufas, se recomienda un vino tinto dulce o un vino de postre, como un Oporto o un Pedro Ximénez. Estos vinos complementarán y realzarán los sabores del chocolate y el vino tinto de las trufas.

Sugerencia Musical:

Canción "Mistletoe & Wine" de Cliff Richard

Spotify-Playlist: Navidad EMC

Mientras disfrutas de estas trufas de vino tinto, te sugiero que pongas la canción "Mistletoe & Wine" de Cliff Richard. Esta canción navideña, con su tono festivo y cálido, creará la atmósfera perfecta para saborear estas exquisiteces navideñas.

¡Espero que disfrutes de esta receta y que añada un toque especial a tus celebraciones navideñas!