🌸🌼🎂 Tarta Fría De Limón Con Base De Galleta Digestiva y Toque De Romero 🍪🍋🌿

🌼 Introducción

Después de una cena ligera y colorida, apetece un postre que sea fresco, suave y con carácter. Esta tarta fría de limón combina la intensidad cítrica del limón con el aroma sutil del romero fresco, aportando un contraste delicioso sobre una base crujiente de galleta digestiva. Se sirve bien fría, perfecta para esas noches templadas de primavera en las que el blues acaricia los sentidos y el paladar pide algo especial.

📝 Ingredientes (para un molde de 18-20 cm):

📌 Para la base:

• 200 g de galletas digestivas
• 80 g de mantequilla derretida
• 1 cucharadita de romero fresco muy picado (opcional: una pizca de sal marina)

📌 Para el relleno:

• 400 g de leche condensada
• 200 ml de nata para montar (mínimo 35% MG)
• 150 ml de zumo de limón (unos 3 limones)
• Ralladura de 1 limón
• 2 hojas de gelatina neutra (o 5 g de gelatina en polvo)

📌 Para decorar (opcional):

• Ralladura de limón
• Hojitas pequeñas de romero fresco
• Galleta triturada o virutas de chocolate blanco

👨‍🍳 Elaboración:

1. Preparar la base

• Tritura las galletas hasta obtener un polvo grueso.

• Mézclalas con la mantequilla derretida y el romero picado.

• Forra la base del molde (mejor si es desmontable) con la mezcla, presionando bien con una cuchara.

• Guarda en la nevera mientras preparas el relleno (mínimo 15 minutos).

2. Hidratar y disolver la gelatina

• Hidrata las hojas de gelatina en agua fría unos 5 minutos.

• Calienta unas 2 cucharadas de nata (sin que llegue a hervir) y disuelve ahí la gelatina escurrida.

• Reserva.

3. Preparar el relleno

• En un bol grande, mezcla la leche condensada con el zumo de limón y la ralladura.

• Añade la nata líquida y la gelatina disuelta.

• Mezcla bien hasta obtener una crema homogénea.

4. Montar la tarta

• Vierte el relleno sobre la base de galleta.

• Alisa la superficie y deja enfriar en la nevera al menos 6 horas (ideal de un día para otro).

5. Decorar y servir

• Justo antes de servir, decora con ralladura de limón, hojitas de romero fresco y galleta triturada.

🥂🥃🍵 Maridaje:

• Espumoso seco o semiseco (tipo cava, brut nature o un prosecco frío): contraste perfecto con el limón.

• Licor suave de hierbas (como un limoncello o un digestivo artesano con romero o anís).

• Infusión fría de manzanilla con romero y miel, si prefieres sin alcohol.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸   Canción: "Statesboro Blues" de Taj Mahal

Spotify-Playlist: Noches De Blues EMC

Un postre fresco con notas cítricas y aromáticas necesita un blues envolvente, elegante y profundo. Ideal para compartir con una copa o a la luz de las vela

Sirve esta tarta en porciones pequeñas, decoradas con una ramita de romero fresco y un toque de ralladura de limón. Un postre delicado y fragante que invita a alargar la conversación, a brindar despacio y a dejarse llevar por la melodía de una noche de primavera con alma de blues.