📜 Introducción
La bacaladilla o lirio, ese pescado humilde pero lleno de sabor, se convierte en protagonista absoluto cuando se cocina al horno con ingredientes sencillos y frescos. En esta receta te propongo una preparación ligera y muy sabrosa: bacaladilla al horno con ajo, limón y perejil. Una combinación clásica que resalta el sabor del pescado sin enmascararlo, ideal para una comida casera con aire mediterráneo. Perfecta para quienes buscan una opción saludable, económica y rápida de preparar, esta receta se convierte en una deliciosa excusa para encender el horno y disfrutar de lo sencillo.
📝 Ingredientes (para 2-3 personas):
- 6-8 bacaladillas limpias (sin cabeza ni tripas)
- 3 dientes de ajo
- 1 limón (zumo y ralladura)
- Unas ramitas de perejil fresco
- AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: 1 chorrito de vino blanco
- Opcional: rodajas de patata como base
👨🍳 Preparación:
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Precalienta el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo.
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Limpia bien las bacaladillas, quítales las escamas si las tienen, y sécalas con papel de cocina.
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Prepara el aderezo:
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En un mortero o bol, machaca los ajos con sal.
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Añade la ralladura de medio limón y su zumo.
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Agrega perejil fresco picado y un buen chorro de AOVE.
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Si lo deseas, añade un chorrito de vino blanco.
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Coloca las bacaladillas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal o ligeramente engrasada.
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Si quieres una base más completa, puedes poner rodajas finas de patata previamente cocidas al microondas 5-6 minutos.
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Unta las bacaladillas con la mezcla de ajo, limón y perejil. Reparte por dentro y por fuera de los pescados.
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Hornea durante 15-20 minutos, dependiendo del tamaño del pescado. Si las bacaladillas son pequeñas, estarán listas en 15 minutos.
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Sirve caliente, con un chorrito de limón fresco y, si quieres, unas verduras asadas o una ensalada.
🥂 Maridaje:
- Acompaña esta receta con una copa bien fría de vino blanco joven y afrutado, como un Godello gallego o un Albariño. Su frescura y notas cítricas combinan a la perfección con el limón y el ajo del plato, realzando el sabor limpio y suave de la bacaladilla sin opacarlo.
- Si prefieres algo sin alcohol, prueba con una Limonada De Jengibre, fresca, aromática y con un puntito picante que equilibra la grasa natural del pescado.
🎶 Sugerencia Musical:
🎸 Canción: “Brothers” de The Vaughan Brothers
🎧 Spotify-Playlist: Noches De Blues EMC
Ponte cómodo, sube un poco el volumen y deja que suene “Brothers” de The Vaughan Brothers. Un blues suave, envolvente y con alma, perfecto para acompañar esta receta sencilla pero llena de carácter. Los acordes cálidos y la complicidad de Stevie Ray y Jimmie Vaughan le dan a tu cena ese ambiente íntimo y elegante, como si estuvieras disfrutando del plato bajo las luces tenues de un club de blues sureño.
