Pan De Higo

Ingredientes:

• 400 g de higos secos
• 200 g de almendras peladas
• 200 g de nueces
• 100 g de pasas
• 100 g de dátiles sin hueso
• 200 g de miel
• 100 g de azúcar moreno
• 100 ml de agua
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de clavo en polvo
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 copita de anís
• Ralladura de 1 limón
• Ralladura de 1 naranja
• 200 g de harina de almendra (opcional)

Instrucciones:

1. Preparación de los higos y dátiles:

   • Picar finamente los higos secos y los dátiles sin hueso. Reservar.

2. Tostar las almendras y nueces:

   • Tostar las almendras y las nueces en una sartén a fuego medio hasta que estén doradas y aromáticas. Dejar enfriar y picar groseramente.

3. Cocción de la mezcla:

   • En una cacerola grande, calentar la miel, el azúcar moreno y el agua a fuego medio, removiendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo.
   • Añadir la canela, el clavo, la nuez moscada, el jengibre y el extracto de vainilla. Remover bien.

4. Incorporar los ingredientes secos:

   • Agregar los higos, dátiles, pasas, almendras y nueces a la mezcla de miel. Remover hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
   • Añadir la copita de anís y las ralladuras de limón y naranja. Mezclar bien.
   • Si se desea, agregar la harina de almendra para una textura más compacta y densa.

5. Moldeado y horneado:

   • Precalienta el horno a 180°C.
   • Forrar un molde rectangular con papel de horno y verter la mezcla, presionando firmemente para compactarla y nivelarla.
   • Hornea durante unos 20-25 minutos
   • Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego refrigerar durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche.

6. Servir:

   • Desmoldar el turrón y cortar en porciones al gusto.

Maridaje:

Vino dulce de postre: Un vino dulce como un Pedro Ximénez o un Moscatel complementa perfectamente la dulzura del turrón de higos, realzando los sabores frutales y especiados.

Sugerencia Musical:

Canción: "Hark! The Herald Angels Sing" de Mariah Carey

Spotify-Playlist: Navidad EMC

Disfruta de este dulce navideño acompañado de esta clásica y festiva interpretación de Mariah Carey, que aporta un toque navideño perfecto.