🌞 Introducción
Cuando el calor aprieta, el cuerpo pide platos frescos y llenos de sabor. Esta ensalada de nectarinas, lechuga y queso de cabra es un canto al verano: jugosa, crujiente, cremosa y con un equilibrio perfecto entre dulce, salado y ácido. Ideal como entrante o cena ligera, se prepara en minutos y brilla con ingredientes sencillos pero sabrosos.
📝 Ingredientes (para 2 personas):
- 1 nectarina madura pero firme
- 100 g de lechuga fresca (mejor si es una mezcla de hoja verde y hoja roja)
- 80 g de queso de cabra en rulo
- Un puñado de nueces (tostadas o caramelizadas)
- ½ cebolleta morada (opcional, en juliana muy fina)
- Un chorrito de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- 1 cucharadita de miel
- 1 cucharadita de mostaza antigua
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- Sal y pimienta negra al gusto
👨🍳 Elaboración:
-
Preparar la vinagreta:
En un cuenco pequeño, mezcla la miel, la mostaza, el vinagre balsámico y el AOVE. Bate bien hasta emulsionar. Añade sal y pimienta al gusto. Reserva. -
Montar la ensalada:
Lava y seca bien la lechuga. Colócala como base en una ensaladera o en platos individuales. -
Cortar los ingredientes:
Lava la nectarina, quítale el hueso y córtala en gajos finos. Corta también el queso de cabra en rodajas o desmenúzalo con los dedos. -
Añadir el resto:
Coloca sobre la lechuga los gajos de nectarina, el queso de cabra, las nueces y, si usas, la cebolleta en juliana. -
Aliñar y servir:
Rocía la ensalada con la vinagreta justo antes de servir. Puedes terminar con un toque extra de pimienta negra recién molida.
🥂🥤 Maridaje:
Vino blanco afrutado, como un Verdejo o un Albariño bien frío, que realce la dulzura de la nectarina sin opacar el queso.
Si prefieres algo sin alcohol: agua con gas con rodajas de lima y menta fresca para una experiencia refrescante y equilibrada.
🎶 Sugerencia Musical:
▶️ Canción: "Bailando" de Enrique Iglesias ft. Gente de Zona y Descemer Bueno
🎧 Spotify-Playlist: La Canción Del Verano
Una canción con ritmo veraniego, melodía pegadiza y ese toque latino perfecto para disfrutar al aire libre mientras saboreas esta ensalada fresca y vibrante.
