🌸🌼🍪 Tortitas De Calabacín y Zanahoria Con Salsa De Yogur y Limón 🥒🥕🍋

🌸 Introducción

Las verduras de primavera nos regalan frescura, color y ligereza, ideales para platos que nos llenen sin pesarnos. Estas tortitas de calabacín y zanahoria son crujientes por fuera y jugosas por dentro, fáciles de preparar y muy versátiles. Combinadas con una salsa fresca de yogur y limón, son una explosión vegetal con toques cítricos que elevan cualquier comida al aire libre o cena ligera.

📝 Ingredientes:

📌 Para las tortitas (4 personas):

• 2 calabacines medianos
• 2 zanahorias grandes
• 2 huevos
• 4 cucharadas de harina (puedes usar integral o de avena)
• 1 diente de ajo picado
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de sal
• Pimienta negra al gusto
• Unas hojas de perejil fresco picado
• AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) para freír

📌 Para la salsa de yogur y limón:

• 1 yogur natural (mejor si es griego)
• Zumo y ralladura de 1/2 limón
• 1 cucharada de AOVE
• 1/2 cucharadita de miel o sirope de agave
• Unas hojas de menta o hierbabuena picadas
• Sal y pimienta al gusto

👨‍🍳 Preparación

1. Preparar las verduras: Lava y ralla el calabacín y la zanahoria. Colócalos en un colador con una pizca de sal, remueve y deja reposar 10 minutos para que suelten el agua. Luego exprime bien con las manos o un paño limpio.

2. Mezclar la masa: En un bol grande, mezcla las verduras escurridas con los huevos, la harina, el ajo picado, comino, perejil, sal y pimienta. La masa debe quedar compacta pero húmeda.

3. Freír las tortitas: Calienta un poco de AOVE en una sartén antiadherente. Coloca cucharadas de masa y aplánalas suavemente. Cocina a fuego medio unos 3-4 minutos por cada lado hasta que estén doradas y crujientes.

4. Hacer la salsa: En un bol, mezcla todos los ingredientes de la salsa hasta que quede cremosa y homogénea. Prueba y ajusta de sal, limón o miel al gusto.

5. Servir: Acompaña las tortitas calientes con la salsa bien fría, decorando con más hierbas frescas si lo deseas.

🥂 Maridaje:

Un vino blanco joven y afrutado, como un Verdejo bien frío, armoniza a la perfección con la frescura de la salsa y el dulzor natural de las verduras.
Para una opción sin alcohol: agua con gas, rodajas de limón y hojas de menta.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸   Canción: “Black Hole Sun” de Soundgarden

Spotify-Playlist: Primavera EMC

Acompaña esta receta con “Black Hole Sun” de Soundgarden. El contraste entre la suavidad melódica y la intensidad del estribillo encaja con el equilibrio de sabores y texturas de estas tortitas primaverales.

🌸🌼🌃🍗 Pechuga De Pollo A La Parrilla Con Salsa De Yogur y Hierbas 🌿🥬🍅

📜 Introducción

En primavera, el cuerpo pide platos equilibrados y llenos de frescura sin renunciar al sabor. Esta pechuga de pollo marinada y marcada a la parrilla queda jugosa y aromática, y se sirve con una salsa suave de yogur con hierbas frescas. La acompaña una ensalada templada de espárragos verdes y tomates cherry, que aporta textura, color y ese sabor vegetal de temporada que tanto se agradece.

📝 Ingredientes (para 2 personas):

📌 Para el pollo:

• 2 pechugas de pollo enteras y limpias
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 cucharada de AOVE
• Sal y pimienta al gusto

📌 Para la salsa de yogur y hierbas:

• 1 yogur natural sin azúcar (tipo griego si prefieres más cremoso)
• 1 cucharadita de zumo de limón o lima
• 1 cucharadita de mostaza suave o de eneldo
• 1 cucharada de cebollino fresco picado
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 1 pizca de sal y pimienta negra

📌 Para la ensalada templada:

• 6-8 espárragos verdes frescos
• 10-12 tomates cherry
• 1 cucharada de AOVE
• Sal en escamas
• Pimienta recién molida
• Opcional: unas lascas de parmesano o virutas de jamón crujiente

👨‍🍳 Preparación:

1. Marinar el pollo

En un bol, mezcla el ajo, la mostaza, el limón, el AOVE, sal y pimienta. Embadurna las pechugas y déjalas marinar al menos 30 minutos (mejor 1 hora en nevera).

2. Preparar la salsa de yogur

En un cuenco, mezcla el yogur con limón, mostaza, hierbas picadas, sal y pimienta. Reserva en frío hasta servir.

3. Cocinar el pollo

Marca las pechugas en una parrilla o sartén caliente 4-5 minutos por lado (dependiendo del grosor), hasta que estén doradas por fuera y jugosas por dentro. Déjalas reposar unos minutos antes de cortar.

4. Ensalada templada

Lava los espárragos y retira la parte dura del tallo. Saltéalos con AOVE en una sartén durante 3-4 minutos. Añade los tomates cherry enteros y cocina 2 minutos más, solo hasta que se arruguen ligeramente. Salpimenta.

🍽️ Emplatado

• Sirve las pechugas cortadas en tiras gruesas, napadas con la salsa de yogur por encima o a un lado.
• Acompaña con la ensalada templada decorada con virutas de parmesano o jamón crujiente si se desea.
• Añade un chorrito extra de AOVE al final y unas hojas frescas de albahaca o rúcula para decorar.

🍷🥤 Maridaje:

• Vino rosado seco: refrescante y con cuerpo ligero, ideal para combinar con la suavidad del yogur y el sabor vegetal de los espárragos.

• Alternativa sin alcohol: limonada casera con menta y jengibre bien fría. Ácida, aromática y perfecta para la primavera.

🎶 Sugerencia Musical: (Rock) 

🎸   Canción: “Everlong (Acoustic)” de Foo Fighters

Spotify-Playlist: Primavera EMC

Su tono melódico y energía contenida envuelven el ambiente con una vibra emocional y cálida, igual que esta receta. Elegante y poderoso, como una buena cena primaveral

🍁🍂🐟 Bonito Empanado Con Salsa De Yogur

🍁 Introducción

Crujiente por fuera, jugoso por dentro y lleno de aromas mediterráneos: así se presenta este Bonito Empanado con Salsa de Yogur. La marinada especiada, con un sutil equilibrio entre el dulzor del ketchup y la intensidad del comino, el pimentón y el tomillo, realza el sabor fresco del bonito, aportándole un toque cálido y lleno de carácter. Tras un empanado dorado y ligero, el contraste llega con la suavidad y frescura de la salsa de yogur, que equilibra cada bocado con una cremosidad refrescante. Un plato que combina tradición y modernidad, ideal para compartir en una comida especial o sorprender en una cena informal.

📝 Ingredientes:

📌 Para la marinada:

• 4 lomos de Bonito (cortados en tacos)
• 3 cucharadas de ketchup
• 1 cucharadita de pimentón 
• 1/2 cucharadita de comino en polvo
• 1/2 cucharadita de tomillo seco
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharada de perejil fresco picado (o 1 cucharadita de perejil seco)
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Pan rallado (cantidad suficiente para empanar
• Aceite para freír
• Salsa De Yogur Con Nata y Especias
  

👨‍🍳 Instrucciones:

Preparar la marinada:

• En un bol grande, mezcla el ketchup, pimentón, comino, tomillo, ajo en polvo, cebolla en polvo, perejil, aceite de oliva, sal y pimienta.
• Mezcla bien hasta obtener una marinada homogénea.

Marinar el Bonito:

• Coloca los lomos de Bonito en el bol con la marinada.
• Asegúrate de que los lomos estén bien cubiertos por la marinada.
• Cubre el bol con film transparente y deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos, preferiblemente 1-2 horas para que absorban bien los sabores.

Empanar el Bonito:

• Saca los lomos de Bonito del refrigerador y escúrrelos ligeramente.
• Pasa cada lomo por pan rallado, asegurándote de que queden bien cubiertos.

Freír el Bonito:

• Calienta suficiente aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
• Cuando el aceite esté caliente, fríe los lomos de Bonito durante unos 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes. (El tiempo de cocción puede variar según el grosor de los lomos y el punto de cocción deseado).

Servir:

• Coloca los lomos de Bonito frito sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
• Sirve caliente, acompañado de la salsa de yogur.

🥂 Maridaje:

• Vino Blanco Albariño : Sirve bien frío. Su frescura y notas cítricas equilibrarán perfectamente los sabores intensos del atún marinado y frito.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Clavado En Un Bar" de Maná

🎧 Spotify-Playlist: Otoño EMC

Esta canción tiene un ritmo enérgico y alegre que complementará la intensidad de los sabores y hará que tu experiencia gastronómica sea aún más agradable.

Espero que disfrutes de tu atún marinado con este maridaje completo de bebida y música. ¡Buen provecho y que disfrutes de la música!