❄️🎄🎅🍕🐟🧀 Pizza Navideña Con Salmón Marinado y Queso Crema

⭐ Introducción

Entre los sabores festivos más elegantes destaca el salmón, presente en muchas mesas navideñas. En esta receta te propongo una pizza navideña con salmón marinado, cremosa, suave y llena de matices frescos. Es perfecta como entrante especial o como plato principal en una cena con un toque gourmet, manteniendo esa calidez que tanto apetece en estas fechas.

📝 Ingredientes (para 1 pizza grande):

⭐ Para la base

• 250 g de masa de pizza (casera o comprada)
• 1 cucharada de AOVE

⭐ Para la crema base

• 100 g de queso crema tipo Philadelphia
• 3 cucharadas de crème fraîche o nata ligera
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 1 cucharadita de eneldo fresco picado
• Pimienta negra al gusto

⭐ Cobertura

• 120–150 g de salmón marinado o gravlax, en lonchas finas
• 6–8 tomates secos en aceite, picados o en tiras
• 80 g de queso mozzarella rallado o en hebras
• 1 cucharadita de alcaparras
• 8–10 aceitunas verdes, en rodajas
• Un chorrito de AOVE
• Eneldo extra para decorar
• Opcional: unas gotas de limón o unas huevas de salmón para darle un toque más festivo

👩‍🍳 Preparación:

1. Precalienta el horno a 230 ºC con calor arriba y abajo.

2. Mezcla la crema base: en un bol combina el queso crema, crème fraîche, ralladura de limón, eneldo y pimienta. Remueve hasta obtener una crema suave.

3. Estira la masa de pizza y colócala sobre una bandeja o piedra de horno. Unta con un poco de AOVE.

4. Extiende la crema de queso por la superficie, dejando un pequeño borde exterior.

5. Añade la mozzarella y reparte bien para que funda de forma uniforme.

6. Hornea la pizza durante 10–12 minutos, hasta que la base esté dorada y crujiente.

7. Retira del horno y, mientras aún está caliente, distribuye encima el salmón marinado sin cocinarlo (para que no pierda textura).

8. Añade las aceitunas, los tomates secos en aceite, las alcaparras, un chorrito de AOVE y un toque de eneldo fresco.

9. Para terminar, incorpora algunas huevas de salmón para un acabado más navideño.

🥂🥤 Maridaje:

• Vino blanco Albariño: su frescura y notas cítricas armonizan a la perfección con el salmón y el toque cremoso de la base.

• Alternativa sin alcohol: Limonada De Jengibre, perfecta para equilibrar la untuosidad de la pizza.

🔔 Sugerencia Musical:

🎤 Canción: “It's Beginning To Look A Lot Like Christmas” de Michael Bublé

🎧 Spotify-Playlist: Navidad EMC

Esta canción navideña es ideal para acompañar esta pizza elegante y festiva. Una melodía cálida, navideña y sofisticada que encaja perfectamente con el espíritu gourmet del plato. 

🎃🧛‍♂️🦇🍕🧟‍♂️ Pizza Monstruosa

🎃 Introducción

Cuando llega Halloween, los monstruos también se sientan a la mesa… y nada les gusta más que una Pizza Monstruosa, divertida, deliciosa y perfecta para compartir en una noche de terror. Esta receta transforma la clásica pizza casera en una auténtica obra de arte macabra: con fantasmas de mozzarella, ojos de aceituna, telarañas de queso y salsa de tomate tan roja como la sangre.

Ideal para preparar con amigos o en familia, es una propuesta que combina creatividad, humor y mucho sabor. Cada porción está llena de sustos… ¡pero de los buenos! 👻

📝 Ingredientes (para 2 pizzas medianas):

📌 Para la masa:

• 300 g de harina de trigo
• 180 ml de agua tibia
• 1 sobre de levadura seca (7 g)
• 2 cucharadas de AOVE
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de azúcar

📌 Para la cobertura monstruosa:

• 200 ml de salsa de tomate casera
• 200 g de mozzarella rallada
• 1 bola de mozzarella fresca
• 8 aceitunas negras (para los “ojos”)
• 8 rodajas de pepperoni o chorizo
• ½ pimiento rojo (para hacer “bocas” o “cicatrices”)
• Champiñones laminados
• Orégano y pimienta al gusto

🧛‍♂️ Preparación:

1. Prepara la masa: mezcla el agua tibia con la levadura y el azúcar. Deja reposar 10 minutos. Añade la harina, la sal y el AOVE. Amasa hasta obtener una masa elástica. Cubre y deja reposar 1 hora.

2. Precalienta el horno a 220 °C. Estira la masa en forma redonda o, si quieres hacerlo más temático, ¡atrévete con forma de calavera o murciélago!

3. Cubre con la salsa de tomate y espolvorea mozzarella rallada.

4. Crea tus monstruos:

   • Corta la mozzarella fresca en círculos y colócales una rodaja de aceituna encima para formar “ojos”.

   • Usa rodajas de pepperoni con aceitunas en el centro para otros tipos de ojos.

   • Forma bocas o cicatrices con tiras de pimiento verde.

   • Los champiñones pueden ser “tumbas” o “dedos”.

5. Hornea durante 12-15 minutos, hasta que el borde esté dorado y el queso derretido.

6. Sirve caliente y disfruta… si te atreves. 🧟‍♂️

🍹🍷 Maridaje:

Acompaña tu Pizza Monstruosa con una Pócima De Bruja (Bebida Sin Alcohol) —una mezcla burbujeante de zumos y refrescos frutales con un toque mágico— o, si prefieres algo con más carácter, con una Sangría Oscura llena de frutas negras y aromas de canela.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: “Monster” de Skillet

🎧 Spotify-Playlist: Halloween EMC

Un clásico de Halloween, monstruoso y con ese potente riff de guitaarra que te hará mover los pies mientras disfrutas de cada mordisco monstruoso.

 

❄️🎄🎅🍕🥩🥓🧀🌶️ Pizza De Pluma Ibérica y Bacon Con Queso Azul y Piquillos

⭐ Introducción

La Pizza De Pluma Ibérica y Bacon Con Queso Azul y Piquillos es una fusión irresistible entre la cocina italiana y los sabores más intensos de la gastronomía española. La jugosidad y el carácter de la pluma ibérica se combinan con el toque ahumado del bacon, creando una base sabrosa que se equilibra a la perfección con la potencia del queso azul. Los pimientos del piquillo, dulces y delicados, aportan el contrapunto ideal, redondeando cada bocado con un matiz suave y aromático. Una pizza pensada para paladares que buscan algo más que lo clásico, perfecta para disfrutar sin prisas y dejarse llevar por sabores profundos y llenos de personalidad. 

📝 Ingredientes:

⭐ Para la masa:

• 500 g de harina de trigo
• 300 ml de agua tibia
• 10 g de sal
• 10 g de azúcar (opcional)
• 7 g de levadura seca o 21 g de levadura fresca
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

⭐ Para la pizza:

• 200 g de carne de pluma ibérica o secreto ibérico, en tiras finas
• 150 g de bacon, en trozos
• 200 g de mozzarella rallada
• 100 g de queso azul, desmenuzado
• 1 bote de pimientos del piquillo, en tiras
• Salsa de tomate para pizza
• Aceite de oliva virgen extra
• Orégano seco
• Sal y pimienta al gusto

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Preparar la masa: 1.1. En un bol grande, mezcla la harina, la sal y el azúcar.
   1.2. Disuelve la levadura en el agua tibia y deja reposar durante unos 5 minutos hasta que se forme espuma.
   1.3. Añade el agua con levadura y el aceite de oliva a la mezcla de harina.
   1.4. Amasa hasta obtener una masa homogénea y elástica (unos 10 minutos).
   1.5. Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrelo con un paño y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que doble su tamaño.

2. Preparar los ingredientes: 2.1. Mientras la masa reposa, saltea la carne de secreto ibérico y el bacon en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados y crujientes.
   2.2. Retira del fuego y reserva.

3. Montar la pizza: 3.1. Precalienta el horno a 250°C (482°F) o la temperatura máxima de tu horno.
   3.2. Estira la masa en una superficie enharinada hasta obtener el grosor deseado y colócala en una bandeja para pizza o una piedra para hornear.
   3.3. Unta una capa uniforme de salsa de tomate sobre la masa.
   3.4. Distribuye la mozzarella rallada sobre la salsa de tomate.
   3.5. Coloca las tiras de secreto ibérico y los trozos de bacon sobre la pizza.
   3.6. Escurre las tiras de pimientos del piquillo, sécalas bien con papel absorbente y añádelas a la pizza.
   3.7. Espolvorea el queso azul desmenuzado y el orégano seco al gusto.
   3.8. Rocía un poco de aceite de oliva por encima.

4. Hornear: 4.1. Hornea la pizza en el horno precalentado durante 10-15 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente y el queso esté burbujeante y dorado.
   4.2. Retira del horno y deja reposar durante unos minutos antes de cortar y servir.

🍷 Maridaje:

Vino Tinto Crianza: Un vino tinto crianza con buena estructura y notas de frutos rojos y especias complementará perfectamente los sabores intensos de la carne de secreto ibérico, el bacon y el queso azul.

🔔 Sugerencia Musical:

🎤 Canción: "Feliz Navidad" de Il Volo

🎧 Spotify-Playlist: Navidad EMC

¡Disfruta de esta deliciosa pizza de carne de secreto ibérico y bacon con queso azul y pimientos del piquillo en estas fiestas navideñas con la mejor compañía y música festiva! 

Pizza De Otoño Con Queso De Cabra

Ingredientes:

• 1 base de pizza (puede ser casera o comprada)
• 150 g de queso de cabra en rodajas
• 100 g de mozzarella rallada
• 1 cebolla roja, en rodajas finas
• 100 g de champiñones, en rodajas
• 1 puñado de rúcula fresca
• 1 puñado de nueces, picadas
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• Sal y pimienta al gusto
• Salsa de tomate casera o comprada
• 1 cucharada de miel

Instrucciones:

1. Preparar el Horno: Precalienta el horno a 220°C (428°F).

2. Preparar la Base: Extiende la base de pizza sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.

3. Salsa de Tomate: Unta la salsa de tomate sobre la base de pizza, asegurándote de cubrirla uniformemente.

4. Añadir Ingredientes:

   • Coloca las rodajas de queso de cabra y la mozzarella rallada sobre la salsa de tomate.
   • Distribuye uniformemente las rodajas de cebolla roja y champiñones sobre la pizza.
   • Rocía con AOVE, salpica un poco de sal y pimienta al gusto.

5. Hornear: Hornea en el horno precalentado durante 12-15 minutos, o hasta que la base esté crujiente y el queso se haya derretido y dorado ligeramente.

6. Toques Finales:

   • Una vez fuera del horno, añade la rúcula fresca y las nueces picadas sobre la pizza.
   • Rocía con un poco de miel para un toque dulce que contrasta con el queso de cabra.

7. Servir: Corta en porciones y sirve caliente.

Maridaje:

Un vino blanco seco, como un Sauvignon Blanc o un Verdejo, complementará perfectamente el queso de cabra y la miel, equilibrando la frescura de la rúcula y los champiñones.

Sugerencia Musical:

Canción: 'Walzer d'un blues' de Adelmo E I Suoi Sorapis

Spotify-Playlist: Noches De Blues EMC

Spotify-Playlist: Italia EMC

Esta canción combina perfectamente con la calidez y los sabores otoñales de la pizza. El ritmo suave y la melodía nostálgica de 'Walzer d'un blues' crean una atmósfera acogedora y perfecta para disfrutar de una comida en un día de otoño.

Espero que disfrutes de esta receta de pizza otoñal con queso de cabra, acompañada de un buen vino blanco y la música de Adelmo E I Suoi Sorapis. ¡Buen provecho!