☀️😎🥣 Gazpacho De Pepino y Eneldo 🥒🧄🧅🥖🌿

🌞 Introducción

El gazpacho es uno de los platos estrella del verano, pero esta versión refrescante y aromática con pepino y eneldo aporta un giro elegante y diferente. Su sabor suave, fresco y ligeramente anisado convierte a este plato en la elección ideal para combatir el calor y sorprender a tus invitados con un aire nórdico dentro de la tradición mediterránea.

📝 Ingredientes (4 personas):

• 3 pepinos grandes (pelados y sin semillas)
• 1 diente de ajo pequeño (sin germen)
• ½ cebolleta tierna
• 3 ramas de eneldo fresco
• 2 rebanadas de pan blanco (sin corteza)
• 50 ml de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• 200 ml de agua fría (aprox.)
• Sal y pimienta blanca al gusto
• Hielo (opcional, para servir bien frío)

👨‍🍳 Preparación:

1. Pela los pepinos, retira las semillas y córtalos en trozos grandes.

2. Pon en el vaso de la batidora los pepinos, el ajo, la cebolleta, el pan remojado en un poco de agua, el eneldo fresco y un poco de sal.

3. Tritura hasta obtener una mezcla homogénea.

4. Añade el vinagre y el AOVE poco a poco, mientras sigues batiendo, para emulsionar el gazpacho.

5. Incorpora agua fría hasta conseguir la textura deseada (más ligera o más espesa, según tu preferencia).

6. Ajusta de sal y pimienta blanca.

7. Refrigera al menos 1 hora antes de servir para que esté muy fresco.

8. Sirve en cuencos o vasos, decorando con unas hojitas de eneldo fresco y, si quieres, unos cubitos de hielo.

🥂🥤 Maridaje:

La mejor elección es un vino blanco seco y fresco, como un Verdejo de Rueda o un Albariño, que realzan las notas frescas y herbales del pepino y el eneldo. Para una opción sin alcohol, acompáñalo con un agua con gas bien fría y una rodajita de limón.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 “Sex On Fire” de Kings of Leon

🎧 Spotify-Playlist: Verano EMC

Para acompañar este gazpacho veraniego, fresco y moderno, nada mejor que “Sex on Fire” de Kings of Leon (2008). Una canción de rock enérgico y contemporáneo que aporta el toque vibrante perfecto para disfrutar de este plato en una tarde calurosa de verano.

🌸🌼🥣 Crema Fría De Yogur y Pepino Con Eneldo y Limón 🥒🌿🍋

🌙 Introducción:

Cuando el calor comienza a acariciar las noches primaverales, apetece algo fresco, suave y lleno de sabor. Esta crema fría combina la untuosidad del yogur con el frescor del pepino y el toque aromático del eneldo y el limón. Es ligera, digestiva y perfecta como entrante para una velada relajada con buena música.

📝 Ingredientes (para 4 personas):

• 2 yogures griegos naturales sin azúcar (unos 250 g)
• 1 pepino grande (pelado y sin semillas)
• 1 diente de ajo pequeño
• 1 cucharada de eneldo fresco picado (o 1 cucharadita si es seco)
• Zumo de medio limón
• Ralladura de medio limón
• 2 cucharadas de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
• Sal y pimienta negra al gusto
• Unas hojas de menta o eneldo fresco para decorar

👨‍🍳 Elaboración:

1. Pela el pepino, córtalo en trozos y ponlo en el vaso de una batidora o procesador de alimentos.

2. Añade los yogures, el ajo, el zumo y la ralladura de limón, el eneldo, una pizca de sal y pimienta, y el AOVE.

3. Tritura todo hasta obtener una crema suave y homogénea. Prueba y ajusta de sal, pimienta o limón si es necesario.

4. Guarda en la nevera al menos 1 hora antes de servir. Cuanto más fría, más refrescante será.

5. Sirve en cuencos individuales o vasitos, decorando con unas hojas de eneldo o menta y un chorrito de AOVE por encima.

🥂🍸🥤 Maridaje:

• Opción 1: Un vino blanco seco y ligero, tipo Verdejo o Sauvignon Blanc bien frío.
• Opción 2: Un cóctel de pepino y tónica con lima y hojas de albahaca.
• Opción sin alcohol: Agua con gas con pepino, limón y hojas de menta.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: “Scratch My Back” de The Fabulous Thunderbirds

🎧 Spotify-Playlist: Noches De Blues EMC

Para ambientar este plato con estilo, dale al play a “Scratch My Back” de The Fabulous Thunderbirds. Su ritmo cadencioso, con ese toque de armónica rasposa y guitarras blueseras, acompaña a la perfección la textura cremosa y los aromas cítricos y herbales del plato.