❄️🎄🎅🍕🐟🧀 Pizza Navideña Con Salmón Marinado y Queso Crema

⭐ Introducción

Entre los sabores festivos más elegantes destaca el salmón, presente en muchas mesas navideñas. En esta receta te propongo una pizza navideña con salmón marinado, cremosa, suave y llena de matices frescos. Es perfecta como entrante especial o como plato principal en una cena con un toque gourmet, manteniendo esa calidez que tanto apetece en estas fechas.

📝 Ingredientes (para 1 pizza grande):

⭐ Para la base

• 250 g de masa de pizza (casera o comprada)
• 1 cucharada de AOVE

⭐ Para la crema base

• 100 g de queso crema tipo Philadelphia
• 3 cucharadas de crème fraîche o nata ligera
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 1 cucharadita de eneldo fresco picado
• Pimienta negra al gusto

⭐ Cobertura

• 120–150 g de salmón marinado o gravlax, en lonchas finas
• 6–8 tomates secos en aceite, picados o en tiras
• 80 g de queso mozzarella rallado o en hebras
• 1 cucharadita de alcaparras
• 8–10 aceitunas verdes, en rodajas
• Un chorrito de AOVE
• Eneldo extra para decorar
• Opcional: unas gotas de limón o unas huevas de salmón para darle un toque más festivo

👩‍🍳 Preparación:

1. Precalienta el horno a 230 ºC con calor arriba y abajo.

2. Mezcla la crema base: en un bol combina el queso crema, crème fraîche, ralladura de limón, eneldo y pimienta. Remueve hasta obtener una crema suave.

3. Estira la masa de pizza y colócala sobre una bandeja o piedra de horno. Unta con un poco de AOVE.

4. Extiende la crema de queso por la superficie, dejando un pequeño borde exterior.

5. Añade la mozzarella y reparte bien para que funda de forma uniforme.

6. Hornea la pizza durante 10–12 minutos, hasta que la base esté dorada y crujiente.

7. Retira del horno y, mientras aún está caliente, distribuye encima el salmón marinado sin cocinarlo (para que no pierda textura).

8. Añade las aceitunas, los tomates secos en aceite, las alcaparras, un chorrito de AOVE y un toque de eneldo fresco.

9. Para terminar, incorpora algunas huevas de salmón para un acabado más navideño.

🥂🥤 Maridaje:

• Vino blanco Albariño: su frescura y notas cítricas armonizan a la perfección con el salmón y el toque cremoso de la base.

• Alternativa sin alcohol: Limonada De Jengibre, perfecta para equilibrar la untuosidad de la pizza.

🔔 Sugerencia Musical:

🎤 Canción: “It's Beginning To Look A Lot Like Christmas” de Michael Bublé

🎧 Spotify-Playlist: Navidad EMC

Esta canción navideña es ideal para acompañar esta pizza elegante y festiva. Una melodía cálida, navideña y sofisticada que encaja perfectamente con el espíritu gourmet del plato. 

🍁🍂🥧🥔🧀 Pastel De Patatas, Judías Verdes y Queso

🍁 Introducción

El otoño trae consigo la calidez de los platos que reconfortan cuerpo y alma. Este pastel de patatas, judías verdes y queso es una opción deliciosa y sencilla que combina lo mejor de la huerta con un toque cremoso y fundente. Su textura suave y su sabor equilibrado lo convierten en un plato perfecto tanto para un almuerzo familiar como para una cena más ligera, con el punto gratinado que invita a compartir en torno a la mesa.

📝 Ingredientes (para 4 personas):

• 4 patatas medianas
• 250 g de judías verdes (planas o redondas, al gusto)
• 150 g de queso rallado (mezcla de manchego y mozzarella, o tu favorito)
• 200 ml de nata para cocinar
• 2 huevos
• 2 cucharadas de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
• 1 diente de ajo picado
• Sal y pimienta al gusto
• Nuez moscada al gusto
• Mantequilla para engrasar el molde
• Pan rallado (opcional, para dar un toque crujiente al gratinado)

👨‍🍳 Elaboración:

1. Preparar los ingredientes: Pela las patatas y córtalas en rodajas finas. Lava y corta las judías verdes en trozos pequeños.

2. Cocinar las verduras: Cuece las patatas en agua con sal durante 8-10 minutos, hasta que estén tiernas pero firmes. Haz lo mismo con las judías verdes, unos 6-7 minutos. Escurre bien ambas.

3. Preparar la mezcla cremosa: En un bol, bate los huevos junto con la nata, un poco de nuez moscada, sal y pimienta. Añade un par de cucharadas de queso rallado y mezcla.

4. Montar el pastel: Unta un molde apto para horno con mantequilla y espolvorea ligeramente con pan rallado (si deseas un toque crujiente). Coloca una capa de patatas en la base, encima una capa de judías verdes y un poco de queso. Repite el proceso hasta terminar los ingredientes.

5. Añadir la mezcla líquida: Vierte la mezcla de nata y huevo sobre el pastel para que se impregne bien.

6. Gratinar: Espolvorea con el resto del queso rallado y hornea a 180 °C durante 25-30 minutos, hasta que la superficie esté dorada y crujiente.

7. Reposar y servir: Deja reposar 10 minutos antes de desmoldar y servir para que el pastel coja consistencia.

🥂🥤 Maridaje:

Este pastel combina de maravilla con un vino blanco joven de Rueda, fresco y aromático, que equilibra la cremosidad del queso y la suavidad de las patatas.
Si prefieres algo sin alcohol, una limonada casera con hierbabuena aporta frescor y realza el sabor vegetal de las judías verdes.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: “Odio” de Revólver

🎧 Spotify-Playlist: Otoño EMC

Para acompañar este pastel otoñal, el maridaje musical será “Odio” de Revólver, un tema intenso y atmosférico del rock español que encaja muy bien con la calidez y profundidad de este plato casero.

 

🎃🧛‍♂️🦇🍕🧟‍♂️ Pizza Monstruosa

🎃 Introducción

Cuando llega Halloween, los monstruos también se sientan a la mesa… y nada les gusta más que una Pizza Monstruosa, divertida, deliciosa y perfecta para compartir en una noche de terror. Esta receta transforma la clásica pizza casera en una auténtica obra de arte macabra: con fantasmas de mozzarella, ojos de aceituna, telarañas de queso y salsa de tomate tan roja como la sangre.

Ideal para preparar con amigos o en familia, es una propuesta que combina creatividad, humor y mucho sabor. Cada porción está llena de sustos… ¡pero de los buenos! 👻

📝 Ingredientes (para 2 pizzas medianas):

📌 Para la masa:

• 300 g de harina de trigo
• 180 ml de agua tibia
• 1 sobre de levadura seca (7 g)
• 2 cucharadas de AOVE
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de azúcar

📌 Para la cobertura monstruosa:

• 200 ml de salsa de tomate casera
• 200 g de mozzarella rallada
• 1 bola de mozzarella fresca
• 8 aceitunas negras (para los “ojos”)
• 8 rodajas de pepperoni o chorizo
• ½ pimiento rojo (para hacer “bocas” o “cicatrices”)
• Champiñones laminados
• Orégano y pimienta al gusto

🧛‍♂️ Preparación:

1. Prepara la masa: mezcla el agua tibia con la levadura y el azúcar. Deja reposar 10 minutos. Añade la harina, la sal y el AOVE. Amasa hasta obtener una masa elástica. Cubre y deja reposar 1 hora.

2. Precalienta el horno a 220 °C. Estira la masa en forma redonda o, si quieres hacerlo más temático, ¡atrévete con forma de calavera o murciélago!

3. Cubre con la salsa de tomate y espolvorea mozzarella rallada.

4. Crea tus monstruos:

   • Corta la mozzarella fresca en círculos y colócales una rodaja de aceituna encima para formar “ojos”.

   • Usa rodajas de pepperoni con aceitunas en el centro para otros tipos de ojos.

   • Forma bocas o cicatrices con tiras de pimiento verde.

   • Los champiñones pueden ser “tumbas” o “dedos”.

5. Hornea durante 12-15 minutos, hasta que el borde esté dorado y el queso derretido.

6. Sirve caliente y disfruta… si te atreves. 🧟‍♂️

🍹🍷 Maridaje:

Acompaña tu Pizza Monstruosa con una Pócima De Bruja (Bebida Sin Alcohol) —una mezcla burbujeante de zumos y refrescos frutales con un toque mágico— o, si prefieres algo con más carácter, con una Sangría Oscura llena de frutas negras y aromas de canela.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: “Monster” de Skillet

🎧 Spotify-Playlist: Halloween EMC

Un clásico de Halloween, monstruoso y con ese potente riff de guitaarra que te hará mover los pies mientras disfrutas de cada mordisco monstruoso.

 

🌸🌼🌃🥗 Timbal De Tomate, Aguacate y Mozzarella Con Vinagreta De Albahaca 🍅🥑🧀🌿

📜 Introducción

La primavera trae consigo el deseo de comer más fresco, más natural y con menos complicaciones. Este timbal combina ingredientes sencillos —tomate, aguacate y mozzarella— en un formato elegante y sabroso, acompañado por una vinagreta de albahaca que lo convierte en un pequeño festín vegetal. Es una receta que entra por los ojos y se funde suavemente en boca, perfecta para cenas relajadas o como entrante en un menú completo.

📝 Ingredientes (para 2 personas):

📌 Para el timbal:

• 2 tomates maduros (tipo pera o rama)
• 1 aguacate grande maduro
• 100 g de mozzarella fresca
• Sal y pimienta negra recién molida
• Zumo de ½ limón
• Semillas de sésamo (opcional)
• Brotes tiernos o germinados (para decorar)

📌 Para la vinagreta de albahaca:

• 4 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
• 1 cucharada de vinagre balsámico blanco o de manzana
• 6-8 hojas de albahaca fresca
• 1 cucharadita de mostaza suave (opcional)
• Sal al gusto

👨‍🍳 Elaboración:

1. Preparar la vinagreta

   • En un vaso batidor, mezcla el AOVE, el vinagre, la mostaza, la sal y las hojas de albahaca. Tritura hasta que la vinagreta quede homogénea y ligeramente emulsionada. Reserva.

2. Cortar los ingredientes

   • Pela el aguacate, córtalo en daditos pequeños y rocíalo con el zumo de limón para evitar que se oxide.

   • Corta el tomate en dados del mismo tamaño, eliminando el exceso de semillas y jugo.

   • Trocea la mozzarella también en daditos.

3. Montar el timbal

   • Utiliza un aro de cocina o un molde pequeño para montar el plato.

   • Coloca primero el tomate, presionando suavemente. Añade una pizca de sal.

   • Encima, pon el aguacate, también con un poco de sal y pimienta.

   • Termina con la mozzarella, ajustando bien la forma con una cuchara.

   • Retira el aro con cuidado.

4. Aliñar y decorar

• Riega con la vinagreta de albahaca por encima y alrededor.

• Decora con semillas de sésamo y brotes tiernos al gusto.

🥂🍺🍵 Maridaje:

• Vino blanco joven y aromático (Albariño, Verdejo o Sauvignon Blanc): resalta la frescura vegetal del plato.

• Cerveza artesanal estilo Blonde Ale o una lager suave, con notas herbales y frutales.

• Té frío de jazmín o menta con lima, si prefieres una bebida sin alcohol.

🎶 Sugerencia Musical: 

🎸   Canción: “It Hurt So Bad” de Susan Tedeschi

Spotify-Playlist: Noches De Blues EMC

La suavidad del aguacate, el frescor del tomate y la cremosidad de la mozzarella encuentran su eco en el ritmo pausado y envolvente del blues.

Acompaña este timbal con una copa de vino bien frío, luz cálida y la lista de blues sonando de fondo. Añade pan de semillas ligeramente tostado y tendrás una cena de primavera que invita a la conversación lenta, el disfrute tranquilo y el sabor a flor de piel.

 

🍁🍂🐔🍗 Rollitos De Pechuga De Pollo Gratinados

🍁 Introducción

Los Rollitos de Pechuga de Pollo Rellenos y Gratinados son una de esas recetas que convierten un plato cotidiano en una experiencia reconfortante y sorprendente. En cada bocado se mezcla la jugosidad del pollo con la cremosidad del relleno y el toque dorado del gratinado, creando una combinación irresistible. Perfectos para una comida especial o para esos días en los que apetece algo casero pero con un punto sofisticado, estos rollitos son la prueba de que con ingredientes sencillos se pueden lograr platos llenos de sabor y personalidad. Una receta que invita a disfrutar sin prisas, ideal para compartir en buena compañía.

📝 Ingredientes:

📌 Para los rollitos:

• 4 pechugas de pollo (finamente fileteadas)
• 100 g de queso mozzarella rallado
• 100 g de queso crema
• 2 zanahorias medianas
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• Sal y pimienta al gusto

📌 Para la bechamel:

• 50 g de mantequilla
• 50 g de harina
• 500 ml de leche
• Sal, pimienta y nuez moscada al gusto

📌 Para gratinar:

• 1 taza de queso rallado (puede ser parmesano, cheddar, o una mezcla)

👨‍🍳 Preparación:

Preparar el relleno:

1. Pela y ralla las zanahorias.
2. Pica finamente la cebolla y los dientes de ajo.
3. En una sartén grande, calienta un poco de AOVE a fuego medio.
4. Añade la cebolla y el ajo y sofríe hasta que estén dorados.
5. Añade la zanahoria rallada y cocina hasta que esté tierna. Salpimenta al gusto.
6. Retira del fuego y deja enfriar.

Preparar las pechugas de pollo:

1. Coloca los filetes de pechuga de pollo sobre una tabla de cocina.
2. Salpimenta ambos lados de las pechugas.

Rellenar las pechugas:

1. En cada filete de pechuga, coloca una capa de queso crema.
2. Añade una porción de la mezcla de zanahoria pochada.
3. Espolvorea con mozzarella rallada.
4. Enrolla las pechugas de pollo sobre sí mismas, asegurándote de que el relleno quede bien dentro. Puedes usar palillos para asegurarlos si es necesario.

Sellar los rollitos:

1. En la misma sartén donde cocinaste las verduras, añade un poco más de AOVE si es necesario y caliéntalo a fuego medio-alto.
2. Dora los rollitos de pollo por todos los lados hasta que estén bien sellados.

Preparar la bechamel:

1. En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio.
2. Añade la harina y cocina, removiendo constantemente, durante 1-2 minutos para formar un roux.
3. Añade la leche gradualmente, batiendo constantemente para evitar grumos.
4. Cocina la salsa, removiendo continuamente, hasta que espese.
5. Salpimenta al gusto y añade una pizca de nuez moscada.

Hornear y gratinar:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Coloca los rollitos en una fuente para horno.
3. Cubre con la bechamel y espolvorea el queso rallado por encima.
4. Hornea durante unos 25-30 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y el queso esté dorado y burbujeante.

Servir:

1. Retira los rollitos del horno y deja reposar unos minutos antes de servir.
2. Decora con perejil fresco picado si lo deseas.

🍷 Maridaje:

Vino Rosado de Cigales: Un vino rosado de la DO Cigales es ideal para acompañar estos rollitos de pollo gratinados. Este tipo de vino, con sus notas frescas y afrutadas, complementará perfectamente la cremosidad del queso y el sabor suave del pollo, realzando la experiencia culinaria.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Grita" de Melon Diesel

🎧 Spotify-Playlist: Otoño EMC

Para disfrutar de esta receta, te propongo escuchar "Grita" de Melon Diesel. Esta canción de rock español aportará un toque de energía y emoción mientras disfrutas de tu comida, creando un ambiente perfecto para una comida otoñal en tu cocina.

¡Buen provecho y disfruta de tu experiencia culinaria y musical!

🍁🍂🍕🍆🧀🥓 Minipizzas De Berenjena, Mozzarella y Bacon

🍁 Introducción

Las Minipizzas de Berenjena, Mozzarella y Bacon son la prueba perfecta de que la cocina sencilla puede ser totalmente irresistible. En esta versión ligera y original de la clásica pizza, la berenjena se convierte en una deliciosa base que sostiene una mezcla sabrosa de tomate especiado, queso fundido y crujientes tiras de bacon. Ideales como entrante, picoteo informal o cena rápida con un toque gourmet, estas minipizzas conquistan por su aroma, su textura y su combinación de sabores intensos pero equilibrados. Además, se preparan en pocos pasos y son una opción magnífica para disfrutar de un bocado sabroso sin renunciar a lo saludable. ¿Listo para darle un giro creativo a tu mesa?

📝 Ingredientes:

• 2 berenjenas grandes

• 200 g de mozzarella rallada

• 100 g de bacon en tiras

• 200 g de tomate frito

• Ajo en polvo

• Aceite de oliva virgen extra (AOVE)

• Orégano seco

• Sal y pimienta al gusto

• Hojas de albahaca fresca para decorar (opcional)

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Preparación de las berenjenas:

   • Lava bien las berenjenas y córtalas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
   • Espolvorea sal sobre las rodajas y déjalas reposar en un colador durante 20-30 minutos para que suelten el exceso de agua y amargor. Luego, enjuaga y seca con papel de cocina.

2. Preparación del bacon:

   • Corta el bacon en tiras pequeñas.

3. Montaje de las minipizzas:

   • Precalienta el horno a 200°C (392°F).
   • En una bandeja de horno forrada con papel para hornear, coloca las rodajas de berenjena y úntalas ligeramente con AOVE.
   • Mezcla el tomate frito con el ajo en polvo, el orégano seco, sal y pimienta al gusto.
   • Unta las berenjenas con la mezcla de tomate frito.
   • Coloca la mozzarella rallada sobre cada rodaja de berenjena.
   • Añade las tiras de bacon encima del queso.
   • Hornea las minipizzas durante 18-20 minutos hasta que estén tiernas pero firmes y el queso esté derretido y ligeramente dorado.

4. Presentación:

   • Retira del horno y decora con hojas de albahaca fresca.
   • Sirve caliente.

🍷 Maridaje:

Un vino tinto joven, como un Tempranillo de Rioja, acompañará perfectamente las notas saladas del bacon y el sabor suave de la mozzarella, complementando a la perfección la textura de la berenjena.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Be Careful With A Fool" de Johnny Winter

🎧 Spotify-Playlist: Noches De Blues EMC

La poderosa interpretación de "Be Careful With A Fool" por Johnny Winter ofrece una energía vibrante que complementa la intensidad de las minipizzas de berenjena, mozzarella y bacon, haciendo de esta experiencia culinaria algo verdaderamente especial.

Chivito Uruguayo (Uruguay)

Ingredientes

Para el chivito:

• 4 panes de hamburguesa o pan tipo ciabatta
• 4 filetes de carne de res (lomo o entrecot, finos)
• 4 lonchas de jamón cocido
• 4 lonchas de queso mozzarella o cheddar
• 4 huevos fritos
• 4 lonchas de panceta (tocino)
• 2 tomates, en rodajas
• 1 lechuga, en hojas
• 1 cebolla, en rodajas finas (opcional)
• Mayonesa al gusto
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite para freír

Para el acompañamiento:

• Papas fritas

Instrucciones

Preparación del chivito:

1. Preparar los ingredientes: Lava y corta los tomates y la lechuga. Cocina las papas fritas hasta que estén doradas y crujientes.
2. Cocinar la carne: Sazona los filetes de carne con sal y pimienta. Calienta un poco de aceite en una sartén y cocina los filetes a tu gusto. Reserva.
3. Freír la panceta: En la misma sartén, fríe las lonchas de panceta hasta que estén crujientes. Reserva.
4. Freír los huevos: Fríe los huevos en la sartén hasta que las claras estén cocidas pero las yemas aún líquidas. Reserva.
5. Tostar el pan: Abre los panes y tuéstalos ligeramente en una sartén o en el horno.

Montaje del chivito:

6. Montar el chivito: Unta la base de cada pan con mayonesa. Coloca una hoja de lechuga y rodajas de tomate. Encima, añade el filete de carne, una loncha de jamón, una loncha de queso, una loncha de panceta y un huevo frito. Si deseas, agrega rodajas de cebolla.
7. Cerrar el chivito: Coloca la otra mitad del pan encima para cerrar el sándwich.
8. Servir: Sirve el chivito caliente, acompañado de papas fritas.

Maridaje:

Bebida recomendada: 

• Cerveza Uruguaya. Una cerveza fría, preferiblemente una Pilsen, es el acompañamiento ideal para el chivito, realzando los sabores robustos y frescos del sándwich.
• Medio y medio. Debe su nombre a ser la mezcla de un vino espumoso dulce con otro vino blanco seco.

Sugerencia Musical: 

Canción: "A Don José" de Alfredo Zitarrosa

Canción: "Todo Se Transforma" de Jorge Drexler

Playlist: Día De La Hispanidad

• La canción "A Don José", emblemática del folklore uruguayo, crea un ambiente auténtico y lleno de tradición, perfecto para disfrutar de un chivito.
• La canción "Todo Se Transforma" es un himno a la continuidad y la eterna metamorfosis de todo lo que nos rodea, invitándonos a reflexionar sobre la belleza y la complejidad de la vida.

¡Disfruta de este delicioso Chivito Uruguayo y celebra el Día de la Hispanidad con un plato que refleja la riqueza cultural y culinaria de Uruguay! 

Pupusas Salvadoreñas (El Salvador)

Ingredientes

Para las pupusas:

• 2 tazas de harina de maíz nixtamalizada (masa harina)
• 1 1/2 tazas de agua
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 taza de queso mozarella rallado (puedes usar queso fresco o un mezcla de ambos)
• 1 taza de chicharrón desmenuzado o carne de cerdo molida cocida (opcional)
• 1/2 taza de frijoles refritos (opcional)

Para el curtido:

• 1/2 col pequeña, rallada finamente
• 1 zanahoria, rallada
• 1 cebolla pequeña, cortada en juliana
• 1 taza de vinagre de manzana
• 1 taza de agua
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• 1/2 cucharadita de chile rojo triturado (opcional)

Para la salsa roja:

• 4 tomates
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 1 chile verde (opcional)
• 1 cucharadita de comino
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra (AOVE)

Instrucciones

Preparación del curtido:

1. Mezclar los ingredientes: En un tazón grande, combina la col rallada, la zanahoria y la cebolla.
2. Preparar la solución de vinagre: En un recipiente aparte, mezcla el vinagre de manzana, el agua, la sal, el orégano y el chile rojo triturado (si lo estás usando).
3. Marinar las verduras: Vierte la solución de vinagre sobre las verduras y mezcla bien. Deja reposar durante al menos 1 hora para que los sabores se integren. Para mejores resultados, deja reposar en el refrigerador durante toda la noche.

Preparación de la salsa roja:

1. Asar los vegetales: Asa los tomates, la cebolla, el ajo y el chile verde (si lo estás usando) en una sartén o comal hasta que estén bien dorados.
2. Licuar: Coloca los vegetales asados en una licuadora, añade el comino y licúa hasta obtener una salsa suave.
3. Cocinar la salsa: En una sartén con un poco de AOVE, cocina la salsa a fuego medio durante 10-15 minutos. Ajusta de sal y pimienta al gusto.

Preparación de las pupusas:

1. Preparar la masa: En un tazón grande, mezcla la harina de maíz con la sal y el agua. Amasa hasta obtener una masa suave y manejable. Si la masa está muy seca, añade un poco más de agua.
2. Formar las pupusas: Toma una porción de masa y forma una bola del tamaño de una pelota de golf. Aplana la bola en un disco de aproximadamente 1 cm de grosor.
3. Rellenar: Coloca una cucharada de queso rallado en el centro del disco. Añade frijoles refritos o chicharrón desmenuzado si lo deseas. Cierra el disco de masa sobre el relleno y forma nuevamente una bola. Aplana la bola con cuidado hasta formar un disco nuevamente.
4. Cocinar: Calienta una sartén grande o comal a fuego medio. Cocina las pupusas durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y el queso se haya derretido en el interior.

Montaje:

1. Servir las pupusas: Sirve las pupusas calientes, acompañadas de curtido y salsa roja.

Maridaje:

• Bebida recomendada: Horchata salvadoreña. Esta bebida refrescante, hecha a base de semillas de morro, arroz, canela y vainilla, es el acompañamiento perfecto para las pupusas.

Sugerencia Musical: 

Canción: "El Carbonero" de Ricardo Cabrera Martínez

Playlist: Día De La Hispanidad

Esta canción clásica salvadoreña aporta un toque de tradición y alegría a la experiencia de disfrutar de unas pupusas.

¡Disfruta de estas deliciosas pupusas salvadoreñas y celebra el Día de la Hispanidad con un plato que refleja la rica cultura y tradición culinaria de El Salvador 

🍁🍂🥞🥒🥕 Tortitas De Verduras Rellenas De Queso

🍁 Introducción

Las Tortitas De Verduras Rellenas De Queso son ese bocado reconfortante que une lo mejor de la cocina casera: verduras frescas, aromas que invitan a la mesa y un corazón de queso fundido irresistible. Crujientes por fuera y jugosas por dentro, representan una forma deliciosa y creativa de disfrutar las verduras de temporada. Perfectas como entrante, cena ligera o incluso como tapa para compartir, estas tortitas conquistan por su sencillez, su versatilidad y ese toque rústico que recuerda a la cocina tradicional hecha con mimo.

📝 Ingredientes:

• 1 calabacín
• 1 zanahoria
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 200 g de queso mozzarella rallado
• 3 huevos
• 100 g de harina de trigo
• 50 g de harina de garbanzo
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• Sal y pimienta al gusto
• AOVE para freír

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Preparación de las Verduras:

   • Lava y ralla el calabacín y la zanahoria.
   • Corta en juliana los pimientos y la cebolla.
   • Pica finamente los dientes de ajo.
   • Pon un chorrito de AOVE en una sartén y pocha las verduras 4-5 minutos. Deja que se enfríen ligeramente.

2. Mezcla de las Tortitas:

   • En un bol grande, bate los huevos.
   • Añade las verduras pochadas.
   • Agrega la harina de trigo, la harina de garbanzo, el polvo de hornear, sal y pimienta al gusto.
   • Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.

3. Relleno de Queso:

   • Toma una porción de la mezcla de verduras y colócala en la palma de tu mano.
   • Coloca una pequeña cantidad de queso mozzarella rallado en el centro y cierra la mezcla formando una tortita, asegurándote de que el queso quede bien cubierto.

4. Cocción:

   • Calienta una sartén con un poco de AOVE a fuego medio.
   • Cocina las tortitas de verduras hasta que estén doradas por ambos lados y el queso esté fundido en el interior, aproximadamente 3-4 minutos por lado.
   • Coloca las tortitas cocidas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. 
   • Sirve las tortitas calientes, acompañadas de la salsa que mas te guste.

🧃 Maridaje:

Para acompañar estas deliciosas tortitas de verduras rellenas de queso, te sugiero un vaso de Zumo De Manzana y Jengibre. La frescura y el toque picante del jengibre complementarán perfectamente la suavidad del queso y el sabor de las verduras.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "La Vereda De La Puerta De Atrás" de Extremoduro

🎧 Spotify-Playlist: Otoño EMC

Para disfrutar de esta receta otoñal, te recomiendo escuchar la canción "La Vereda de la Puerta de Atrás" de Extremoduro. La energía del rock español añadirá un toque especial a la experiencia gastronómica, creando un ambiente perfecto para disfrutar de las tortitas de verduras rellenas de queso.

¡Buen provecho!

☀️😎🐔 Pechuga De Pollo Guisada Con Tomate y Mozzarella 🍗🍅🧀🌿

🌞 Introducción

Cuando buscamos un plato sencillo pero lleno de sabor, el guiso de pollo nunca falla. Esta receta de pechuga de pollo guisada con tomate y mozzarella combina lo mejor de la cocina mediterránea: la jugosidad del pollo, la intensidad del tomate y el toque cremoso del queso fundido. Una preparación casera, reconfortante y muy versátil, ideal para disfrutar tanto en una comida familiar como en una cena especial con amigos. Además, se adapta fácilmente a distintos acompañamientos, ya sea arroz, pasta o un buen pan crujiente para no dejar escapar ni una gota de la salsa.

📝 Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo (sin piel y sin hueso), cortadas en trozos
• 1 cebolla grande, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 400 g de tomate triturado (puede ser en conserva)
• 200 g de mozzarella, cortada en cubos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de albahaca seca
• Sal y pimienta al gusto
• 1/2 taza de caldo de pollo (opcional, si necesitas más salsa)
• Unas hojas de albahaca fresca (para decorar, opcional)

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Preparar el Pollo:

   • En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
   • Añade la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén dorados y fragantes, unos 5 minutos.

2. Guisar el Pollo:

   • Agrega los trozos de pollo a la sartén y cocina hasta que estén dorados por todos lados.
   • Incorpora el tomate triturado, el orégano, la albahaca seca, sal y pimienta al gusto. Remueve bien.
   • Si prefieres una salsa más líquida, añade el caldo de pollo.
   • Reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa haya espesado.

3. Añadir la Mozzarella:

   • A 5 minutos del final de la cocción, añade los cubos de mozzarella a la sartén.
   • Cocina a fuego lento sin tapar hasta que la mozzarella se derrita y se integre con la salsa.

4. Servir:

   • Decora con hojas de albahaca fresca si lo deseas.
   • Sirve caliente acompañado de arroz, pasta, o una buena rebanada de pan crujiente.

🥂🥤 Maridaje:

Para complementar este plato, te recomiendo un vino blanco seco o un vino rosado. Un Sauvignon Blanc o un Chardonnay ligero serán opciones ideales, ya que su acidez y frescura equilibrarán bien con la salsa de tomate y la mozzarella. Si prefieres una alternativa sin alcohol, un agua con gas con una rodaja de limón puede funcionar muy bien para refrescar el paladar.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Angry" de The Rolling Stones

🎧 Spotify-Playlist: Verano EMC

Para acompañar esta comida, te sugiero la canción "Angry" de The Rolling Stones. Su energía y ritmo harán que disfrutes aún más de esta deliciosa receta.

Espero que disfrutes de la receta, la bebida y la música. ¡Buen provecho y buen ritmo!