☀️😎🌃🥗 Ensalada De Sandía, Queso Feta y Hierbabuena 🍉🧀🌿

🌙 Introducción

Hay noches en las que el calor parece no querer marcharse, y la cocina pide frescura, sencillez y sabor. Esta ensalada es como una bocanada de aire fresco en plena canícula: la sandía jugosa y dulce, el queso feta salado y cremoso, y la hierbabuena aromática crean un equilibrio perfecto. Un plato que se prepara en minutos y refresca el cuerpo mientras el alma se deja mecer por el suave ritmo del blues.

📝 Ingredientes (4 personas):

• 500 g de sandía (sin pepitas, cortada en dados grandes)

• 150 g de queso feta

• Un puñado de hojas de hierbabuena fresca

• 1 cucharada de zumo de lima o limón

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)

• Sal en escamas y pimienta negra recién molida

• Opcional: un puñado de pistachos o almendras laminadas tostadas

• Opcional: unas aceitunas negras sin hueso

 👨‍🍳  Preparación:

1. Corta la sandía en dados grandes o triángulos irregulares y colócala en una fuente amplia.

2. Desmenuza el queso feta con las manos sobre la sandía, sin aplastar demasiado.

3. Añade las hojas de hierbabuena fresca, algunas enteras y otras picadas en trozos grandes para que suelten aroma.

4. Aliña con el zumo de lima o limón, el AOVE, una pizca de sal en escamas y pimienta negra al gusto.

5. Si deseas un toque crujiente, añade frutos secos tostados (como pistachos o almendras) justo antes de servir.

6. También puedes incorporar aceitunas negras si buscas un matiz más mediterráneo.

7. Sirve bien fría, idealmente con los ingredientes ya montados en la fuente, no mezclados del todo, para un efecto visual más atractivo.

🥂🥤 Maridaje:

• Bebida ideal: Un vino blanco seco y muy frío, como un Verdejo joven o un Albariño.

• Si prefieres algo sin alcohol, un té helado con menta y limón será el compañero perfecto.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Do I Move You" de Nina Simone

🎧 Spotify-Playlist: Noches De Blues EMC

Este entrante tan fresco pide un blues suave, elegante, que acompañe sin robar protagonismo, como una brisa suave en la terraza.

Su voz acaricia cada bocado, mientras la sandía cruje y el feta salta en el paladar. Sensual y ligera como una buena noche de verano.

 

🌸🌼🥗 Ensalada Templada De Pollo Asado, Espárragos y Naranja 🍗🥬🍊🧀

📜 Introducción

En primavera, la cocina se llena de color y sabor con ingredientes frescos, ligeros y llenos de vida. Esta ensalada templada de pollo asado, espárragos verdes y gajos de naranja es un homenaje a los días soleados, los paseos al aire libre y los productos de temporada. Equilibrada y deliciosa, es perfecta para un almuerzo reconfortante o una cena ligera y nutritiva.

📝 Ingredientes (para 2 personas):

• 2 filetes de pollo asado o a la plancha, cortados en tiras
• 8-10 espárragos verdes frescos
• 1 naranja grande (pelada en vivo y cortada en gajos)
• 50 g de rúcula o mezcla de hojas tiernas
• 40 g de queso feta desmenuzado o en cubos
• 1 puñado de nueces tostadas (opcional)
• AOVE (aceite de oliva virgen extra)
• Sal y pimienta al gusto

🧴 Para la vinagreta:

• 3 cucharadas de AOVE
• 1 cucharada de vinagre de manzana o de vino blanco
• 1 cucharadita de miel o mostaza antigua
• Ralladura de naranja (opcional)
• Sal y pimienta

👩‍🍳 Elaboración:

1. Preparar los espárragos: Lavar y cortar la parte dura. Saltearlos en una sartén con un chorrito de AOVE durante 4-5 minutos hasta que estén al dente y dorados.

2. Calentar el pollo si lo tienes cocinado de antemano. Puedes dorarlo brevemente en una sartén o usarlo a temperatura ambiente.

3. Preparar la naranja: Pelar en vivo y sacar los gajos, sin piel ni parte blanca. Reservar.

4. Montar la ensalada: En una fuente, colocar la rúcula como base. Añadir el pollo, los espárragos templados, los gajos de naranja y el queso feta. Espolvorear con las nueces tostadas si usas.

5. Vinagreta: Mezclar todos los ingredientes hasta emulsionar. Rociar la ensalada justo antes de servir.

🥂🥤🍵 Maridaje:

Una copa de vino blanco joven afrutado (como un Verdejo o un Albariño) realza los matices cítricos y el sabor tostado del pollo.
Si prefieres algo sin alcohol: una Limonada De Menta o un té verde frío con rodajas de naranja será ideal.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: “Bad Life” de Champion Jack Dupree

🎧 Spotify-Playlist: Noches De Blues EMC

Esta canción alegre, con matices folk y energía primaveral, acompaña a la perfección el contraste entre lo dulce y lo salado, entre lo cálido del pollo y lo fresco de la naranja. Ideal para disfrutar al aire libre.

 

🌸🌼🥗 Ensalada De Albaricoques Asados, Queso De Cabra y Nueces 🥬🍑🧀🌰

📜 Introducción

Cuando la primavera se instala, los mercados se llenan de frutas carnosas y fragantes como el albaricoque. En esta receta lo llevamos al horno para intensificar su dulzor y lo acompañamos con la acidez del queso de cabra, el crujir de las nueces tostadas y un toque de miel y vinagre balsámico. Una ensalada templada, elegante, colorida y con carácter, ideal para un almuerzo ligero o como entrante sorprendente.

📝 Ingredientes (para 2 personas):

• 4 albaricoques maduros pero firmes
• 100 g de queso de cabra (rulo)
• 40 g de nueces peladas
• Mezclum de hojas verdes (rúcula, canónigos, espinacas baby…)
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharadita de vinagre balsámico
• 2 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
• Sal en escamas y pimienta negra molida
• Tomillo fresco (opcional)

👨‍🍳 Preparación:

1. Asar los albaricoques:
   Precalienta el horno a 180°C. Parte los albaricoques por la mitad, quítales el hueso y colócalos en una bandeja con papel vegetal. Rocíalos con un hilo de AOVE y un poco de tomillo fresco. Asa durante 10-12 minutos hasta que estén tiernos y dorados.

2. Tostar las nueces:
   En una sartén sin aceite, tuesta las nueces a fuego medio durante 2-3 minutos, removiendo para que no se quemen. Reserva.

3. Preparar el aliño:
   Mezcla la miel, el vinagre balsámico y el resto del AOVE. Añade sal y pimienta al gusto.

4. Montar la ensalada:
   En platos individuales o una fuente grande, coloca el mezclum, reparte los albaricoques asados, añade trozos de queso de cabra desmenuzado y las nueces. Riega con el aliño y decora con escamas de sal y más tomillo fresco si lo deseas.

🥂🥤 Maridaje:

• Vino blanco seco afrutado, como un Albariño o un Verdejo joven, que equilibre la cremosidad del queso y el dulzor del albaricoque.

• Para una opción sin alcohol: agua con gas con piel de limón y hojas de menta fresca.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: “Like a Stone” de Audioslave

🎧 Spotify-Playlist: Primavera EMC

La voz de Chris Cornell acaricia esta ensalada como lo hace el queso de cabra sobre el dulzor del albaricoque asado: con intensidad, profundidad y emoción primaveral. Perfecta para saborear despacio, en un atardecer soleado.

 

🌸🌼🥧 Quiche De Espinacas Con Hojaldre 🥬🧅🥚🧀

📜 Introducción

La primavera trae consigo el renacer de los sabores verdes, frescos y llenos de vida. Esta quiche de espinacas con hojaldre es una opción deliciosa, ligera y muy versátil, ideal tanto para un brunch dominguero como para una cena informal en la terraza. Las espinacas se funden con el queso y el huevo en un abrazo cremoso, mientras que el hojaldre crujiente añade el contraste perfecto.

🧾 Ingredientes (para 4-6 porciones):

• 1 lámina de masa de hojaldre (mejor si es redonda)
• 300 g de espinacas frescas (también puedes usar congeladas, bien escurridas)
• 1 cebolla dulce pequeña, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 4 huevos
• 200 ml de nata para cocinar
• 150 g de queso rallado (emmental, gouda o mezcla de quesos suaves)
• 100 g de queso feta desmenuzado (opcional, para un toque salino)
• Nuez moscada, pimienta negra, sal al gusto
• 1 chorrito de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)

👨‍🍳 Elaboración:

1. Preparar la base:
   Precalienta el horno a 180 °C (calor arriba y abajo). Coloca la lámina de hojaldre en un molde para quiche o tarta. Pínchala ligeramente con un tenedor y hornea en blanco (con legumbres o peso encima) durante 10 min. Reserva.

2. Saltear las espinacas:
   En una sartén grande con un chorrito de AOVE, pocha la cebolla a fuego medio. Añade el ajo y las espinacas frescas poco a poco hasta que se reduzcan. Salpimienta y añade una pizca de nuez moscada.

3. Preparar el relleno:
   En un bol, bate los huevos con la nata, añade los quesos, salpimienta y mezcla con las espinacas salteadas.

4. Montar y hornear:
   Vierte la mezcla sobre la base de hojaldre. Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que el centro esté firme y dorado en la superficie.

5. Dejar templar:
   Deja reposar 10 minutos antes de servir. Se puede disfrutar caliente, templado o incluso frío.

🥂🧃 Maridaje:

• Bebida con alcohol:
  Un vino blanco joven y floral como un Verdejo de Rueda o un Sauvignon Blanc. Fresco, cítrico y con buena acidez para equilibrar la cremosidad del relleno.

• Bebida sin alcohol:
  Un zumo de manzana con hierbabuena o un té verde frío con limón y jengibre. Refrescantes, ligeros y en sintonía con la estación.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸   Canción: "Go With The Flow" de Queens of the Stone Age

Spotify-Playlist: Primavera EMC

Una canción con fuerza y dinamismo, ideal para acompañar el contraste entre la suavidad del relleno y el crujido del hojaldre. Rock con energía, pero con estilo.

 

🌸🌼🥗 Ensalada De Espárragos Verdes, Fresas y Queso Feta 🥬🍓🧀

📜 Introducción

La primavera despierta los colores y sabores más vivos del huerto, y esta ensalada es prueba de ello. Los espárragos verdes aportan un toque crujiente y fresco, las fresas equilibran con su dulzura natural, y el queso feta añade un punto salado y cremoso irresistible. Esta combinación sencilla pero elegante convierte cualquier comida en un festín primaveral, perfecta como entrante o como plato principal ligero.

📝 Ingredientes (para 2-3 personas):

• 1 manojo de espárragos verdes (aprox. 250 g)
• 150 g de fresas frescas
• 100 g de queso feta desmenuzado
• Un puñado de rúcula o mezcla de hojas verdes
• 30 g de nueces tostadas (opcional)
• 2 cucharadas de AOVE
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 1 cucharadita de miel
• Sal y pimienta al gusto
• Ralladura fina de limón (opcional)

👨‍🍳 Preparación:

1. Preparar los espárragos: Lava y corta la parte dura de los tallos. Escáldalos en agua hirviendo con sal durante 2-3 minutos hasta que estén verdes brillantes y ligeramente tiernos. Luego pásalos por agua fría o en un bol con hielo para mantener su color y textura. Escúrrelos bien.

2. Lavar y cortar las fresas: Córtalas en mitades o cuartos según el tamaño.

3. Montar la ensalada: En una fuente amplia, coloca la rúcula como base. Añade los espárragos troceados, las fresas, el queso feta desmenuzado y las nueces si las usas.

4. Aliño balsámico dulce: Mezcla el AOVE, el vinagre balsámico, la miel, sal, pimienta y un poco de ralladura de limón. Emulsiona bien y vierte sobre la ensalada justo antes de servir.

5. Servir: Puedes añadir unas lascas extra de feta o un chorrito final de AOVE para darle más brillo y sabor.

🥂 Maridaje:

Vino rosado joven bien fresquito, tipo Tempranillo Rosado o Garnacha Rosé. Su ligereza y frescura armonizan con la acidez de las fresas y la salinidad del feta.
Si prefieres algo sin alcohol, una Limonada De Jengibre es el contrapunto ideal.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸   Canción: "Mr. Crowley" de Ozzy Osbourne

Spotify-Playlist: Primavera EMC

Una canción que arranca suave y se transforma en una explosión de guitarras. Como esta ensalada: comienza delicada y termina llena de contrastes sabrosos.

 

🌸🌼🥗 Ensalada de Lechuga, Langostinos y Queso 🌿🦐🧀

📜 Introducción

Ligera, fresca y llena de sabor, esta Ensalada de Lechuga, Langostinos y Queso

es la opción perfecta para quienes buscan una comida saludable sin renunciar al placer de los buenos ingredientes. La combinación de la lechuga crujiente, los langostinos jugosos y el queso cremoso crea un equilibrio delicioso que se realza con un aderezo de limón y aceite de oliva. Ideal como entrante elegante o como plato principal ligero, esta ensalada es versátil, fácil de preparar y perfecta para cualquier ocasión. ¡Anímate a disfrutar de esta explosión de frescura en cada bocado!

📝 Ingredientes:

• 1 lechuga
• 200 g de langostinos cocidos
• 100 g de queso feta o azul
• 1 tomate, cortado en rodajas finas
• 1/2 cebolla roja, cortada en julianas
• 1 aguacate, cortado en cubos
• 3 cucharadas de aceite de AOVE
• Aceitunas verdes sin hueso
• Alcaparras
• Vinagre de manzana
• Sal y pimienta al gusto
• Opcional: perejil fresco para decorar

👨‍🍳 Instrucciones:

Preparación de los ingredientes:

• Lava y seca la lechuga. Corta las hojas en trozos medianos y colócalas en un tazón grande.

• En un tazón pequeño, mezcla el vinagre con el aceite de oliva. Añade sal y pimienta al gusto y reserva esta vinagreta.

Montaje de la ensalada:

• Sobre la lechuga, distribuye las rodajas de tomate, los langostinos cocidos y pelados, y los cubos de aguacate.

• Espolvorea las julianas de cebolla roja por encima.

• Desmenuza el queso feta o azul y esparce por toda la ensalada.

Aliño y servir:

• Rocía la vinagreta preparada sobre la ensalada justo antes de servir y mezcla suavemente para que todos los ingredientes se impregnen del aliño.

• Si lo deseas, decora con perejil fresco picado por encima para darle un toque de frescura.

Puedes acompañarla con pan tostado o alguna otra guarnición de tu elección. ¡Buen provecho!

🥂 Maridaje:

Vino blanco Albariño bien frío
Su acidez equilibrada y notas cítricas complementan a la perfección la frescura de la lechuga, el dulzor marino de los langostinos y la cremosidad del queso, sin eclipsar ninguno de los sabores. También puedes optar por una copa de cava brut si buscas un toque más festivo.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción "All You Need Is Love" de The Beatles

🎧 Lista "Primavera En Mi Cocina"

Un clásico atemporal con espíritu positivo y desenfadado, ideal para acompañar esta ensalada que celebra la sencillez bien hecha. Mientras disfrutas de cada bocado, deja que los acordes de esta canción llenen el ambiente de buen rollo y armonía.

Un maridaje fresco, elegante y con mucha personalidad… porque todo lo que necesitas está en tu plato, tu copa y tu altavoz. 🥗🎵✨