❄️🎄🎅🐟🍾 Rodaballo Al Cava

⭐ Introducción

El Rodaballo Al Cava es una de esas recetas que evocan inmediatamente celebración, mesa compartida y momentos especiales. Un plato elegante pero sencillo, donde la calidad del producto es la auténtica protagonista. El rodaballo, pescado noble y de carne firme y delicada, se cocina suavemente sobre una base de patatas panadera y verduras, impregnándose de los aromas y matices del cava, que aporta frescura, finura y un toque festivo inconfundible.

Perfecto para Navidad En Mi Cocina, este plato combina tradición y sofisticación sin complicaciones, ideal para lucirse en una comida o cena navideña sin renunciar a la sencillez. El resultado es un rodaballo jugoso, lleno de sabor, acompañado de una guarnición melosa y aromática que invita a mojar pan y disfrutar sin prisas, mientras la música y las burbujas del cava ponen el broche de oro a la celebración. 

📝 Ingredientes:

• 1 rodaballo (los 4 lomos)

• 4 patatas (cortadas en rodajas finas estilo panadera)

• 1 cebolla (cortada en juliana)

• 1 pimiento verde (cortado en juliana)

• 200 ml de cava brut

• 4-5 dientes de ajo laminados

• Aceite de oliva virgen extra (AOVE)

• Sal al gusto

• Pimienta al gusto

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Preparación del Rodaballo:

   • Precalienta el horno a 180°C (350°F).
   • Lava y seca los lomos de rodaballo. Salpimienta al gusto.

2. Patatas Panadera:

   • En una sartén, calienta un chorro generoso de AOVE.
   • Añade la cebolla y el pimiento verde cortados en juliana con un poco de sal y cocina hasta que estén tiernos. Retira y reserva.
   • Añade las patatas con un poco de sal a la sartén y cocina hasta que estén tiernas. Escurre las patatas y reserva.

3. Cocinar el Rodaballo:

   • En una bandeja gande de cristal apta para horno, coloca una cama de patatas y verduras y coloca los lomos de rodaballo sobre las patatas y verduras.
   • Vierte el cava brut sobre el pescado y las patatas.
   • Mete la bandeja en el horno y hornea durante 15-20 minutos, o hasta que el rodaballo esté bien cocido y jugoso.
   • Si deseas, puedes gratinar durante los últimos 5 minutos para un acabado dorado.

4. Montaje del Plato:

   • Retira la bandeja del horno y deja reposar un par de minutos.
   • Calienta AOVE en una satén y fríe los ajos laminados.
   • Rocía la ajada por encima del rodaballo.
   • Sirve cada lomo de rodaballo acompañado de una porción de patatas panadera y verduras.
   • Rocía un poco del jugo de la bandeja por encima para darle más sabor.

🍾🥂 Maridaje:

Acompaña este exquisito plato con una copa de cava brut bien frío, el mismo que has utilizado en la cocción. Su burbujeante frescura realza el sabor del rodaballo y las patatas, creando una armonía perfecta.

🔔 Sugerencia Musical:

🎤 Canción: "Time For Change" de Robbie Williams

🎧 Spotify-Playlist: Navidad EMC

Esta canción navideña interpretada por Robbie Williams añade un toque festivo y cálido a la cena, complementando la elegancia del rodaballo al cava con su melodía conmovedora.

¡Disfruta de esta receta navideña con tus seres queridos, y que la música y la comida llenen tu hogar de alegría y sabor en estas fiestas!