⭐ Introducción
La Crema De Limoncello es la versión más sedosa y golosa del clásico licor italiano, perfecta para disfrutar lentamente durante las celebraciones navideñas. Elaborada con aguardiente de orujo, leche y nata, esta receta combina la frescura cítrica del limón con una textura suave y envolvente que conquista desde el primer sorbo. Ideal para servir bien fría como digestivo o para acompañar dulces tradicionales, esta crema aporta elegancia y calidez a las sobremesas de Navidad, convirtiéndose en un pequeño placer casero que invita a brindar sin prisas y a saborear el espíritu de las fiestas.
📝 Ingredientes:
- 10 limones grandes (preferiblemente orgánicos)
- 1 litro de aguardiente de orujo
- 1 litro de leche entera
- 500 ml de nata (crema de leche)
- 800 g de azúcar
- 1 vaina de vainilla o 1 cucharadita de extracto de vainilla
👨🍳 Instrucciones:
Preparación de las cáscaras de limón:
- Lava los limones con agua caliente para eliminar cualquier residuo de cera o suciedad.
- Pela los limones con cuidado, evitando la parte blanca (albedo) que es amarga. Solo necesitas la parte amarilla de la cáscara.
Infusión:
- Coloca las cáscaras de limón en un frasco de vidrio grande con tapa hermética.
- Vierte el aguardiente de orujo sobre las cáscaras. Asegúrate de que las cáscaras estén completamente sumergidas.
- Cierra el frasco y guárdalo en un lugar fresco y oscuro durante al menos 2 semanas. Agita el frasco suavemente cada 2-3 días para asegurar una buena infusión.
Preparación de la crema:
- Después de 2 semanas, cuela las cáscaras de limón del aguardiente.
- En una cacerola grande, calienta la leche, la nata y la vaina de vainilla (o el extracto de vainilla) a fuego medio, removiendo ocasionalmente. No dejes que la mezcla hierva.
- Añade el azúcar a la mezcla de leche y nata, removiendo hasta que se disuelva completamente.
- Retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente.
Combinación:
- Una vez que la mezcla de leche y nata esté fría, combina con el aguardiente infusionado con limón.
- Mezcla bien y vierte en botellas de vidrio limpias y sella bien.
Reposo final:
- Guarda las botellas en el refrigerador durante al menos 1 semana antes de servir para permitir que los sabores se integren.
🍰🍪 Maridaje Gastronómico:
- Postre: La crema de limoncello es perfecta para acompañar un Panettone italiano o un Pandoro. La riqueza y cremosidad de la crema de limoncello complementan la textura esponjosa y los sabores frutales del panettone.
- Aperitivo: También puedes servirlo como digestivo después de una comida festiva, acompañado de galletas de almendra o biscotti.
🔔 Sugerencia Musical:
🎤 Canción: "White Christmas" de Bing Crosby
🎧 Spotify-Playlist: Navidad EMC
Para añadir un toque festivo y elegante a tu preparación y degustación, la canción "White Christmas" interpretada por Bing Crosby es una excelente opción. Su clásica melodía navideña se complementa perfectamente con el espíritu acogedor de la crema de limoncello casera.
¡Disfruta de tu Crema de Limoncello casera y felices fiestas!
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