🌸🌼🐙 Buñuelos De Pulpo

📜 Introducción

Cuando la primavera estalla en colores y aromas, el pulpo se convierte en el protagonista perfecto para una receta que mezcla tradición y atrevimiento. Estos buñuelos de pulpo son crujientes por fuera, jugosos por dentro y llenos de sabor a mar con un toque de frescura primaveral. Una tapa ideal para compartir en una terraza soleada, o como entrante sorprendente para una comida especial.

📝 Ingredientes (para 4 personas):

📌 Para los buñuelos:

• 300 g de pulpo cocido (tentáculos)
• 100 g de harina de trigo
• 1 huevo
• 1/2 sobre de levadura química (tipo Royal)
• 1/2 cebolla morada
• 1 diente de ajo
• Perejil fresco picado (al gusto)
• Ralladura de 1/2 limón
• 100 ml de agua con gas muy fría
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva suave (para freír)

📌 Para acompañar (opcional):

• Alioli suave o mahonesa de limón
• Brotes frescos o rúcula

👨‍🍳 Preparación:

1. Preparar el pulpo:
   Corta el pulpo cocido en trocitos pequeños. Reserva.

2. Hacer el sofrito aromático:
   Pica finamente la cebolla y el ajo. Saltéalos en una sartén con un chorrito de aceite hasta que estén blandos y transparentes. Deja enfriar.

3. Mezclar la masa:
   En un bol grande, añade la harina, la levadura, el huevo, el agua con gas, sal, pimienta, el perejil picado, la ralladura de limón, el sofrito y el pulpo troceado. Mezcla hasta conseguir una masa algo espesa, pero fluida (como de buñuelos). Reposa 10 minutos en la nevera.

4. Freír los buñuelos:
   Calienta abundante aceite en un cazo o sartén profunda a unos 170 °C. Con una cuchara, ve echando porciones pequeñas de masa. Fríe en tandas, dorando por ambos lados. Saca y escurre sobre papel absorbente.

5. Servir:
   Sirve caliente, acompañados de alioli suave o mahonesa de limón, sobre un lecho de brotes frescos.

🥂🍺 Maridaje:

Un vino blanco joven y fresco, como un Albariño o un Verdejo, potencia los sabores marinos del pulpo sin cubrirlos.
Si prefieres una cerveza, elige una lager rubia tipo pilsner: ligera, con notas florales, perfecta para esta receta primaveral.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Fly Away" de Lenny Kravitz

🎧 Spotify-Playlist: Primavera EMC

Para acompañar estos buñuelos, te propongo la energía desenfadada y melódica de "Fly Away" de Lenny Kravitz.
Una canción con sabor a primavera y actitud rockera que encaja a la perfección con el bocado crujiente, sabroso y sorprendente de esta receta.