⭐ Introducción
El Rodaballo Al Cava es una de esas recetas que evocan inmediatamente celebración, mesa compartida y momentos especiales. Un plato elegante pero sencillo, donde la calidad del producto es la auténtica protagonista. El rodaballo, pescado noble y de carne firme y delicada, se cocina suavemente sobre una base de patatas panadera y verduras, impregnándose de los aromas y matices del cava, que aporta frescura, finura y un toque festivo inconfundible.
Perfecto para Navidad En Mi Cocina, este plato combina tradición y sofisticación sin complicaciones, ideal para lucirse en una comida o cena navideña sin renunciar a la sencillez. El resultado es un rodaballo jugoso, lleno de sabor, acompañado de una guarnición melosa y aromática que invita a mojar pan y disfrutar sin prisas, mientras la música y las burbujas del cava ponen el broche de oro a la celebración.
📝 Ingredientes:
- 1 rodaballo (los 4 lomos)
- 4 patatas (cortadas en rodajas finas estilo panadera)
- 1 cebolla (cortada en juliana)
- 1 pimiento verde (cortado en juliana)
- 200 ml de cava brut
- 4-5 dientes de ajo laminados
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
👨🍳 Instrucciones:
Preparación del Rodaballo:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Lava y seca los lomos de rodaballo. Salpimienta al gusto.
Patatas Panadera:
- En una sartén, calienta un chorro generoso de AOVE.
- Añade la cebolla y el pimiento verde cortados en juliana con un poco de sal y cocina hasta que estén tiernos. Retira y reserva.
- Añade las patatas con un poco de sal a la sartén y cocina hasta que estén tiernas. Escurre las patatas y reserva.
Cocinar el Rodaballo:
- En una bandeja gande de cristal apta para horno, coloca una cama de patatas y verduras y coloca los lomos de rodaballo sobre las patatas y verduras.
- Vierte el cava brut sobre el pescado y las patatas.
- Mete la bandeja en el horno y hornea durante 15-20 minutos, o hasta que el rodaballo esté bien cocido y jugoso.
- Si deseas, puedes gratinar durante los últimos 5 minutos para un acabado dorado.
Montaje del Plato:
- Retira la bandeja del horno y deja reposar un par de minutos.
- Calienta AOVE en una satén y fríe los ajos laminados.
- Rocía la ajada por encima del rodaballo.
- Sirve cada lomo de rodaballo acompañado de una porción de patatas panadera y verduras.
- Rocía un poco del jugo de la bandeja por encima para darle más sabor.
🍾🥂 Maridaje:
Acompaña este exquisito plato con una copa de cava brut bien frío, el mismo que has utilizado en la cocción. Su burbujeante frescura realza el sabor del rodaballo y las patatas, creando una armonía perfecta.🔔 Sugerencia Musical:
🎤 Canción: "Time For Change" de Robbie Williams
🎧 Spotify-Playlist: Navidad EMC
Esta canción navideña interpretada por Robbie Williams añade un toque festivo y cálido a la cena, complementando la elegancia del rodaballo al cava con su melodía conmovedora.
