🌸🌼🥃🍬 Licor De Caramelo

📜 Introducción

El licor de caramelo es una delicia suave, dulce y aterciopelada que captura el espíritu goloso de la primavera, cuando apetece saborear algo especial con los primeros rayos templados del sol. Ideal como digestivo, para acompañar un postre o simplemente para disfrutar en buena compañía, su textura cremosa y su sabor profundo lo convierten en un licor irresistible.

📝 Ingredientes:

• 200 g de azúcar blanco

• 50 ml de agua

• 400 ml de nata para montar (mínimo 35% M.G.)

• 400 ml de leche entera

• 1 cucharada de esencia de vainilla

• 300 ml de alcohol etílico de uso alimentario (95º) o aguardiente suave (u otro licor neutro tipo vodka)

👨‍🍳 Elaboración:

1. Preparar el caramelo:
   En un cazo, pon el azúcar con los 50 ml de agua a fuego medio. No remuevas con cuchara, solo mueve ligeramente el cazo de vez en cuando. Deja que se derrita y se forme un caramelo dorado intenso. Retira del fuego.

2. Añadir los lácteos:
   Con cuidado (porque puede salpicar), añade la leche y la nata al caramelo caliente, poco a poco y removiendo constantemente. Vuelve a poner el cazo a fuego muy bajo y remueve hasta que el caramelo se disuelva por completo. Añade la esencia de vainilla.

3. Enfriar la mezcla:
   Deja enfriar la mezcla completamente a temperatura ambiente.

4. Incorporar el alcohol:
   Una vez frío, añade el alcohol y remueve bien hasta integrar. Cuela si es necesario para eliminar grumos.

5. Embotellar:
   Guarda en una botella de vidrio limpia y esterilizada. Deja reposar en la nevera al menos 48 horas antes de consumir. Agita bien antes de servir.

🍰 Maridaje Gastronómico:

Este licor es perfecto para acompañar tartas de queso, flanes, helados de vainilla o chocolate, o para verter un chorrito sobre un café solo o con leche como toque final de una comida primaveral.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: “Knockin`On Heaven`s Door” de Guns N’ Roses

🎧 Spotify-Playlist: Primavera EMC

Acompaña esta receta con la energía envolvente de “Knockin`On Heaven`s Door” de Guns N’ Roses. Su tono dulce y potente al mismo tiempo es el maridaje perfecto para este licor: una mezcla entre nostalgia, primavera y puro rock & roll.

 

❄️🎄🎅🍬🍫 Bombones Rellenos De Caramelo

⭐ Introducción

Los Bombones Rellenos De Caramelo son uno de esos pequeños placeres que convierten cualquier momento en algo especial, y en Navidad se transforman en auténticos protagonistas de la mesa dulce. Su exterior de chocolate brillante esconde un corazón de caramelo suave y sedoso que se funde en la boca, creando un contraste irresistible entre intensidad y dulzura.

Perfectos para regalar, para acompañar el café después de una comida festiva o para disfrutar en una tarde tranquila al calor del hogar, estos bombones evocan la esencia más acogedora de la Navidad. Prepararlos en casa es también una forma de poner cariño en cada detalle, desde el templado del chocolate hasta el relleno cremoso.

Acompañados de una bebida caliente y del ambiente nostálgico que aporta “Blue Christmas” de Engelbert Humperdinck, estos bombones se convierten en una experiencia completa: dulce, elegante y llena de espíritu navideño.

📝 Ingredientes:

⭐ Para los bombones:

• 200 g de chocolate negro (70% cacao)
• 100 g de chocolate con leche
• Moldes para bombones

⭐ Para el relleno de caramelo:

• 150 g de azúcar
• 50 g de mantequilla sin sal
• 100 ml de nata líquida (crema de leche)
• 1 pizca de sal marina

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Preparar el relleno de caramelo:

1. En una sartén a fuego medio, calienta el azúcar hasta que se derrita y adquiera un color ámbar.
2. Añade la mantequilla y mezcla bien hasta que esté completamente integrada.
3. Retira del fuego y añade la nata líquida lentamente, removiendo constantemente. Ten cuidado, ya que la mezcla burbujeará.
4. Añade la pizca de sal y mezcla bien.
5. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 1 hora para que espese.

2. Preparar los bombones:

1. Derrite el chocolate negro y el chocolate con leche a baño maría o en el microondas en intervalos de 30 segundos, removiendo cada vez para evitar que se queme.
2. Llena los moldes para bombones con el chocolate derretido, asegurándote de cubrir bien todos los lados. Dale unos golpecitos al molde para eliminar las burbujas de aire.
3. Voltea el molde para que el exceso de chocolate caiga y quede una capa fina en los moldes. Refrigera durante 10 minutos para que el chocolate se endurezca.

3. Rellenar los bombones:

1. Saca el molde del refrigerador y coloca una pequeña cantidad de caramelo en cada molde, dejando espacio para cubrir con más chocolate.
2. Llena el resto de los moldes con el chocolate derretido para sellar los bombones.
3. Refrigera nuevamente durante al menos 1 hora para que se endurezcan por completo.

4. Desmoldar y servir:

1. Una vez que los bombones estén completamente endurecidos, desmóldalos con cuidado.
2. Guárdalos en un recipiente hermético en el refrigerador hasta el momento de servir.

☕ Maridaje:

🥃 Café Irlandés Navideño

🔔 Sugerencia Musical:

🎤 Canción: "Blue Christmas" de Engelbert Humperdinck

🎧 Spotify-Playlist: Navidad EMC

Para disfrutar al máximo de estos bombones, acompáñalos con la canción "Blue Christmas" de Engelbert Humperdinck. La cálida y suave voz de Engelbert, junto con el espíritu navideño de la canción, crearán el ambiente perfecto para esta deliciosa experiencia.

¡Disfruta de estos bombones rellenos de caramelo y felices fiestas! 

❄️🎄🎅🍫 Turrón De Crema Catalana y Caramelo

⭐ Introducción

La Navidad es el momento perfecto para reinventar los sabores de siempre y darles un aire especial sin perder su esencia. Este Turrón De Crema Catalana y Caramelo nace de la unión de dos clásicos irresistibles: la suavidad y el aroma cítrico de la crema catalana tradicional y la dulzura envolvente de una sedosa salsa de caramelo. El resultado es un turrón cremoso, elegante y lleno de matices, ideal para sorprender en la sobremesa navideña.

Con una textura delicada, un sabor equilibrado y un acabado brillante que invita a cortar la primera porción, este turrón es perfecto para quienes buscan un postre navideño diferente, pero profundamente arraigado en la tradición. Una propuesta pensada para disfrutar sin prisas, acompañada de buena música y el ambiente cálido que solo la Navidad sabe crear. 

📝 Ingredientes:

• 200 g de almendra molida
• 200 g de azúcar
• 100 ml de nata líquida para montar (35% MG)
• 100 ml de leche
• 4 yemas de huevo
• 1 vaina de vainilla
• 1 cucharada de maicena
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 100 g de azúcar (para la salsa de caramelo)
• 50 ml de nata líquida (para la salsa de caramelo)
• 30 g de mantequilla (para la salsa de caramelo)
• Ralladura de un limón

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Preparar la base del turrón:

   1. En un bol, mezcla la almendra molida con el azúcar. Reserva.

2. Hacer la crema catalana:

   1. En un cazo, calienta la leche junto con la nata y la vaina de vainilla (abierta y con las semillas raspadas en la mezcla). Lleva a ebullición y luego retira del fuego.
   2. En un bol aparte, bate las yemas de huevo con la maicena y la ralladura de limón.
   3. Vierte la mezcla de leche caliente lentamente sobre las yemas batidas, removiendo constantemente para evitar que se cuajen.
   4. Vuelve a colocar la mezcla en el cazo y cocina a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que espese. Retira del fuego y deja enfriar.

3. Combinar y dar forma al turrón:

   1. Una vez la crema catalana esté fría, mézclala con la almendra molida y el azúcar hasta obtener una masa homogénea.
   2. Vierte la mezcla en un molde rectangular forrado con papel de horno, presionando bien para que quede compacto.
   3. Deja reposar en el frigorífico durante al menos 4 horas, o hasta que esté firme.

4. Preparar la salsa de caramelo:

   1. En un cazo, derrite el azúcar a fuego medio hasta obtener un caramelo dorado.
   2. Añade la nata líquida poco a poco, removiendo constantemente para que se integre bien.
   3. Incorpora la mantequilla y mezcla hasta obtener una salsa suave y homogénea. Deja enfriar ligeramente.

5. Agregar la salsa de caramelo al turrón:

   1. Una vez el turrón esté firme, vierte la salsa de caramelo por encima, distribuyéndola de manera uniforme.
   2. Deja enfriar en el frigorífico hasta que la salsa de caramelo se haya solidificado ligeramente.

🥃 Maridaje:

La suavidad y el dulzor de un Licor De Crema De Whisky complementarán perfectamente el sabor del turrón de crema catalana, añadiendo un toque festivo y cálido ideal para la época navideña.

🔔 Sugerencia Musical:

🎤 Canción: "Angels We Have Heard On High" de Christina Aguilera

🎧 Spotify-Playlist: Navidad EMC

Esta hermosa interpretación de un clásico navideño por Christina Aguilera aporta una atmósfera mágica y festiva, realzando la experiencia de disfrutar este delicioso turrón de crema catalana con salsa de caramelo.