🌸🌼🍮 Mousse De Arándanos

📜 Un Postre Ligero y Primaveral

Con la llegada de la primavera, los postres frescos y frutales se convierten en la mejor opción para cerrar una comida con un toque dulce y ligero. Esta mousse de arándanos es cremosa, suave y con el punto justo de acidez para equilibrar el dulzor. Perfecta para disfrutar en una tarde soleada o como broche final en una cena especial.

📝 Ingredientes (4 porciones):

• 200 g de arándanos frescos (y algunos extras para decorar)
• 100 g de azúcar
• 1 cucharada de jugo de limón
• 200 ml de nata para montar (mínimo 35% MG)
• 2 claras de huevo
• 4 hojas de gelatina (o 7 g de gelatina en polvo)
• 50 ml de agua
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

👨‍🍳 Preparación:

1. Preparar el puré de arándanos:
   Lava los arándanos y colócalos en un cazo con el azúcar y el jugo de limón. Cocina a fuego medio hasta que los arándanos se ablanden y suelten su jugo (aprox. 5 minutos). Luego, tritura la mezcla con una batidora hasta obtener un puré liso. Pásalo por un colador para eliminar las pieles y semillas.

2. Hidratar la gelatina:
   Si usas hojas de gelatina, sumérgelas en agua fría durante 5 minutos hasta que se ablanden. Si usas gelatina en polvo, disuélvela en los 50 ml de agua tibia y deja reposar 5 minutos.

3. Incorporar la gelatina al puré:
   Añade la gelatina hidratada al puré de arándanos caliente y remueve bien hasta que se disuelva completamente. Deja enfriar a temperatura ambiente.

4. Montar la nata y las claras:
   En un bol grande, monta la nata con la esencia de vainilla hasta que esté firme. En otro bol, bate las claras a punto de nieve.

5. Integrar todo:
   Incorpora primero la nata montada al puré de arándanos con movimientos envolventes. Luego, añade las claras montadas con la misma técnica, procurando que la mezcla quede esponjosa.

6. Reposo y presentación:
   Reparte la mousse en copas o vasos y refrigera por al menos 4 horas para que tome consistencia. Antes de servir, decora con arándanos frescos y, si lo deseas, un poco de ralladura de limón o unas hojas de menta.

🍸 Maridaje: 

Para acompañar esta mousse de arándanos, nada mejor que un Gin Tonic De Frutos Rojos y Hierbabuena. La frescura y el ligero amargor de la ginebra combinan a la perfección con la acidez de los arándanos, potenciando su sabor sin opacarlo.

🎶 Sugerencia Musical: 

🎸 Canción: “Bohemian Rhapsody” de Queen

🎧 Spotify-Playlist: Primavera EMC

Para esta receta vibrante y llena de frescura, el rock tiene que acompañarla con energía y un toque de elegancia. “Bohemian Rhapsody” de Queen es la canción perfecta para disfrutar mientras saboreas esta mousse de arándanos: dinámica, alegre y con un ritmo que te hará sentir la primavera en cada bocado.

¡Disfruta de esta mousse de arándanos con buen rock y un cóctel refrescante!