🌸🌼🍨 Copa De Frutas Primaverales Al Vino Blanco Dulce 🍏🍐🥝🍓🍇🍍

📜 Introducción

La primavera despierta los colores y aromas del campo, y con ella, la fruta estalla en todo su esplendor. Esta copa de frutas al vino blanco dulce es una oda al frescor, ideal para cerrar una comida ligera o disfrutar en una sobremesa soleada. Refrescante, ligera y aromática, esta receta te transportará a un jardín en flor… mientras suena en el aire un clásico del blues que celebra el sol.

📝 Ingredientes (para 4 copas):

• 1 manzana verde
• 1 pera
• 1 kiwi
• 1 puñado de fresas maduras
• 1 racimo pequeño de uvas sin pepitas (pueden ser verdes o rojas)
• 1 rodaja de piña natural
• Zumo de 1/2 lima
• 250 ml de vino blanco dulce (tipo moscatel o gewürztraminer)
• 1 cucharada de miel o sirope de agave (opcional)
• Unas hojas de menta fresca
• Hielo picado o cubitos pequeños (opcional)

👨‍🍳 Elaboración:

1. Lava bien todas las frutas. Pela la manzana, la pera, el kiwi y la piña. Corta todo en cubitos del mismo tamaño para que la textura sea uniforme.

2. Corta las fresas en cuartos y separa las uvas por mitades si son grandes.

3. En un bol grande, mezcla todas las frutas con el zumo de lima. Si te gusta más dulce, añade la cucharada de miel o sirope y remueve bien.

4. Añade el vino blanco dulce. Tapa y deja macerar en la nevera durante al menos 1 hora (mejor si son 2), para que la fruta suelte su jugo y se impregne del vino.

5. Justo antes de servir, puedes añadir hielo picado en las copas si quieres que esté bien fría y refrescante.

6. Sirve en copas amplias, con unas hojitas de menta por encima.

🥂🥤Maridaje:

Esta copa ya lleva vino, pero puedes acompañarla con una copa extra de vino blanco dulce bien frío o, si prefieres algo más chispeante, un espumoso tipo Moscato o incluso una limonada de uva blanca casera.

🎶 Sugerencia Musical: 

🎸 Canción: “I`m A King Bee” de Slim Harpo

🎧 Spotify-Playlist: Noches De Blues EMC

Porque nada representa mejor la luz y el renacer primaveral que esta joya del blues. Mientras saboreas esta copa fresca y afrutada, deja que la guitarra de Slim Harpo te llene de buen rollo y optimismo.

🌸🌼🌃🐟 Bacaladilla Al Horno Con Ajo, Limón y Perejil 🧄🍋🌿

📜 Introducción

La bacaladilla o lirio, ese pescado humilde pero lleno de sabor, se convierte en protagonista absoluto cuando se cocina al horno con ingredientes sencillos y frescos. En esta receta te propongo una preparación ligera y muy sabrosa: bacaladilla al horno con ajo, limón y perejil. Una combinación clásica que resalta el sabor del pescado sin enmascararlo, ideal para una comida casera con aire mediterráneo. Perfecta para quienes buscan una opción saludable, económica y rápida de preparar, esta receta se convierte en una deliciosa excusa para encender el horno y disfrutar de lo sencillo.

📝 Ingredientes (para 2-3 personas):

• 6-8 bacaladillas limpias (sin cabeza ni tripas)
• 3 dientes de ajo
• 1 limón (zumo y ralladura)
• Unas ramitas de perejil fresco
• AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
• Sal y pimienta al gusto
• Opcional: 1 chorrito de vino blanco
• Opcional: rodajas de patata como base

👨‍🍳 Preparación:

1. Precalienta el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo.

2. Limpia bien las bacaladillas, quítales las escamas si las tienen, y sécalas con papel de cocina.

3. Prepara el aderezo:

   • En un mortero o bol, machaca los ajos con sal.

   • Añade la ralladura de medio limón y su zumo.

   • Agrega perejil fresco picado y un buen chorro de AOVE.

   • Si lo deseas, añade un chorrito de vino blanco.

4. Coloca las bacaladillas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal o ligeramente engrasada.

   • Si quieres una base más completa, puedes poner rodajas finas de patata previamente cocidas al microondas 5-6 minutos.

5. Unta las bacaladillas con la mezcla de ajo, limón y perejil. Reparte por dentro y por fuera de los pescados.

6. Hornea durante 15-20 minutos, dependiendo del tamaño del pescado. Si las bacaladillas son pequeñas, estarán listas en 15 minutos.

7. Sirve caliente, con un chorrito de limón fresco y, si quieres, unas verduras asadas o una ensalada.

🥂 Maridaje:

• Acompaña esta receta con una copa bien fría de vino blanco joven y afrutado, como un Godello gallego o un Albariño. Su frescura y notas cítricas combinan a la perfección con el limón y el ajo del plato, realzando el sabor limpio y suave de la bacaladilla sin opacarlo.
• Si prefieres algo sin alcohol, prueba con una Limonada De Jengibre, fresca, aromática y con un puntito picante que equilibra la grasa natural del pescado.

🎶 Sugerencia Musical: 

🎸 Canción: “Brothers” de The Vaughan Brothers

🎧 Spotify-Playlist: Noches De Blues EMC

Ponte cómodo, sube un poco el volumen y deja que suene “Brothers” de The Vaughan Brothers. Un blues suave, envolvente y con alma, perfecto para acompañar esta receta sencilla pero llena de carácter. Los acordes cálidos y la complicidad de Stevie Ray y Jimmie Vaughan le dan a tu cena ese ambiente íntimo y elegante, como si estuvieras disfrutando del plato bajo las luces tenues de un club de blues sureño.

 

🌸🌼🥗 Ensalada Templada De Pollo Asado, Espárragos y Naranja 🍗🥬🍊🧀

📜 Introducción

En primavera, la cocina se llena de color y sabor con ingredientes frescos, ligeros y llenos de vida. Esta ensalada templada de pollo asado, espárragos verdes y gajos de naranja es un homenaje a los días soleados, los paseos al aire libre y los productos de temporada. Equilibrada y deliciosa, es perfecta para un almuerzo reconfortante o una cena ligera y nutritiva.

📝 Ingredientes (para 2 personas):

• 2 filetes de pollo asado o a la plancha, cortados en tiras
• 8-10 espárragos verdes frescos
• 1 naranja grande (pelada en vivo y cortada en gajos)
• 50 g de rúcula o mezcla de hojas tiernas
• 40 g de queso feta desmenuzado o en cubos
• 1 puñado de nueces tostadas (opcional)
• AOVE (aceite de oliva virgen extra)
• Sal y pimienta al gusto

🧴 Para la vinagreta:

• 3 cucharadas de AOVE
• 1 cucharada de vinagre de manzana o de vino blanco
• 1 cucharadita de miel o mostaza antigua
• Ralladura de naranja (opcional)
• Sal y pimienta

👩‍🍳 Elaboración:

1. Preparar los espárragos: Lavar y cortar la parte dura. Saltearlos en una sartén con un chorrito de AOVE durante 4-5 minutos hasta que estén al dente y dorados.

2. Calentar el pollo si lo tienes cocinado de antemano. Puedes dorarlo brevemente en una sartén o usarlo a temperatura ambiente.

3. Preparar la naranja: Pelar en vivo y sacar los gajos, sin piel ni parte blanca. Reservar.

4. Montar la ensalada: En una fuente, colocar la rúcula como base. Añadir el pollo, los espárragos templados, los gajos de naranja y el queso feta. Espolvorear con las nueces tostadas si usas.

5. Vinagreta: Mezclar todos los ingredientes hasta emulsionar. Rociar la ensalada justo antes de servir.

🥂🥤🍵 Maridaje:

Una copa de vino blanco joven afrutado (como un Verdejo o un Albariño) realza los matices cítricos y el sabor tostado del pollo.
Si prefieres algo sin alcohol: una Limonada De Menta o un té verde frío con rodajas de naranja será ideal.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: “Bad Life” de Champion Jack Dupree

🎧 Spotify-Playlist: Noches De Blues EMC

Esta canción alegre, con matices folk y energía primaveral, acompaña a la perfección el contraste entre lo dulce y lo salado, entre lo cálido del pollo y lo fresco de la naranja. Ideal para disfrutar al aire libre.

 

🌸🌼🥗 Tartar De Aguacate, Tomate y Langostinos Con Vinagreta Cítrica 🥑🍅🦐

🌸 Introducción

Este tartar es una celebración de la primavera: ingredientes frescos, colores vivos y sabores limpios. La suavidad del aguacate, el dulzor del tomate y la elegancia del langostino se unen en un plato refrescante, ideal para abrir el apetito y preparar el paladar para los sabores marineros del plato principal.

🧾 Ingredientes (para 4 personas):

• 2 aguacates maduros pero firmes
• 2 tomates grandes tipo rama o pera
• 12 langostinos cocidos (o gambones)
• Zumo de 1 lima
• Ralladura de 1/2 limón
• 3 cucharadas de AOVE
• 1 cucharadita de mostaza antigua
• 1 cucharadita de miel suave
• Cebollino fresco picado
• Sal y pimienta al gusto
• Brotes verdes o rúcula para decorar
• (Opcional) Unas huevas de salmón o trucha para coronar

👨‍🍳 Elaboración;

1. Preparar la vinagreta cítrica
   Mezcla en un bol el AOVE, la mostaza, la miel, el zumo de lima, la ralladura de limón, sal y pimienta. Bate bien hasta emulsionar.

2. Preparar los ingredientes principales

   • Pela y corta los aguacates en dados pequeños. Rocíalos con un poco de lima para que no se oxiden.

   • Pela, despepita y corta los tomates en dados.

   • Corta los langostinos en trozos grandes (reserva 4 enteros para decorar).

3. Montaje del tartar

• Con un aro de emplatar, monta primero una capa de aguacate, luego una de tomate, y por último los langostinos troceados.

• Riega con la vinagreta y corona con un langostino entero, cebollino picado y si deseas, unas huevas.

• Acompaña con brotes verdes o rúcula.

🥂🍸 Maridaje:

Un vino blanco joven afrutado como un Verdejo o un Godello bien frío, o incluso un spritz de vermut blanco con tónica y rodaja de lima.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: “A Fool For You” de Ray Charles

🎧 Spotify-Playlist: Primavera EMC

Una canción melancólica y luminosa al mismo tiempo, como este entrante: sutil, elegante y vibrante.

 

🌸🌼🌃🍮 Mousse De Limón Con Crujiente De Almendras 🍋🥚🌰

🌙 Introducción

Este mousse de limón combina la suavidad aterciopelada con un frescor cítrico irresistible, coronado con un crujiente de almendras tostadas que aporta textura y un contraste tostado. Es un postre ligero pero lleno de personalidad, ideal para cerrar una cena primaveral al ritmo pausado y emotivo del blues. Cada cucharada es un suspiro fresco, como una guitarra resonando al anochecer.

🍋 Ingredientes (para 4 personas):

📌 Para el mousse:

• 200 ml de nata para montar (mínimo 35% MG)
• 3 claras de huevo
• 100 g de azúcar
• Zumo de 2 limones
• Ralladura de 1 limón
• 3 hojas de gelatina (o 6 g de gelatina neutra en polvo)

📌 Para el crujiente de almendras:

• 40 g de almendras laminadas
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 1 cucharadita de mantequilla
• Una pizca de sal

👨‍🍳 Elaboración:

1. Preparar el mousse:

1. Hidrata las hojas de gelatina en agua fría (5–10 minutos).

2. Calienta el zumo de limón ligeramente (sin hervir) y disuelve en él la gelatina escurrida. Deja templar.

3. Monta las claras a punto de nieve con la mitad del azúcar hasta obtener un merengue firme.

4. Monta la nata bien fría con el resto del azúcar.

5. Incorpora la mezcla de limón y gelatina a la nata montada, mezclando suavemente.

6. Añade la ralladura de limón.

7. Por último, integra con movimientos envolventes el merengue.

8. Reparte en copas o vasitos y enfría mínimo 4 horas (mejor de un día para otro).

2. Crujiente de almendras:

1. En una sartén, tuesta las almendras con la mantequilla, el azúcar moreno y la pizca de sal.

2. Remueve constantemente hasta que se doren y caramelicen (2-3 min).

3. Extiende sobre papel vegetal y deja enfriar. Luego, rompe en trocitos irregulares.

🥤🥃 Maridaje:

• Opción sin alcohol: Agua con gas fría y un toque de lima.

• Opción con alcohol: Licor de limón suave (como Limoncello bien frío) o un vino dulce tipo Moscatel joven.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: “Six Strings Down” de Jimmie Vaughan

🎧 Spotify-Playlist: Noches De Blues EMC

Una guitarra que llora con elegancia, una melodía nostálgica y serena, perfecta para saborear este mousse mientras se enfría la noche. El dulce se equilibra con la emoción contenida del blues, creando un final inolvidable para tu cena de primavera.

 

🌸🌼🌃🐔 Pechuga De Pollo Marinado Con Hierbas y Limón 🍗🍋🌿

📜 Introducción

Ligera, sabrosa y aromática, esta receta es una apuesta segura para una cena de primavera. El limón aporta frescura, las hierbas evocan el verde de la estación, y el pollo se mantiene jugoso y lleno de sabor. Perfecta para una noche tranquila, de blues suave, cuando apetece algo sano y reconfortante sin complicaciones.

📝 Ingredientes (para 2 personas):

• 2 pechugas de pollo (enteras o fileteadas)
• Zumo y ralladura de 1 limón
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de mostaza antigua (opcional)
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1 cucharadita de orégano seco
• Unas hojas de romero fresco (o seco, al gusto)
• Sal y pimienta negra recién molida
• 3 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
• Verduras para acompañar: calabacín, pimiento rojo, cebolla morada, zanahoria...

👨‍🍳 Elaboración:

1. Prepara el marinado:
   En un bol grande mezcla el zumo y la ralladura del limón, el ajo picado, la mostaza (si usas), las hierbas, una pizca generosa de sal, pimienta y el AOVE.

2. Marina el pollo:
   Coloca las pechugas en la mezcla, cúbrelas bien, tapa con film y deja marinar al menos 30 minutos (mejor 2 horas en la nevera).

3. Saltea o asa las verduras:
   Mientras el pollo se marina, corta las verduras en tiras. Saltéalas en una sartén con AOVE o ásalas al horno con un toque de sal y tomillo durante 20-25 min a 180°C.

4. Cocina el pollo:
   Calienta una sartén o parrilla. Cocina las pechugas 4–5 minutos por lado hasta que estén doradas y bien hechas. Si son muy gruesas, puedes terminarlas en el horno 5 min a 180 °C.

5. Montaje:
   Sirve el pollo cortado en filetes sobre una cama de verduras asadas. Añade un chorrito del jugo del marinado reducido en la sartén si lo deseas.

🥤🍷 Maridaje:

• Opción sin alcohol: Agua con gas, hielo, rodajas de limón y unas hojas de romero.
• Opción con alcohol: Copa de vino rosado seco o un blanco con cuerpo (Chardonnay sin barrica o Verdejo fermentado en barrica).

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: “Mojo Hand” de Lightnin’ Hopkins

🎧 Spotify-Playlist: Noches De Blues EMC

Guitarra cruda, voz polvorienta, y un ritmo que huele a tierra y campo. Ideal para cerrar el día con un plato honesto y reconfortante.

 

🌸🌼🌃🍰 Tarta Fría De Yogur Griego Con Frutas Primaverales En Vaso 🍪🍓🥛🍯

📜 Introducción

Cuando cae la tarde y la primavera se tiñe de tonos suaves, apetece un postre fresco, cremoso y sin complicaciones. Esta tarta fría de yogur griego en vaso, con frutas de temporada y notas cítricas, es como una caricia en la boca. Ligera pero con personalidad, elegante pero informal. Ideal para cerrar una cena con dulzura y alma. Como Lucille, suave pero intensa.

📝 Ingredientes (para 4 vasitos):

📌 Para la base:

• 100 g de galletas tipo digestive
• 50 g de mantequilla derretida

📌 Para la crema:

• 250 g de yogur griego natural sin azúcar
• 100 ml de nata para montar (35% M.G.)
• 2–3 cucharadas de miel (al gusto)
• Ralladura fina de ½ limón

📌 Para la cobertura:

• Frutas primaverales al gusto:
• Fresas, frambuesas, arándanos, moras
• Hojas de menta fresca
• Unas gotas de zumo de limón

👨‍🍳 Elaboración:

1. Base crujiente
   Tritura las galletas hasta hacerlas migas finas. Mézclalas con la mantequilla derretida hasta obtener una textura arenosa. Reparte en la base de los vasitos y presiona ligeramente con una cucharilla. Reserva en la nevera.

2. Crema de yogur y nata
   Monta la nata bien fría hasta que forme picos suaves. Aparte, mezcla el yogur griego con la miel y la ralladura de limón. Incorpora la nata con movimientos envolventes hasta obtener una crema suave y aireada.

3. Montaje
   Saca los vasitos con la base de la nevera. Añade una capa generosa de la crema de yogur. Alisa la superficie con cuidado.

4. Frutas frescas y final
   Lava y corta las frutas si es necesario. Mezcla con unas gotas de limón para potenciar el sabor. Decora cada vasito con una cucharada de frutas, alguna hoja de menta y un hilo opcional de miel.

5. Reposo y servicio
   Refrigera al menos 1 hora antes de servir. Puedes prepararlos con antelación.

🥂🥤 Maridaje:

• Con alcohol: Cava rosado brut nature bien frío. Sus burbujas limpian el paladar y realzan la frescura de las frutas.

• Sin alcohol: Té blanco frío con un toque de menta y lima, perfecto para una noche suave y llena de aromas.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: “Lucille” de B.B. King

🎧 Spotify-Playlist: Noches De Blues EMC

Una canción que no necesita prisas. La voz y la guitarra de B.B. King, como este postre, hablan de emociones sinceras, de disfrutar lo que llega sin artificios. Ponla de fondo, baja las luces y deja que la noche fluya.

 

🌸🌼🍐🍷 Peras Al Vino Con Canela y Vainilla

🌙 Introducción

Cuando el sol de primavera se retira lentamente y la noche se tiñe de un azul profundo, nada mejor que un postre clásico y aromático para cerrar la velada. Estas peras al vino son una fusión perfecta entre dulzura y especias, con un perfume envolvente de canela y vainilla. Su textura melosa y su color intenso te conquistarán desde la primera cucharada.

📝 Ingredientes (para 4 personas):

• 4 peras firmes y maduras (tipo conferencia o blanquilla)
• 750 ml de vino tinto (mejor si es afrutado: Tempranillo, Garnacha o Syrah)
• 150 g de azúcar
• 1 rama de canela
• 1 vaina de vainilla (abierta a lo largo)
• 3 tiras de piel de naranja (sin parte blanca)
• 2 clavos de olor (opcional)
• Unas hojas de menta fresca para decorar

👨‍🍳 Elaboración:

1. Pelar las peras manteniendo el rabito intacto. Puedes cortar un poco la base para que se mantengan de pie si vas a servirlas enteras.

2. En una cazuela amplia, verter el vino, el azúcar, la canela, la vainilla (abre la vaina y raspa las semillas dentro del vino), la piel de naranja y los clavos si los usas.

3. Calentar a fuego medio, removiendo hasta que el azúcar se disuelva.

4. Colocar las peras dentro del vino y cocer a fuego lento unos 25-30 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando para que se impregnen por igual. Deben quedar tiernas pero no deshechas.

5. Retirar las peras con cuidado y reservar.

6. Reducir el vino a fuego medio-alto hasta obtener un almíbar espeso y brillante (unos 10-15 minutos).

7. Servir las peras templadas o frías, napadas con el almíbar, decoradas con hojas de menta.

🍷🥃🍵 Maridaje de Bebida:

• Opción 1: Copa de vino dulce tipo Pedro Ximénez o moscatel

• Opción 2: Un licor casero suave de naranja o canela

• Opción sin alcohol: Infusión de rooibos con canela y piel de naranja fría

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: “Hideaway” de John Mayall & The Bluesbreakers

🎧 Spotify-Playlist: Noches De Blues EMC

Mientras saboreas este postre elegante, deja que suene “Hideaway” de John Mayall & The Bluesbreakers. Su ritmo pausado pero envolvente armoniza perfectamente con el dulzor especiado de las peras y el sosiego de una noche de primavera en buena compañía.

 

🌸🌼🥣 Crema Fría De Yogur y Pepino Con Eneldo y Limón 🥒🌿🍋

🌙 Introducción:

Cuando el calor comienza a acariciar las noches primaverales, apetece algo fresco, suave y lleno de sabor. Esta crema fría combina la untuosidad del yogur con el frescor del pepino y el toque aromático del eneldo y el limón. Es ligera, digestiva y perfecta como entrante para una velada relajada con buena música.

📝 Ingredientes (para 4 personas):

• 2 yogures griegos naturales sin azúcar (unos 250 g)
• 1 pepino grande (pelado y sin semillas)
• 1 diente de ajo pequeño
• 1 cucharada de eneldo fresco picado (o 1 cucharadita si es seco)
• Zumo de medio limón
• Ralladura de medio limón
• 2 cucharadas de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
• Sal y pimienta negra al gusto
• Unas hojas de menta o eneldo fresco para decorar

👨‍🍳 Elaboración:

1. Pela el pepino, córtalo en trozos y ponlo en el vaso de una batidora o procesador de alimentos.

2. Añade los yogures, el ajo, el zumo y la ralladura de limón, el eneldo, una pizca de sal y pimienta, y el AOVE.

3. Tritura todo hasta obtener una crema suave y homogénea. Prueba y ajusta de sal, pimienta o limón si es necesario.

4. Guarda en la nevera al menos 1 hora antes de servir. Cuanto más fría, más refrescante será.

5. Sirve en cuencos individuales o vasitos, decorando con unas hojas de eneldo o menta y un chorrito de AOVE por encima.

🥂🍸🥤 Maridaje:

• Opción 1: Un vino blanco seco y ligero, tipo Verdejo o Sauvignon Blanc bien frío.
• Opción 2: Un cóctel de pepino y tónica con lima y hojas de albahaca.
• Opción sin alcohol: Agua con gas con pepino, limón y hojas de menta.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: “Scratch My Back” de The Fabulous Thunderbirds

🎧 Spotify-Playlist: Noches De Blues EMC

Para ambientar este plato con estilo, dale al play a “Scratch My Back” de The Fabulous Thunderbirds. Su ritmo cadencioso, con ese toque de armónica rasposa y guitarras blueseras, acompaña a la perfección la textura cremosa y los aromas cítricos y herbales del plato.

 

🌸🌼🌃🥟 Empanadillas De Cordero Con Toque Oriental

🌙 Introducción

Cuando la primavera cae lentamente sobre la noche y la brisa templada invita a cenar con calma, estas empanadillas de cordero se convierten en el bocado perfecto para compartir o disfrutar en soledad. Con un relleno jugoso, especias aromáticas y un toque de frescor gracias a la menta y el limón, esta receta es un guiño a los sabores mediterráneos y orientales, ideal para una cena ligera pero con carácter.

📝 Ingredientes (para 12 empanadillas):

📌 Para la masa (opcional, puedes usar obleas compradas):

• 250 g de harina de trigo
• 50 ml de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
• 100 ml de agua templada
• 1/2 cucharadita de sal

📌 Para el relleno:

• 300 g de carne picada de cordero
• 1/2 cebolla morada picada fina
• 1 diente de ajo picado
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1/4 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto
• Ralladura de 1/2 limón
• Un puñado de hojas de menta fresca picada
• AOVE para sofreír

📌 Para hornear o freír:

• 1 huevo batido (para pintar si horneas)
• Aceite vegetal abundante (si decides freírlas)

👩‍🍳 Elaboración:

1. La masa (si es casera):
   Mezcla la harina y la sal en un bol. Añade el AOVE y el agua templada poco a poco, amasando hasta formar una masa suave y elástica. Tapa y deja reposar 30 minutos.

2. El relleno:
   En una sartén con un chorrito de AOVE, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Añade la carne de cordero y cocina hasta que se dore.
   Incorpora el comino, canela, pimentón, sal y pimienta. Remueve bien.
   Cuando la carne esté cocinada, apaga el fuego y añade la ralladura de limón y la menta fresca. Deja enfriar.

3. Formar las empanadillas:
   Si usas masa casera, estírala fina y corta discos de unos 10-12 cm. Si usas obleas, ya están listas.
   Coloca una cucharada del relleno en cada disco, humedece los bordes con agua y cierra formando media luna. Sella bien con un tenedor.

4. Cocción:

• Al horno: Precalienta a 200ºC. Pinta las empanadillas con huevo batido y hornea 15-18 minutos, hasta que estén doradas.

• Fritas: Calienta aceite en una sartén y fríelas 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén crujientes y doradas. Escúrrelas sobre papel absorbente.

🍷🥤🍺 Maridaje:

Estas empanadillas armonizan muy bien con:

• Vino tinto joven y afrutado (como un Garnacha o un Syrah): resaltan el sabor del cordero sin eclipsar las especias.

• Té negro frío con hierbabuena y limón, para una opción sin alcohol, fresca y con contraste.

• Cerveza tipo Amber Ale, por su cuerpo medio y notas maltosas, que acompañan idealmente las notas especiadas del relleno.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: “Albert’s Shuffle” de Mike Bloomfield & Al Kooper

🎧 Spotify-Playlist: Noches De Blues EMC

Acompaña esta cena con “Albert’s Shuffle” de Mike Bloomfield & Al Kooper, un blues instrumental lleno de alma y guitarras envolventes. Perfecto para noches tranquilas donde cada bocado se funde con una nota.

 

🌸🌼🌃🍳 Huevos Rotos Con Jamón Ibérico y Queso 🥚🥔🥩🧀

🌙 Introducción

Con la primavera floreciendo, apetece redescubrir los clásicos con un aire más fresco. Estos Huevos Rotos con Jamón Ibérico y Queso son un homenaje a nuestras raíces, perfectos para compartir en una comida informal al sol, con amigos, buen vino y mejor música. El contraste entre la yema fundente, el crujir de las patatas y el sabor profundo del jamón y el queso lo convierte en un plato reconfortante, pero alegre, como la estación.

📝 Ingredientes (2 personas):

• 3 patatas medianas
• 4 huevos camperos
• 80 g de jamón ibérico de bellota (en lonchas finas)
• 60 g de queso curado de oveja (tipo Manchego viejo o Zamorano)
• Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• Sal en escamas
• Pimienta negra molida

👨‍🍳 Elaboración:

1. Preparar las patatas
   Pela las patatas y córtalas en bastones o panadera gruesa. Déjalas en agua fría 15 minutos para quitar el almidón. Escurre bien y sécalas con papel de cocina.

2. Freír las patatas
   Fríe las patatas en abundante AOVE caliente (150–160 °C) hasta que estén blandas por dentro. Luego, sube la temperatura a 180 °C y fríelas hasta que estén doradas y crujientes. Escurre y salpica con sal en escamas.

3. Freír los huevos
   En una sartén con AOVE caliente, fríe los huevos uno a uno sin que cuajen del todo, dejando la yema bien líquida. Añade un toque de sal y pimienta al gusto.

4. Montaje final
   En una fuente caliente, coloca las patatas como base. Añade las lonchas de jamón ibérico por encima (el calor las templará ligeramente). Ralla o lamina el queso curado sobre el conjunto. Corona con los huevos fritos.

5. Rompe y sirve
   Justo antes de servir, rompe los huevos sobre las patatas con dos tenedores, mezclando suavemente para que la yema impregne el plato.

🍷🍋 Maridaje:

• Opción con alcohol: Un vino tinto joven con buen carácter frutal y frescura, como un Ribera del Duero roble o un Mencía del Bierzo, resaltará los matices del jamón y el queso sin sobrecargar el conjunto.

• Opción sin alcohol: Una Limonada De Menta bien fría combina de maravilla con el carácter salado del plato, aportando un contrapunto cítrico y refrescante.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: Have You Ever Loved A Woman? de Derek & The Dominos

🎧 Spotify-Playlist: Noches De Blues EMC

Un blues potente y constante, como el sabor de este plato. Energía, actitud y un ritmo que invita a disfrutar sin prisas pero sin pausa, perfecto para una cena al aire libre con aire de blues y buena compañía.

 

🌸🌼🌃🥗 Ensalada De Espárragos Verdes A La Parrilla Con Vinagreta De Mostaza y Miel

🧾 Introducción

La primavera estalla en el plato con esta ensalada templada donde los espárragos verdes se convierten en protagonistas. A la parrilla, con ese sabor ahumado tan apetecible, combinan a la perfección con una vinagreta dulce y ácida de mostaza y miel, que realza cada ingrediente. Perfecta como entrante ligero para compartir al aire libre, con una copa de vino fresco y el sonido etéreo de Otis Rush marcando el compás del almuerzo.

📝 Ingredientes (para 2 personas):

• 8-10 espárragos verdes gruesos
• 1 puñado de canónigos o rúcula
• 6-8 tomates cherry
• 50 g de queso de cabra (rulo o crema)
• 1 cucharada de semillas de sésamo o pipas de calabaza (opcional)

Para la vinagreta:

• 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
• 1 cucharadita de miel
• 1 cucharada de zumo de limón o vinagre de manzana
• 3 cucharadas de AOVE
• Sal y pimienta al gusto

👨‍🍳 Preparación:

1. Prepara los espárragos:
   Lava los espárragos y retira la parte inferior del tallo (la más dura). Úntalos con un poco de AOVE y sal.

2. Cocínalos a la parrilla o sartén grill:
   Calienta bien la plancha o sartén y cocina los espárragos unos 2-3 minutos por lado, hasta que estén dorados pero aún firmes.

3. Haz la vinagreta:
   En un bol pequeño mezcla la mostaza, miel, zumo de limón, sal y pimienta. Añade el AOVE poco a poco mientras remueves para emulsionar la salsa.

4. Monta la ensalada:
   En el plato o fuente, coloca una cama de canónigos o rúcula, reparte los tomates cherry cortados por la mitad, los espárragos calientes por encima y trocitos de queso de cabra. Espolvorea semillas o pipas si lo deseas.

5. Aliña y sirve:
   Riega con la vinagreta justo antes de servir y disfruta al instante.

🥂🥤 Maridaje:

• Verdejo joven: notas herbales y cítricas que realzan el frescor vegetal de la ensalada.

• Limonada casera con hierbabuena: si prefieres opción sin alcohol, esta bebida acentúa el dulzor de la miel y limpia el paladar.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: “Working Man” de Otis Rush

🎧 Spotify-Playlist: Noches De Blues EMC

Con su ritmo envolvente, fluido y alegre, esta canción acompaña la ligereza del plato como una brisa primaveral: suave, fresca y luminosa.

 

🌸🌼🎂 Tarta Fría De Limón Con Base De Galleta Digestiva y Toque De Romero 🍪🍋🌿

🌼 Introducción

Después de una cena ligera y colorida, apetece un postre que sea fresco, suave y con carácter. Esta tarta fría de limón combina la intensidad cítrica del limón con el aroma sutil del romero fresco, aportando un contraste delicioso sobre una base crujiente de galleta digestiva. Se sirve bien fría, perfecta para esas noches templadas de primavera en las que el blues acaricia los sentidos y el paladar pide algo especial.

📝 Ingredientes (para un molde de 18-20 cm):

📌 Para la base:

• 200 g de galletas digestivas
• 80 g de mantequilla derretida
• 1 cucharadita de romero fresco muy picado (opcional: una pizca de sal marina)

📌 Para el relleno:

• 400 g de leche condensada
• 200 ml de nata para montar (mínimo 35% MG)
• 150 ml de zumo de limón (unos 3 limones)
• Ralladura de 1 limón
• 2 hojas de gelatina neutra (o 5 g de gelatina en polvo)

📌 Para decorar (opcional):

• Ralladura de limón
• Hojitas pequeñas de romero fresco
• Galleta triturada o virutas de chocolate blanco

👨‍🍳 Elaboración:

1. Preparar la base

• Tritura las galletas hasta obtener un polvo grueso.

• Mézclalas con la mantequilla derretida y el romero picado.

• Forra la base del molde (mejor si es desmontable) con la mezcla, presionando bien con una cuchara.

• Guarda en la nevera mientras preparas el relleno (mínimo 15 minutos).

2. Hidratar y disolver la gelatina

• Hidrata las hojas de gelatina en agua fría unos 5 minutos.

• Calienta unas 2 cucharadas de nata (sin que llegue a hervir) y disuelve ahí la gelatina escurrida.

• Reserva.

3. Preparar el relleno

• En un bol grande, mezcla la leche condensada con el zumo de limón y la ralladura.

• Añade la nata líquida y la gelatina disuelta.

• Mezcla bien hasta obtener una crema homogénea.

4. Montar la tarta

• Vierte el relleno sobre la base de galleta.

• Alisa la superficie y deja enfriar en la nevera al menos 6 horas (ideal de un día para otro).

5. Decorar y servir

• Justo antes de servir, decora con ralladura de limón, hojitas de romero fresco y galleta triturada.

🥂🥃🍵 Maridaje:

• Espumoso seco o semiseco (tipo cava, brut nature o un prosecco frío): contraste perfecto con el limón.

• Licor suave de hierbas (como un limoncello o un digestivo artesano con romero o anís).

• Infusión fría de manzanilla con romero y miel, si prefieres sin alcohol.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸   Canción: "Statesboro Blues" de Taj Mahal

Spotify-Playlist: Noches De Blues EMC

Un postre fresco con notas cítricas y aromáticas necesita un blues envolvente, elegante y profundo. Ideal para compartir con una copa o a la luz de las vela

Sirve esta tarta en porciones pequeñas, decoradas con una ramita de romero fresco y un toque de ralladura de limón. Un postre delicado y fragante que invita a alargar la conversación, a brindar despacio y a dejarse llevar por la melodía de una noche de primavera con alma de blues.