❄️🎄🎅🍫 Turrón De Crema Catalana y Caramelo

⭐ Introducción

La Navidad es el momento perfecto para reinventar los sabores de siempre y darles un aire especial sin perder su esencia. Este Turrón De Crema Catalana y Caramelo nace de la unión de dos clásicos irresistibles: la suavidad y el aroma cítrico de la crema catalana tradicional y la dulzura envolvente de una sedosa salsa de caramelo. El resultado es un turrón cremoso, elegante y lleno de matices, ideal para sorprender en la sobremesa navideña.

Con una textura delicada, un sabor equilibrado y un acabado brillante que invita a cortar la primera porción, este turrón es perfecto para quienes buscan un postre navideño diferente, pero profundamente arraigado en la tradición. Una propuesta pensada para disfrutar sin prisas, acompañada de buena música y el ambiente cálido que solo la Navidad sabe crear. 

📝 Ingredientes:

• 200 g de almendra molida
• 200 g de azúcar
• 100 ml de nata líquida para montar (35% MG)
• 100 ml de leche
• 4 yemas de huevo
• 1 vaina de vainilla
• 1 cucharada de maicena
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 100 g de azúcar (para la salsa de caramelo)
• 50 ml de nata líquida (para la salsa de caramelo)
• 30 g de mantequilla (para la salsa de caramelo)
• Ralladura de un limón

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Preparar la base del turrón:

   1. En un bol, mezcla la almendra molida con el azúcar. Reserva.

2. Hacer la crema catalana:

   1. En un cazo, calienta la leche junto con la nata y la vaina de vainilla (abierta y con las semillas raspadas en la mezcla). Lleva a ebullición y luego retira del fuego.
   2. En un bol aparte, bate las yemas de huevo con la maicena y la ralladura de limón.
   3. Vierte la mezcla de leche caliente lentamente sobre las yemas batidas, removiendo constantemente para evitar que se cuajen.
   4. Vuelve a colocar la mezcla en el cazo y cocina a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que espese. Retira del fuego y deja enfriar.

3. Combinar y dar forma al turrón:

   1. Una vez la crema catalana esté fría, mézclala con la almendra molida y el azúcar hasta obtener una masa homogénea.
   2. Vierte la mezcla en un molde rectangular forrado con papel de horno, presionando bien para que quede compacto.
   3. Deja reposar en el frigorífico durante al menos 4 horas, o hasta que esté firme.

4. Preparar la salsa de caramelo:

   1. En un cazo, derrite el azúcar a fuego medio hasta obtener un caramelo dorado.
   2. Añade la nata líquida poco a poco, removiendo constantemente para que se integre bien.
   3. Incorpora la mantequilla y mezcla hasta obtener una salsa suave y homogénea. Deja enfriar ligeramente.

5. Agregar la salsa de caramelo al turrón:

   1. Una vez el turrón esté firme, vierte la salsa de caramelo por encima, distribuyéndola de manera uniforme.
   2. Deja enfriar en el frigorífico hasta que la salsa de caramelo se haya solidificado ligeramente.

🥃 Maridaje:

La suavidad y el dulzor de un Licor De Crema De Whisky complementarán perfectamente el sabor del turrón de crema catalana, añadiendo un toque festivo y cálido ideal para la época navideña.

🔔 Sugerencia Musical:

🎤 Canción: "Angels We Have Heard On High" de Christina Aguilera

🎧 Spotify-Playlist: Navidad EMC

Esta hermosa interpretación de un clásico navideño por Christina Aguilera aporta una atmósfera mágica y festiva, realzando la experiencia de disfrutar este delicioso turrón de crema catalana con salsa de caramelo.