🌸🌼🥗 Ensalada Templada De Pollo Asado, Espárragos y Naranja 🍗🥬🍊🧀

📜 Introducción

En primavera, la cocina se llena de color y sabor con ingredientes frescos, ligeros y llenos de vida. Esta ensalada templada de pollo asado, espárragos verdes y gajos de naranja es un homenaje a los días soleados, los paseos al aire libre y los productos de temporada. Equilibrada y deliciosa, es perfecta para un almuerzo reconfortante o una cena ligera y nutritiva.

📝 Ingredientes (para 2 personas):

• 2 filetes de pollo asado o a la plancha, cortados en tiras
• 8-10 espárragos verdes frescos
• 1 naranja grande (pelada en vivo y cortada en gajos)
• 50 g de rúcula o mezcla de hojas tiernas
• 40 g de queso feta desmenuzado o en cubos
• 1 puñado de nueces tostadas (opcional)
• AOVE (aceite de oliva virgen extra)
• Sal y pimienta al gusto

🧴 Para la vinagreta:

• 3 cucharadas de AOVE
• 1 cucharada de vinagre de manzana o de vino blanco
• 1 cucharadita de miel o mostaza antigua
• Ralladura de naranja (opcional)
• Sal y pimienta

👩‍🍳 Elaboración:

1. Preparar los espárragos: Lavar y cortar la parte dura. Saltearlos en una sartén con un chorrito de AOVE durante 4-5 minutos hasta que estén al dente y dorados.

2. Calentar el pollo si lo tienes cocinado de antemano. Puedes dorarlo brevemente en una sartén o usarlo a temperatura ambiente.

3. Preparar la naranja: Pelar en vivo y sacar los gajos, sin piel ni parte blanca. Reservar.

4. Montar la ensalada: En una fuente, colocar la rúcula como base. Añadir el pollo, los espárragos templados, los gajos de naranja y el queso feta. Espolvorear con las nueces tostadas si usas.

5. Vinagreta: Mezclar todos los ingredientes hasta emulsionar. Rociar la ensalada justo antes de servir.

🥂🥤🍵 Maridaje:

Una copa de vino blanco joven afrutado (como un Verdejo o un Albariño) realza los matices cítricos y el sabor tostado del pollo.
Si prefieres algo sin alcohol: una Limonada De Menta o un té verde frío con rodajas de naranja será ideal.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: “Bad Life” de Champion Jack Dupree

🎧 Spotify-Playlist: Noches De Blues EMC

Esta canción alegre, con matices folk y energía primaveral, acompaña a la perfección el contraste entre lo dulce y lo salado, entre lo cálido del pollo y lo fresco de la naranja. Ideal para disfrutar al aire libre.

 

🌸🌼🥗 Salteado De Espárragos, Champiñones y Ajo Tierno 🥬🍄

📜 Introducción

La primavera nos regala ingredientes frescos, llenos de color y sabor, ideales para platos ligeros y saludables. Este salteado de espárragos, champiñones y ajo tierno es una receta rápida, sencilla y deliciosa que celebra la verdura de temporada en su máxima expresión. Perfecta como entrante, acompañamiento o cena ligera.

📝 Ingredientes (2 personas):

• 250 g de espárragos verdes
• 200 g de champiñones (pueden ser blancos o portobello)
• 3 ajos tiernos
• 2 cucharadas de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
• Sal en escamas al gusto
• Pimienta negra recién molida
• Unas gotas de zumo de limón (opcional)
• Ralladura de limón (opcional, para dar un toque fresco)
• Unas lascas de parmesano o queso curado (opcional)

👨‍🍳 Elaboración:

1. Preparar los ingredientes:
   Lava y seca bien los espárragos, corta la parte más dura del tallo y trocéalos en trozos de unos 4 cm. Limpia los champiñones y córtalos en láminas gruesas. Lava los ajos tiernos y córtalos en rodajas finas.

2. Saltear los ajos:
   En una sartén amplia, calienta el AOVE a fuego medio. Añade los ajos tiernos y sofríe 1 minuto, sin que lleguen a dorarse.

3. Incorporar espárragos y champiñones:
   Añade los espárragos y saltéalos durante 3 minutos, luego incorpora los champiñones. Salpimenta al gusto y cocina todo junto unos 5-6 minutos más, hasta que los champiñones suelten su jugo y los espárragos estén tiernos pero aún crujientes.

4. Toque final:
   Apaga el fuego y, si deseas, añade unas gotas de zumo de limón o un poco de ralladura por encima. También puedes incorporar unas lascas de parmesano para un contraste sabroso.

🥂🥤 Maridaje:

• Opción sin alcohol: Agua con gas y rodaja de limón o un té verde frío con menta.
• Opción con alcohol: Un vino blanco joven y seco como un Verdejo de Rueda o un Sauvignon Blanc fresco.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: “I Put A Spell On You” de Jeff Beck & Joss Stone

🎧 Spotify-Playlist: Noches De Blues EMC

Acompaña este entrante con la intensa y envolvente versión de “I Put A Spell On You” interpretada por Jeff Beck & Joss Stone.
El contraste entre la sensualidad vocal de Joss y la guitarra desgarradora de Beck resalta la delicadeza de los espárragos y el sabor terroso de los champiñones, creando una experiencia sensorial perfecta para una cena de primavera.

 

🌸🌼🥗 Ensalada De Espárragos Verdes, Fresas y Queso Feta 🥬🍓🧀

📜 Introducción

La primavera despierta los colores y sabores más vivos del huerto, y esta ensalada es prueba de ello. Los espárragos verdes aportan un toque crujiente y fresco, las fresas equilibran con su dulzura natural, y el queso feta añade un punto salado y cremoso irresistible. Esta combinación sencilla pero elegante convierte cualquier comida en un festín primaveral, perfecta como entrante o como plato principal ligero.

📝 Ingredientes (para 2-3 personas):

• 1 manojo de espárragos verdes (aprox. 250 g)
• 150 g de fresas frescas
• 100 g de queso feta desmenuzado
• Un puñado de rúcula o mezcla de hojas verdes
• 30 g de nueces tostadas (opcional)
• 2 cucharadas de AOVE
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 1 cucharadita de miel
• Sal y pimienta al gusto
• Ralladura fina de limón (opcional)

👨‍🍳 Preparación:

1. Preparar los espárragos: Lava y corta la parte dura de los tallos. Escáldalos en agua hirviendo con sal durante 2-3 minutos hasta que estén verdes brillantes y ligeramente tiernos. Luego pásalos por agua fría o en un bol con hielo para mantener su color y textura. Escúrrelos bien.

2. Lavar y cortar las fresas: Córtalas en mitades o cuartos según el tamaño.

3. Montar la ensalada: En una fuente amplia, coloca la rúcula como base. Añade los espárragos troceados, las fresas, el queso feta desmenuzado y las nueces si las usas.

4. Aliño balsámico dulce: Mezcla el AOVE, el vinagre balsámico, la miel, sal, pimienta y un poco de ralladura de limón. Emulsiona bien y vierte sobre la ensalada justo antes de servir.

5. Servir: Puedes añadir unas lascas extra de feta o un chorrito final de AOVE para darle más brillo y sabor.

🥂 Maridaje:

Vino rosado joven bien fresquito, tipo Tempranillo Rosado o Garnacha Rosé. Su ligereza y frescura armonizan con la acidez de las fresas y la salinidad del feta.
Si prefieres algo sin alcohol, una Limonada De Jengibre es el contrapunto ideal.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸   Canción: "Mr. Crowley" de Ozzy Osbourne

Spotify-Playlist: Primavera EMC

Una canción que arranca suave y se transforma en una explosión de guitarras. Como esta ensalada: comienza delicada y termina llena de contrastes sabrosos.

 

🌸🌼🌃🍳 Tortilla De Espárragos Trigueros y Queso De Cabra 🥚🥬🧀

📜 Introducción:

Con la llegada de la primavera, los mercados se llenan de productos frescos y llenos de sabor. Los espárragos trigueros, con su carácter silvestre y su delicado amargor, son una de las joyas verdes de la temporada. Combinados con el sabor cremoso y ligeramente ácido del queso de cabra, esta tortilla se convierte en un plato sencillo, rápido y absolutamente delicioso. Perfecta para un brunch, una comida ligera o una cena informal al aire libre.

📝 Ingredientes (para 2-3 personas):

• 6 huevos

• 200 g de espárragos trigueros frescos

• 100 g de queso de cabra en rulo

• 1 cebolleta pequeña

• 2 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)

• Sal y pimienta negra al gusto

👨‍🍳 Elaboración:

1. Preparar los espárragos:
   Lava los espárragos trigueros y corta la parte dura del tallo. Trocea el resto en piezas de unos 2-3 cm.

2. Pochar la cebolleta:
   Pela y pica finamente la cebolleta. En una sartén antiadherente con una cucharada de AOVE, sofríela a fuego medio hasta que esté transparente.

3. Saltear los espárragos:
   Añade los espárragos a la sartén con la cebolleta y saltea durante 5-6 minutos, hasta que estén tiernos pero con un punto crujiente. Salpimenta al gusto.

4. Batir los huevos:
   En un bol grande, bate los huevos con una pizca de sal y pimienta. Añade el queso de cabra desmenuzado y la mezcla de espárragos y cebolleta. Remueve bien.

5. Cuajar la tortilla:
   Calienta otra cucharada de AOVE en una sartén más pequeña. Vierte la mezcla y cocina a fuego medio-bajo durante unos minutos. Cuando esté cuajada por abajo, dale la vuelta con ayuda de un plato y cuaja por el otro lado.

6. Servir:
   Puedes servir la tortilla caliente, templada o incluso fría. Ideal para un picnic o una comida primaveral en la terraza.

🥂 Maridaje:

• Opción con alcohol:
  Una copa de vino blanco joven y afrutado (como un Verdejo o Sauvignon Blanc) resaltará la frescura del espárrago y armonizará con la acidez del queso de cabra.

• Opción sin alcohol:
  Un vaso de Limonada De Menta casera, bien fría, aportará un contraste fresco y chispeante al plato.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸   Canción: "Little Black Submarines" de The Black Keys

Spotify-Playlist: Primavera EMC

Rock alternativo con alma y energía, perfecto para acompañar el sabor rústico y auténtico de esta tortilla primaveral. El tema comienza suave y acústico, como los espárragos recién salteados, y estalla después con fuerza, como el sabor del queso de cabra derritiéndose en cada bocado.

 

🌸🌼🌃🍗 Pechuga De Pollo A La Parrilla Con Salsa De Yogur y Hierbas 🌿🥬🍅

📜 Introducción

En primavera, el cuerpo pide platos equilibrados y llenos de frescura sin renunciar al sabor. Esta pechuga de pollo marinada y marcada a la parrilla queda jugosa y aromática, y se sirve con una salsa suave de yogur con hierbas frescas. La acompaña una ensalada templada de espárragos verdes y tomates cherry, que aporta textura, color y ese sabor vegetal de temporada que tanto se agradece.

📝 Ingredientes (para 2 personas):

📌 Para el pollo:

• 2 pechugas de pollo enteras y limpias
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 cucharada de AOVE
• Sal y pimienta al gusto

📌 Para la salsa de yogur y hierbas:

• 1 yogur natural sin azúcar (tipo griego si prefieres más cremoso)
• 1 cucharadita de zumo de limón o lima
• 1 cucharadita de mostaza suave o de eneldo
• 1 cucharada de cebollino fresco picado
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 1 pizca de sal y pimienta negra

📌 Para la ensalada templada:

• 6-8 espárragos verdes frescos
• 10-12 tomates cherry
• 1 cucharada de AOVE
• Sal en escamas
• Pimienta recién molida
• Opcional: unas lascas de parmesano o virutas de jamón crujiente

👨‍🍳 Preparación:

1. Marinar el pollo

En un bol, mezcla el ajo, la mostaza, el limón, el AOVE, sal y pimienta. Embadurna las pechugas y déjalas marinar al menos 30 minutos (mejor 1 hora en nevera).

2. Preparar la salsa de yogur

En un cuenco, mezcla el yogur con limón, mostaza, hierbas picadas, sal y pimienta. Reserva en frío hasta servir.

3. Cocinar el pollo

Marca las pechugas en una parrilla o sartén caliente 4-5 minutos por lado (dependiendo del grosor), hasta que estén doradas por fuera y jugosas por dentro. Déjalas reposar unos minutos antes de cortar.

4. Ensalada templada

Lava los espárragos y retira la parte dura del tallo. Saltéalos con AOVE en una sartén durante 3-4 minutos. Añade los tomates cherry enteros y cocina 2 minutos más, solo hasta que se arruguen ligeramente. Salpimenta.

🍽️ Emplatado

• Sirve las pechugas cortadas en tiras gruesas, napadas con la salsa de yogur por encima o a un lado.
• Acompaña con la ensalada templada decorada con virutas de parmesano o jamón crujiente si se desea.
• Añade un chorrito extra de AOVE al final y unas hojas frescas de albahaca o rúcula para decorar.

🍷🥤 Maridaje:

• Vino rosado seco: refrescante y con cuerpo ligero, ideal para combinar con la suavidad del yogur y el sabor vegetal de los espárragos.

• Alternativa sin alcohol: limonada casera con menta y jengibre bien fría. Ácida, aromática y perfecta para la primavera.

🎶 Sugerencia Musical: (Rock) 

🎸   Canción: “Everlong (Acoustic)” de Foo Fighters

Spotify-Playlist: Primavera EMC

Su tono melódico y energía contenida envuelven el ambiente con una vibra emocional y cálida, igual que esta receta. Elegante y poderoso, como una buena cena primaveral

🌸🌼🥣 Crema De Espárragos Trigueros 🥬🥔🥛

📜 Introducción

La Crema de Espárragos Trigueros es un plato que encierra la esencia de la primavera en cada cucharada: ligera, fresca y delicadamente aromática. Su textura aterciopelada y su sabor puro a espárrago convierten esta crema en una opción perfecta tanto como entrante elegante como cena ligera. Es un homenaje al producto de temporada, sencillo en ingredientes pero profundo en sabor, igual que las notas que nos regala una guitarra acústica bien templada.

📝 Ingredientes:

• 500 g de espárragos trigueros
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 1 patata mediana
• 1 litro de caldo de verduras
• 200 ml de nata para cocinar (crema de leche)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Opcional: croutons o virutas de jamón para decorar

👨‍🍳 Instrucciones:

Preparación de los ingredientes:

• Lava bien los espárragos trigueros y corta la parte dura de la base. Corta el resto en trozos medianos.
• Pela y pica la cebolla y los ajos.
• Pela la patata y córtala en dados.

Cocción:

• En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo picados y sofríe hasta que estén dorados.
• Agrega los espárragos y la patata a la olla. Sofríe durante unos minutos.
• Vierte el caldo de verduras en la olla y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja cocer a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.

Batido:

• Usa una batidora de mano o un batidor de vaso para triturar las verduras hasta obtener una crema suave.
• Añade la nata para cocinar y mezcla bien. Si la crema está muy espesa, puedes añadir un poco más de caldo de verduras para alcanzar la consistencia deseada.

Condimentar y servir:

• Sazona con sal y pimienta al gusto. Calienta la crema unos minutos más a fuego bajo.
• Sirve caliente, decorada con croutons o virutas de jamón si lo deseas.

🥂🥤 Maridaje:

Para acompañar esta crema, nada mejor que un vino blanco joven y seco, como un Rueda o un Verdejo bien frío, que realce el frescor vegetal del espárrago. Si prefieres algo sin alcohol, opta por un agua con gas con un toque de limón, que aportará chispa sin robar protagonismo al plato.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Nothing Else Matters" de Metallica

🎧 Spotify-Playlist: Primavera EMC

Mientras disfrutas de esta crema, deja que suene "Nothing Else Matters" de Metallica. El carácter introspectivo y sereno de la canción se funde a la perfección con la delicadeza del plato, creando una atmósfera íntima donde, por un momento, nada más importa que el placer de saborear lo esencial.