Pan De Higo

Ingredientes:

• 400 g de higos secos
• 200 g de almendras peladas
• 200 g de nueces
• 100 g de pasas
• 100 g de dátiles sin hueso
• 200 g de miel
• 100 g de azúcar moreno
• 100 ml de agua
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de clavo en polvo
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 copita de anís
• Ralladura de 1 limón
• Ralladura de 1 naranja
• 200 g de harina de almendra (opcional)

Instrucciones:

1. Preparación de los higos y dátiles:

   • Picar finamente los higos secos y los dátiles sin hueso. Reservar.

2. Tostar las almendras y nueces:

   • Tostar las almendras y las nueces en una sartén a fuego medio hasta que estén doradas y aromáticas. Dejar enfriar y picar groseramente.

3. Cocción de la mezcla:

   • En una cacerola grande, calentar la miel, el azúcar moreno y el agua a fuego medio, removiendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo.
   • Añadir la canela, el clavo, la nuez moscada, el jengibre y el extracto de vainilla. Remover bien.

4. Incorporar los ingredientes secos:

   • Agregar los higos, dátiles, pasas, almendras y nueces a la mezcla de miel. Remover hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
   • Añadir la copita de anís y las ralladuras de limón y naranja. Mezclar bien.
   • Si se desea, agregar la harina de almendra para una textura más compacta y densa.

5. Moldeado y horneado:

   • Precalienta el horno a 180°C.
   • Forrar un molde rectangular con papel de horno y verter la mezcla, presionando firmemente para compactarla y nivelarla.
   • Hornea durante unos 20-25 minutos
   • Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego refrigerar durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche.

6. Servir:

   • Desmoldar el turrón y cortar en porciones al gusto.

Maridaje:

Vino dulce de postre: Un vino dulce como un Pedro Ximénez o un Moscatel complementa perfectamente la dulzura del turrón de higos, realzando los sabores frutales y especiados.

Sugerencia Musical:

Canción: "Hark! The Herald Angels Sing" de Mariah Carey

Spotify-Playlist: Navidad EMC

Disfruta de este dulce navideño acompañado de esta clásica y festiva interpretación de Mariah Carey, que aporta un toque navideño perfecto.

❄️🎄🎅🥯🧀 Saladitos De Hojaldre Con Queso De Cabra y Crema De Higos Secos

⭐ Introducción

Los Saladitos De Hojaldre Con Queso De Cabra y Crema de Higos Secos son un bocado elegante y lleno de contrastes, perfecto para los aperitivos de Navidad. El crujiente del hojaldre recién horneado se combina con la suavidad del queso de cabra y el dulzor intenso de los higos secos, creando una armonía de sabores cálidos y festivos. Fáciles de preparar y muy vistosos en la mesa, estos saladitos son ideales para compartir en celebraciones especiales, acompañando brindis, música y buenos momentos alrededor de la mesa. 

📝 Ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre

• 200 g de queso de cabra

• 150 g de higos secos

• 2 cucharadas de miel

• 1 huevo (para pincelar)

• Harina (para espolvorear la superficie de trabajo)

• Semillas de sésamo (opcional, para decorar)

👨‍🍳 Preparación:

1. Preparar la Crema de Higos Secos:

   • Trocea los higos secos y colócalos en un bol.
   • Añade la miel y mezcla bien hasta obtener una pasta homogénea. Si es necesario, puedes triturar los higos secos con un poco de agua caliente para facilitar el proceso.

2. Preparar los Saladitos:

   • Precalienta el horno a 200°C (390°F).
   • Espolvorea un poco de harina sobre la superficie de trabajo y extiende la lámina de hojaldre.
   • Corta el hojaldre en rectángulos de aproximadamente 5x10 cm.
   • Coloca un trozo de queso de cabra en el centro de cada rectángulo.
   • Añade una cucharadita de la crema de higos secos sobre el queso de cabra.
   • Dobla los rectángulos por la mitad, formando paquetitos, y sella bien los bordes presionando con un tenedor.
   • Coloca los saladitos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
   • Bate el huevo y pincela la superficie de los saladitos.
   • Si lo deseas, espolvorea semillas de sésamo por encima.

3. Hornear:

   • Hornea los saladitos en el horno precalentado durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.
   • Saca los saladitos del horno y deja que se enfríen ligeramente antes de servir.

🍾🥂 Maridaje:

• Vino Espumoso Brut: Un vino espumoso seco, como un Cava Brut o un Champagne, complementará perfectamente los sabores del queso de cabra y la crema de higos, aportando frescura y un toque festivo a la receta.

🔔 Sugerencia Musical:

🎤 Canción: "Joy To The World" de Aretha Franklin

🎧 Spotify-Playlist: Navidad EMC

¡Disfruta de estos deliciosos saladitos de hojaldre con queso de cabra y crema de higos secos, acompañados de un brindis y la maravillosa voz de Aretha Franklin!

🍁🍂🥫🎃 Mermelada De Calabaza Con Higos Secos

🍁 Introducción

El otoño es tiempo de aromas cálidos, colores dorados y sabores que reconfortan el alma. Entre las combinaciones más deliciosas de la temporada, la calabaza y los higos secos forman un dúo irresistible. Esta Mermelada de Calabaza con Higos Secos captura toda la esencia otoñal en un solo frasco: la dulzura suave de la calabaza se une a la intensidad melosa de los higos, creando una textura rica y un sabor profundo, perfecto para acompañar tostadas, quesos curados o incluso carnes asadas.

El toque de limón y canela aporta un equilibrio aromático que realza cada matiz del otoño en tu cocina. Una receta sencilla pero llena de carácter, ideal para disfrutar con calma, al ritmo del viento entre las hojas y de una buena canción de rock español.

📝 Ingredientes:

• 1 kg de calabaza pelada y cortada en cubos

• 200 g de higos secos picados

• 600 g de azúcar

• 1 limón (zumo y ralladura)

• 1 rama de canela

• 1 vaina de vainilla (opcional)

• 1 taza de agua

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Preparar los ingredientes:

   • Pela y corta la calabaza en cubos pequeños.
   • Pica los higos secos en trozos pequeños.

2. Cocinar la calabaza:

   • En una olla grande, añade la calabaza junto con la taza de agua y cocina a fuego medio hasta que la calabaza esté tierna, aproximadamente 20-25 minutos.

3. Añadir los higos y el azúcar:

   • Una vez la calabaza esté tierna, añade los higos secos picados, el azúcar, el zumo y la ralladura de limón, la rama de canela y la vaina de vainilla (si la estás usando).
   • Remueve bien todos los ingredientes y deja cocinar a fuego medio-bajo, removiendo ocasionalmente, durante unos 40-50 minutos o hasta que la mezcla espese y tenga consistencia de mermelada.

4. Envasar la mermelada:

   • Retira la rama de canela y la vaina de vainilla.
   • Vierte la mermelada caliente en frascos de vidrio esterilizados, dejando un pequeño espacio en la parte superior.
   • Cierra los frascos con tapas herméticas y colócalos boca abajo durante unos minutos para crear un vacío.
   • Deja enfriar a temperatura ambiente y almacena en un lugar fresco y oscuro.

🍵 Maridaje:

• Té de Manzana y Canela: El sabor cálido y especiado del té de manzana y canela complementa perfectamente la dulzura y la profundidad de la mermelada de calabaza con higos secos.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Entre Dos Tierras" de Héroes del Silencio

🎧 Spotify-Playlist: Otoño EMC

El ritmo energético y la profundidad lírica de esta canción icónica del rock español crean un ambiente perfecto para disfrutar de esta mermelada otoñal.

¡Disfruta de tu mermelada de calabaza con higos secos con una taza de té de manzana y canela mientras escuchas "Entre dos tierras" de Héroes del Silencio!