🍂🍁🍲🎃🍚 Sopa De Lentejas Con Calabaza y Arroz

📜 Introducción

Cuando el otoño asoma con sus primeros vientos frescos, nada reconforta más que un buen plato de sopa caliente. La Sopa de Lentejas con Calabaza y Arroz es una receta perfecta para esta temporada, combinando la cremosidad de la calabaza con la textura suave de las lentejas y el arroz. Además de ser nutritiva y saciante, está llena de sabores cálidos y especiados que abrazan el alma en los días más fríos.

Dentro de la sección Otoño En Mi Cocina, esta receta rinde homenaje a los ingredientes de la estación, convirtiéndose en una opción ideal para una comida casera y saludable. Acompáñala con un buen trozo de pan rústico y deja que el aroma del otoño inunde tu cocina.

📝 Ingredientes:

• 200 g de lentejas pardinas
• 200 g de calabaza pelada y cortada en cubos
• 100 g de arroz
• 1 zanahoria picada
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 pimiento verde picado
• 2 tomates pelados y picados
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 litro de caldo de verduras o agua
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• Sal y pimienta al gusto

👨‍🍳 Preparación:

1. Preparar las verduras:

   • En una cazuela grande, calentar el AOVE a fuego medio. Agregar la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento verde. Sofreír hasta que estén tiernos.
   • Añadir los tomates y cocinar por unos minutos hasta que se deshagan un poco.

2. Cocinar las lentejas:

   • Incorporar las lentejas a la cazuela junto con la hoja de laurel, el pimentón dulce y el comino. Remover bien.
   • Verter el caldo de verduras y llevar a ebullición. Reducir el fuego y dejar cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos.

3. Añadir la calabaza y el arroz:

   • Agregar la calabaza en cubos y el arroz a la cazuela. Cocinar a fuego lento durante otros 20-25 minutos, o hasta que tanto las lentejas como el arroz estén cocidos y tiernos.
   • Si la sopa se espesa demasiado, añadir más caldo o agua caliente según sea necesario.

4. Ajustar sabores:

   • Probar y sazonar con sal y pimienta al gusto. Retirar la hoja de laurel antes de servir.

🍷 Maridaje:

• Vino Tinto Joven: Un vino tinto joven de cuerpo ligero y notas frutales como un Tempranillo o un Garnacha marida muy bien con la sopa de lentejas y calabaza. Este tipo de vino complementa los sabores terrosos y ligeramente dulces del plato sin abrumarlo.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Antes De Que Cuente Diez" de Fito y Fitipaldis

🎧 Spotify-Playlist: Otoño EMC

Esta canción enérgica pero con una melodía suave crea un ambiente perfecto para disfrutar de una cálida y reconfortante sopa otoñal.

🧛‍♂️🦇🎃🍚🍄 Calabazas Rellenas De Arroz y Setas

🎃 Introducción

El otoño trae consigo el aroma a tierra húmeda, las hojas crujientes y, por supuesto, las calabazas. En esta receta, las convertimos en las auténticas protagonistas de la temporada: Calabazas Rellenas de Arroz y Setas, un plato tan vistoso como sabroso. Su interior cremoso y aromático, repleto de setas salteadas, hierbas y arroz meloso, se funde con la dulzura natural de la calabaza asada, creando una combinación perfecta entre lo rústico y lo elegante. Ideal para servir en una mesa otoñal o incluso como plato principal en una cena temática de Halloween, esta receta es puro confort otoñal en cada bocado.

📝 Ingredientes:

• 4 calabazas pequeñas (pueden ser de tipo mini o de tamaño similar)
• 200 g de arroz integral
• 200 g de setas variadas (champiñones, shiitake, portobello)
• 1 cebolla grande, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 500 ml de caldo de verduras
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1 cucharadita de romero seco
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado (para decorar)

🧛‍♂️ Instrucciones:

1. Preparar las calabazas:

   • Precalienta el horno a 180°C.
   • Corta la parte superior de cada calabaza y retira las semillas y la pulpa, dejando aproximadamente un centímetro de grosor en las paredes. Reserva las tapas.
   • Coloca las calabazas vacías en una bandeja de horno, rocía ligeramente con aceite de oliva y hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén tiernas pero aún mantengan su forma.

2. Preparar el relleno:

   • Enjuaga el arroz integral y cocina en una olla con agua y una pizca de sal durante unos 20 minutos, o hasta que esté al dente. Escurre y reserva.
   • En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados.
   • Añade las setas picadas, el tomillo y el romero. Cocina hasta que las setas estén tiernas y hayan soltado su jugo, unos 5-7 minutos.
   • Incorpora el arroz cocido a la sartén con las setas, mezclando bien para combinar los sabores. Añade sal y pimienta al gusto.
   • Si la mezcla parece seca, añade un poco de caldo de verduras para humedecer.

3. Rellenar las calabazas:

   • Retira las calabazas del horno y rellénalas con la mezcla de arroz y setas, presionando ligeramente para que quede bien compacto.
   • Vuelve a colocar las tapas en las calabazas y hornea durante otros 10-15 minutos para que se terminen de cocinar y se mezclen los sabores.

4. Servir:

   • Coloca las calabazas rellenas en platos individuales. Decora con perejil fresco picado antes de servir.

🥤 Maridaje:

🍷 Sangría Oscura

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "This Is Halloween" de Marilyn Manson

🎧 Spotify-Playlist: Halloween EMC

Esta canción de Marilyn Manson con su aire misterioso y su ritmo envolvente es perfecta para ambientar tu cena de Halloween, creando una atmósfera festiva y ligeramente inquietante que complementará maravillosamente tu plato de calabazas rellenas.

¡Disfruta de esta deliciosa receta y que tengas una noche de Halloween inolvidable! 

🟢⚪️🔴🥤🍚 Horchata De Arroz

📜 Introducción

La horchata de arroz es una bebida refrescante y deliciosa que tiene sus raíces en las tradiciones culinarias de América Latina, especialmente en México. A diferencia de la horchata valenciana, que se elabora a partir de chufas, la horchata de arroz se prepara con arroz, agua, canela y azúcar, a veces enriquecida con leche y vainilla para darle un sabor más cremoso y aromático.

Esta bebida tiene sus orígenes en la época precolombina, cuando los pueblos indígenas ya preparaban bebidas a base de granos y semillas. Con la llegada de los españoles y la introducción de nuevos ingredientes y técnicas culinarias, la horchata de arroz evolucionó hasta convertirse en la bebida que conocemos hoy. En México, es especialmente popular y se sirve habitualmente en las taquerías y durante festividades, siendo una bebida emblemática para combatir el calor con su sabor dulce y refrescante.

La horchata de arroz no solo es una bebida deliciosa, sino que también es un testimonio de la rica fusión de culturas y tradiciones culinarias que caracterizan a la gastronomía latinoamericana.

📝 Ingredientes:

• 1 taza de arroz blanco

• 5 tazas de agua

• 1 taza de leche (opcional)

• 1/2 taza de azúcar

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• 1 rama de canela

• Canela en polvo (opcional, para decorar)

• Hielo (opcional)

🤵 Instrucciones:

1. Preparar el Arroz: Lava bien el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
2. Remojar: Coloca el arroz en un recipiente grande y cúbrelo con 4 tazas de agua. Añade la rama de canela. Deja reposar durante al menos 4 horas o durante toda la noche.
3. Licuar: Después de remojar, retira la rama de canela y vierte el arroz junto con el agua en una licuadora. Licúa hasta que el arroz esté bien triturado y la mezcla sea lo más suave posible.
4. Colar: Utiliza una tela de muselina, un colador de malla fina o una gasa para colar la mezcla en otro recipiente grande, asegurándote de extraer la mayor cantidad de líquido posible.
5. Mezclar: Añade la taza de leche, el azúcar y el extracto de vainilla al líquido colado. Mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva completamente.
6. Enfriar: Refrigera la horchata durante al menos una hora antes de servir.
7. Servir: Sirve la horchata en vasos altos con hielo si lo deseas, y decora con una pizca de canela en polvo.

🍞 Maridaje Gastronómico:

Torrijas Tradicionales: Las torrijas, un clásico dulce de la gastronomía española, complementan perfectamente la horchata de arroz. La combinación de la horchata refrescante con la textura crujiente y el sabor dulce y especiado de las torrijas es una delicia para el paladar. 

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Hasta Que Te Conocí" de Maná

🎧 Spotify-Playlist: México EMC

Para esta receta especial del Día de la Hispanidad, la canción ideal sería "Hasta que te conocí" de Maná . Esta versión del clásico de Juan Gabriel, interpretada por Maná, aporta una mezcla de emociones y energía que complementa perfectamente el ambiente festivo y la rica tradición cultural que celebramos con esta deliciosa horchata de arroz y las torrijas.

Bandera Dominicana (República Dominicana)

Ingredientes

Para el arroz:

• 2 tazas de arroz blanco
• 4 tazas de agua
• 1 cucharada de aceite
• 1 cucharadita de sal

Para las habichuelas guisadas:

• 2 tazas de habichuelas rojas cocidas (pueden ser de lata, escurridas)
• 1/2 taza de caldo de pollo o agua
• 1/2 pimiento verde, picado
• 1/2 pimiento rojo, picado
• 1 cebolla pequeña, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de comino
• Sal y pimienta al gusto

Para la carne guisada:

• 500 g de carne de res (puede ser falda o estofado), cortada en trozos
• 1 cebolla grande, picada
• 1 pimiento verde, picado
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 2 cucharadas de aceite
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de orégano
• Sal y pimienta al gusto
• 1 taza de agua

Para el acompañamiento:

• 2 plátanos maduros, cortados en rodajas y fritos (tostones)
• Ensalada fresca (lechuga, tomate, pepino)

Instrucciones

Preparación del arroz:

1. En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio.
2. Agrega el arroz y revuelve bien.
3. Añade el agua y la sal. Lleva a ebullición.
4. Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina por 20 minutos o hasta que el agua se haya evaporado y el arroz esté cocido.

Preparación de las habichuelas guisadas:

1. En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio.
2. Sofríe la cebolla, los pimientos y el ajo hasta que estén tiernos.
3. Agrega la pasta de tomate, el orégano y el comino. Cocina por unos minutos.
4. Añade las habichuelas cocidas y el caldo de pollo. Revuelve bien.
5. Cocina a fuego lento durante 10-15 minutos. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.

Preparación de la carne guisada:

1. En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio.
2. Sofríe la cebolla, el pimiento y el ajo hasta que estén tiernos.
3. Agrega la carne y cocina hasta que esté dorada por todos lados.
4. Añade la pasta de tomate, la hoja de laurel y el orégano. Revuelve bien.
5. Añade el agua, tapa y cocina a fuego lento durante 45 minutos o hasta que la carne esté tierna. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.

Montaje del plato:

1. Sirve el arroz en un lado del plato.
2. Coloca una porción de habichuelas guisadas al lado del arroz.
3. Añade la carne guisada al lado de las habichuelas.
4. Acompaña con rodajas de plátanos fritos (tostones) y una ensalada fresca.

Maridaje:

• Bebida recomendada: Mamajuana. Este licor típico dominicano, hecho con una mezcla de ron, vino tinto, miel y una variedad de hierbas, es el acompañamiento ideal para la Bandera Dominicana, realzando los sabores de la comida y brindando una experiencia auténtica.

Sugerencia Musical: 

Canción: "Bachata Rosa" de Juan Luis Guerra

Playlist: Día De La Hispanidad

Esta canción clásica y romántica de uno de los artistas más emblemáticos de la República Dominicana creará el ambiente perfecto mientras disfrutas de este plato tradicional.

¡Disfruta de esta deliciosa Bandera Dominicana y celebra el Día de la Hispanidad con un plato que refleja la rica cultura y tradición de la República Dominicana! 

Silpancho Boliviano (Bolivia)

Ingredientes

Para el silpancho:

• 4 filetes de res (bistec delgado)
• 2 tazas de pan rallado
• 2 huevos batidos
• 2 tazas de arroz blanco cocido
• 4 papas medianas, peladas y cortadas en rodajas
• 2 tomates, en rodajas
• 1 cebolla, en rodajas
• 1 taza de zanahoria rallada
• 1 taza de remolacha rallada
• 4 huevos fritos
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite para freír

Para la llajwa (salsa picante):

• 2 tomates maduros
• 2 ajíes (guindillas) rojos o verdes
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de cilantro fresco picado
• Sal al gusto

Instrucciones

Preparación del silpancho:

1. Preparar los filetes: Coloca los filetes de res entre dos hojas de plástico y aplánalos con un mazo de cocina hasta que queden bien delgados. Sazona con sal y pimienta.
2. Empanar los filetes: Pasa cada filete por el huevo batido y luego por el pan rallado, asegurándote de que queden bien cubiertos.
3. Freír los filetes: Calienta una sartén con aceite y fríe los filetes empanados hasta que estén dorados y crujientes. Retíralos y déjalos escurrir sobre papel absorbente.
4. Freír las papas: En la misma sartén, fríe las rodajas de papa hasta que estén doradas y crujientes. Retíralas y escúrrelas sobre papel absorbente.

Preparación de la llajwa:

5. Hacer la llajwa: En un mortero o licuadora, muele los tomates, ajíes, ajo y cilantro hasta obtener una salsa homogénea. Sazona con sal al gusto.

Montaje del plato:

6. Armar el silpancho: En cada plato, coloca una base de arroz blanco cocido. Encima del arroz, coloca un filete empanado. Añade una capa de rodajas de papa frita.
7. Añadir los acompañamientos: Coloca rodajas de tomate, cebolla, zanahoria rallada y remolacha rallada alrededor del filete.
8. Huevos fritos: Coloca un huevo frito sobre cada filete empanado.
9. Servir con llajwa: Sirve el silpancho acompañado de la llajwa para darle un toque picante y fresco.

Maridaje:

• Bebida recomendada: Mocochinchi. Esta bebida tradicional boliviana, hecha a base de duraznos secos hervidos con canela y azúcar, es perfecta para acompañar el silpancho, ya que su dulzura y frescura equilibran los sabores ricos y crujientes del plato.

Sugerencia Musical: 

Canción: "Llorando se Fue" de Los Kjarkas

Playlist: Día De La Hispanidad

Esta icónica canción del folklore boliviano, con su melodía contagiosa y alegre, complementa la experiencia culinaria del silpancho, creando un ambiente festivo y auténtico.

¡Disfruta de este delicioso Silpancho Boliviano y celebra el Día de la Hispanidad con un plato que refleja la riqueza cultural y culinaria de Bolivia! 

Bandeja Paisa Colombiana (Colombia)

Ingredientes

Para el arroz:

• 1 taza de arroz blanco
• 2 tazas de agua
• Sal al gusto

Para los frijoles:

• 2 tazas de frijoles rojos cocidos (con su caldo)
• 1/2 cebolla, picada
• 1 tomate, picado
• 1 diente de ajo, picado
• 1 cucharada de aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto

Para la carne:

• 4 piezas de chicharrón (piel de cerdo con carne)
• 4 filetes de carne molida (o carne de res en bistec)
• 2 chorizos

Para el huevo frito:

• 4 huevos

Para el plátano maduro frito:

• 2 plátanos maduros
• Aceite vegetal para freír

Para la arepa:

• 1 taza de harina de maíz precocida
• 1 taza de agua
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 taza de queso rallado (opcional)

Para acompañar:

• 1 aguacate, cortado en rodajas

Instrucciones

Preparación del arroz:

1. Cocinar el arroz: En una olla, hierve el agua con sal. Añade el arroz, reduce el fuego y cocina tapado hasta que el agua se haya absorbido y el arroz esté tierno, unos 15-20 minutos.

Preparación de los frijoles:

2. Cocinar los frijoles: En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Añade la cebolla, el tomate y el ajo, y sofríe hasta que estén tiernos. Agrega los frijoles con su caldo, sazona con sal y pimienta, y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos.

Preparación de la carne:

3. Cocinar el chicharrón: En una sartén profunda, fríe el chicharrón hasta que esté dorado y crujiente. Escúrrelo sobre papel absorbente.
4. Cocinar la carne: En otra sartén, cocina los filetes de carne molida o bistec con un poco de aceite hasta que estén bien dorados.
5. Cocinar los chorizos: En la misma sartén, fríe los chorizos hasta que estén dorados y cocidos por dentro.

Preparación del huevo frito:

6. Freír los huevos: En una sartén con un poco de aceite, fríe los huevos hasta que las claras estén firmes pero las yemas aún líquidas.

Preparación del plátano maduro frito:

7. Freír los plátanos: Pela los plátanos y córtalos en rodajas diagonales. Calienta aceite en una sartén y fríe las rodajas hasta que estén doradas y caramelizadas por ambos lados. Escúrrelos en papel absorbente.

Preparación de la arepa:

8. Hacer la masa: En un tazón, mezcla la harina de maíz, el agua y la sal. Amasa hasta obtener una masa suave y homogénea. Agrega el queso rallado si deseas.
9. Formar y cocinar las arepas: Divide la masa en bolas y aplánalas en discos. Cocina en una sartén caliente hasta que estén doradas por ambos lados.

Montaje:

10. Armar la bandeja paisa: En un plato grande, coloca una porción de arroz, una porción de frijoles, una pieza de chicharrón, un filete de carne, un chorizo, un huevo frito, rodajas de plátano maduro frito, una arepa y rodajas de aguacate.

Maridaje:

• Bebida recomendada: Refajo. Esta bebida típica colombiana, que combina cerveza y cola, es ideal para acompañar la Bandeja Paisa, ofreciendo un equilibrio refrescante a los sabores ricos y diversos del plato.

Sugerencia Musical:

Canción: "La Gota Fría" de Carlos Vives 

Canción: "La Tierra del Olvido" de Carlos Vives

Playlist: Día De La Hispanidad

Estas canciones, que fusionan ritmos tradicionales con un toque moderno, son perfectas para acompañar una comida tan emblemática como la Bandeja Paisa, celebrando la rica cultura y folclore colombiano.

¡Disfruta de esta deliciosa Bandeja Paisa y celebra el Día de la Hispanidad con un plato que refleja la riqueza cultural y culinaria de Colombia! 

Casado Costarricense (Costa Rica)

Ingredientes

Para el arroz:

• 1 taza de arroz blanco
• 2 tazas de agua
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 diente de ajo, picado
• Sal al gusto

Para los frijoles:

• 2 tazas de frijoles negros cocidos (con su caldo)
• 1/2 cebolla, picada
• 1/2 pimiento rojo, picado
• 1 diente de ajo, picado
• 1 cucharada de aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto

Para el plátano maduro frito:

• 2 plátanos maduros
• Aceite vegetal para freír

Para la carne:

• 4 filetes de carne de res, pollo o cerdo
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de salsa inglesa
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite vegetal para cocinar

Para la ensalada:

• 1 taza de lechuga, cortada en tiras
• 1 tomate, cortado en rodajas
• 1/2 pepino, en rodajas
• Jugo de 1 limón
• Sal y pimienta al gusto

Para el acompañamiento de vegetales:

• 1 zanahoria, en rodajas
• 1 chayote, en rodajas
• 1 cucharada de aceite vegetal
• Sal al gusto

Instrucciones

Preparación del arroz:

1. Cocinar el arroz: En una olla, calienta el aceite a fuego medio. Añade el ajo y sofríe hasta que esté dorado. Agrega el arroz y saltea por un par de minutos. Añade el agua y la sal, lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina tapado hasta que el arroz esté listo y el agua se haya absorbido, unos 15-20 minutos.

Preparación de los frijoles:

2. Cocinar los frijoles: En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Añade la cebolla, el pimiento y el ajo, y sofríe hasta que estén tiernos. Agrega los frijoles con su caldo, sazona con sal y pimienta, y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos.

Preparación del plátano maduro frito:

3. Freír los plátanos: Pela los plátanos y córtalos en rodajas diagonales. Calienta el aceite en una sartén y fríe los plátanos hasta que estén dorados y caramelizados por ambos lados. Escúrrelos en papel absorbente.

Preparación de la carne:

4. Cocinar la carne: Marina los filetes con ajo, salsa inglesa, sal y pimienta. Calienta el aceite en una sartén y cocina la carne hasta que esté dorada y bien cocida, unos 4-5 minutos por cada lado dependiendo del grosor.

Preparación de la ensalada:

5. Hacer la ensalada: En un tazón, mezcla la lechuga, el tomate y el pepino. Aliña con el jugo de limón, sal y pimienta al gusto.

Preparación de los vegetales:

6. Cocinar los vegetales: En una sartén, calienta el aceite a fuego medio. Añade la zanahoria y el chayote, sazona con sal y cocina hasta que estén tiernos.

Montaje:

7. Armar el casado: En un plato grande, coloca una porción de arroz, una porción de frijoles, un filete de carne, rodajas de plátano maduro frito, la ensalada y los vegetales cocidos.

Maridaje:

• Bebida recomendada: Refresco de Tamarindo. La frescura y el sabor ligeramente ácido del tamarindo complementan perfectamente los sabores variados y ricos del Casado.

Sugerencia Musical: 

Canción: "Soca Funky" de Marfil

Canción: "La Cumbia De La Niña" de Guadalupe Urbina

Playlist: Día De La Hispanidad

Estas dos canciones alegres y contagiosas son de las más emblemáticas de Costa Rica y son perfectas para disfrutar mientras degustas un tradicional Casado, capturando el espíritu y la alegría de la cultura costarricense.

¡Disfruta de este delicioso Casado Costarricense y celebra el Día de la Hispanidad con un plato que refleja la rica cultura y tradición culinaria de Costa Rica! 

Gallo Pinto Nicaragüense (Nicaragua)

Ingredientes

Para el Gallo Pinto:

• 1 taza de arroz blanco
• 1 taza de frijoles rojos cocidos (con su caldo)
• 1 cebolla mediana, picada
• 1 pimiento rojo, picado
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto
• Cilantro fresco picado (opcional)

Instrucciones

Preparación del Gallo Pinto:

1. Cocinar el arroz: Cocina el arroz blanco según las instrucciones del paquete. Deja enfriar y reserva.
2. Saltear las verduras: En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Añade la cebolla, el pimiento y el ajo. Saltea hasta que estén tiernos y fragantes.
3. Añadir frijoles: Agrega los frijoles cocidos junto con un poco de su caldo a la sartén. Cocina por unos minutos, mezclando bien con las verduras.
4. Incorporar el arroz: Añade el arroz cocido a la sartén y mezcla todo cuidadosamente para que los frijoles y el arroz se integren. Cocina a fuego medio-bajo, removiendo ocasionalmente, hasta que todo esté bien caliente y mezclado.
5. Condimentar: Sazona con sal y pimienta al gusto. Si deseas, puedes añadir un poco de cilantro fresco picado al final.

Montaje:

1. Servir: Sirve el gallo pinto caliente como plato principal o acompañamiento. Es común acompañarlo con plátanos maduros fritos, huevos fritos, queso fresco y crema.

Maridaje:

Bebida recomendada: 

• Pinolillo. Esta bebida tradicional nicaragüense, hecha a base de maíz y cacao, es el complemento ideal para un plato de gallo pinto, añadiendo un toque auténtico y refrescante a la comida.
• El fresco de cacao, bebida típica nicaragüense, combina cacao, arroz, canela y vainilla

Sugerencia Musical: 

Canción: "Nicaragua, Nicaragüita" de Carlos Mejía Godoy

Canción: "La Mora Limpia" de Carlos Mejía Godoy

Playlist: Día De La Hispanidad

Esta canción, que es prácticamente un himno para los nicaragüenses, acompaña perfectamente la experiencia de disfrutar de un plato tradicional como el gallo pinto.

¡Disfruta de este delicioso Gallo Pinto Nicaragüense y celebra el Día de la Hispanidad con un plato que refleja la rica cultura y tradición culinaria de Nicaragua!

Ropa Vieja Cubana (Cuba)

Ingredientes:

• 1 kg de falda de res
• 1 cebolla grande, cortada en juliana
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 1 pimiento verde, cortado en tiras
• 4 dientes de ajo, picados
• 2 tomates grandes, pelados y cortados en cubos
• 1 lata (400 g) de puré de tomate
• 1 taza de caldo de res
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de orégano seco
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharada de vinagre de vino tinto
• 1/4 taza de aceitunas verdes, cortadas en rodajas
• 1/4 taza de alcaparras (opcional)
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra (AOVE) para cocinar
• Arroz cocido para acompañar

Instrucciones:

1. Cocinar la carne: En una olla grande, coloca la falda de res y cúbrela con agua. Añade sal y cocina a fuego medio-alto durante aproximadamente 1.5 horas o hasta que la carne esté tierna y se desmenuce fácilmente. Retira la carne del agua y déjala enfriar. Desmenuza la carne con las manos o con dos tenedores y reserva.

2. Preparar las verduras: En una sartén grande, calienta un poco de AOVE a fuego medio. Añade la cebolla, los pimientos y el ajo, y cocina hasta que las verduras estén suaves y ligeramente doradas.

3. Añadir los tomates y especias: Agrega los tomates cortados en cubos y el puré de tomate a la sartén. Cocina durante unos minutos, removiendo ocasionalmente. Añade el comino, el orégano, las hojas de laurel, sal y pimienta al gusto. Cocina durante 5-7 minutos más.

4. Incorporar la carne: Añade la carne desmenuzada a la sartén con las verduras y mezcla bien. Vierte el caldo de res y el vinagre de vino tinto. Cocina a fuego lento durante 20-30 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que los sabores se hayan integrado bien y la salsa se haya espesado.

5. Agregar las aceitunas y alcaparras: Añade las aceitunas verdes y las alcaparras (si las estás usando) y cocina durante 5 minutos más.

6. Servir: Sirve la ropa vieja caliente, acompañada de arroz cocido.

Maridaje:

• Bebida recomendada: Mojito Clásico. Este refrescante cóctel cubano, hecho con ron blanco, jugo de limón, azúcar, menta fresca y agua con gas, complementa perfectamente los sabores intensos y especiados de la ropa vieja.

Sugerencia Musical: 

Canción:"Guantanamera" de Compay Segundo

Canción: "La Vida Es Un Carnaval" de Celia Cruz

Playlist: Día De La Hispanidad

Estas dos canciones icónicas y llenas de ritmo representan la esencia de Cuba, aportando un ambiente alegre y auténtico para disfrutar de la ropa vieja.

¡Disfruta de esta deliciosa ropa vieja cubana y celebra el Día de la Hispanidad con un plato que simboliza la rica cultura y tradición culinaria de Cuba! 

Paella Valenciana (España)

Ingredientes

• 400 g de arroz bomba
• 1,5 litros de caldo de pollo
• 500 g de pollo troceado
• 300 g de conejo troceado
• 150 g de judía verde (bajoqueta)
• 100 g de garrofón (judión)
• 2 tomates maduros
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• 1 ramita de romero
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 sobre de hebras de azafrán
• Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• Sal al gusto
• Limón para servir

Instrucciones

1. Preparación de los ingredientes: Lava y corta las judías verdes en trozos de unos 2-3 cm. Pela y pica los tomates. Pela y pica los ajos. Lava y corta los pimientos en tiras.

2. Cocción de las carnes: En una paellera grande, calienta un buen chorro de AOVE a fuego medio-alto. Añade el pollo y el conejo troceados, y dóralos bien por todos lados. Retira y reserva.

3. Cocción de las verduras: En la misma paellera, añade un poco más de AOVE si es necesario. Sofríe las judías verdes, el pimiento rojo y el pimiento verde durante unos minutos hasta que estén tiernos. Añade el ajo picado y sofríe por un minuto más.

4. Añadir los tomates: Incorpora los tomates picados y cocina hasta que se reduzca y obtengas un sofrito espeso. Añade el pimentón dulce y remueve rápidamente para evitar que se queme.

5. Añadir las carnes y el caldo: Vuelve a añadir el pollo y el conejo a la paellera. Agrega el caldo de pollo y lleva a ebullición. Añade el garrofón y las hebras de azafrán. Deja cocer a fuego medio durante unos 10-15 minutos.

6. Añadir el arroz: Distribuye el arroz de manera uniforme en la paellera. No remuevas más una vez añadido el arroz. Cocina a fuego alto durante unos 10 minutos, luego reduce a fuego medio y cocina durante 8-10 minutos más. Si es necesario, añade más caldo.

7. Cocción final: Coloca una ramita de romero en el centro de la paella y cocina durante 5 minutos más, o hasta que el arroz esté en su punto y haya absorbido todo el líquido.

8. Reposo: Retira la paellera del fuego y cubre con un paño limpio. Deja reposar la paella durante unos 5 minutos antes de servir.

9. Servir: Sirve la paella valenciana con unos gajos de limón para exprimir por encima al gusto.

Maridaje:

• Vino blanco, como un Albariño o un Verdejo. La frescura y acidez de estos vinos equilibran los sabores ricos y complejos de la paella.
• Un vino tinto joven de La Mancha también sería una buena elección.

Sugerencia Musical: 

Canción: "Mediterráneo" de Joan Manuel Serrat

Canción: "América, América" de Nino Bravo

Playlist: Día De La Hispanidad

• Esta canción de Joan Manuel Serrat captura la esencia y el espíritu del Mediterráneo, complementando perfectamente la experiencia de degustar una auténtica paella valenciana.
• La canción "América, América" representa el hermanamiento de España con los paises americanos de habla hispana.

¡Disfruta de esta receta tradicional y celebra el Día de la Hispanidad con un plato que simboliza la riqueza culinaria de España! 

☀️😎🥗 Ensalada De Arroz Con Gambas 🍚🦐🦪

🌞 Introducción

En los días calurosos del verano, nada apetece más que un plato fresco, ligero y lleno de sabor. La Ensalada de Arroz con Gambas es una opción perfecta para disfrutar de una comida nutritiva y refrescante, ideal tanto para una comida al aire libre como para llevar en un tupper a la playa o la piscina. Con ingredientes coloridos y saludables como pimiento, pepino, aguacate y tomates cherry, esta ensalada combina la suavidad del arroz con la jugosidad de las gambas y un aliño cítrico que realza todos los sabores. Una propuesta sencilla pero deliciosa, con ese toque marinero que nos transporta directamente a la costa.

📝 Ingredientes:

• 200 g de arroz basmati
• 300 g de gambas peladas
• 1 lata de mejillones en escabeche o al natural
• 1 lata de berberechos al natural
• 1 zanahoria rallada
• 1 guindilla (opcional)
• 1 lata de maíz dulce
• 1 cucharada de vinagre
• 2 cucharadas de eneldo fresco picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Zumo de 1 limón
• Sal y pimienta al gusto

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Cocinar el arroz:

   • Hierve el arroz basmati en agua con sal según las instrucciones del paquete. Escúrrelo y déjalo enfriar.

2. Preparar las gambas:

   • Cocina las gambas en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén rosadas y bien cocidas. Déjalas enfriar.

3. Preparar las verduras:

   • Pela la zanahoria y rállala.
   • Lava la guindilla y córtala en tiras.
   • Escurre el maíz dulce.

4. Mezclar la ensalada:

   • En un bol grande, mezcla el arroz, las gambas, los mejillones, los berberechos, el maíz dulce, la zanahoria y la guindilla si la usas.

5. Aliñar:

   • Añade el eneldo fresco picado, el aceite de oliva, el vinagre y el zumo de limón.
   • Salpimienta al gusto y mezcla bien todos los ingredientes.

6. Servir:

   • Sirve la ensalada fría o a temperatura ambiente.

🍺 Maridaje:

Para acompañar esta ensalada, una cerveza blanca (witbier) es una excelente opción. Su frescura, notas cítricas y ligeras especias complementarán los sabores del arroz y las gambas, realzando la experiencia gastronómica.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Henrietta" de The Fratellis

🎧 Spotify-Playlist: Verano EMC

Para darle un toque energético y alegre a la comida, elige la canción "Henrietta" de The Fratellis. Su ritmo rápido y divertido complementará perfectamente el ambiente vibrante que esta ensalada fresca y sabrosa evoca, haciendo de la comida una experiencia aún más agradable.

Espero que disfrutes de la ensalada de arroz con gambas y del ambiente que estas recomendaciones de maridaje crean. ¡Buen provecho!

Arroz "Paseado"

 Antiguamente a este plato se le llamaba arròs passejat, arroz paseado en castellano, porque se paseaba hasta el horno municipal para que lo cocieran allí, ya que en las casas no se disponía de hornos domésticos. De hecho, las personas mayores aún le siguen llamando así. Encontraréis muchas variantes de esta receta; cocinado con agua, con caldo de cocido y con sus sobras, con careta de cerdo, con longaniza, sin sofrito… Pero el denominador común es que está cocinado en cazuela de barro y al horno, y que está buenísimo.

En muchas casas, era habitual preparar el arroz al horno el día siguiente al de comer el cocido, así aprovechaban el caldo del cocido y los garbanzos, que es lo que vamos a hacer hoy. Advertimos también que después de comer este delicioso plato es obligado echarse una buena siesta. Es una receta muy fácil de preparar, ya que tenemos la cantidad de caldo/arroz medida de antemano y, la intensidad del calor en el horno será la misma de principio a fin. Así que, ahora sí, nos ponemos manos a la obra.

Ingredientes:

• 2 tazas de arroz
• 4 ó 5 tazas de caldo de cocido
• 1 taza de garbanzos cocidos
• 200g de carne del cocido, picada
• 2 cabeza de ajos
• 1 tomate maduro, rallado
• 1 tomate maduro, en rodajas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Un poco de pimentón dulce (opcional)

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 220°C. Mientras tanto, en una cazuela de barro grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y en otra cazuela, calienta el caldo hasta que hierva.
2. Sofrie el tomate, añade el arroz y los garbanzos y dale unas vueltas para que se una todo bien, unos dos o tres minutos.
3. Pica los restos de carne del cocido (panceta, chorizo, costila, morcilla: dependiendo de la zona, el cocido lleva distintos ingredientes) y añádela a la cazuela y cocina hasta que esté caliente.
4. Si lo deseas, puedes añadir un poco de pimentón dulce en este punto para darle un toque de sabor extra. Coloca en el centro una cabeza de ajos y encima las rodajas de tomate.
5. Vierte el caldo de cocido caliente sobre el arroz en la cazuela y mezcla bien. Asegúrate de que el arroz esté bien distribuido por toda la cazuela.
6. Coloca la cazuela en el horno precalentado y cocina durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el líquido.

7. Sirve caliente directamente desde la cazuela de barro y disfruta de este plato reconfortante y tradicional.

¡Espero que esta receta te transporte a los sabores y aromas de antaño y que la disfrutes en buena compañía!

Canción "Mediterráneo" de Joan Manuel Serrat

Para acompañar la preparación de este delicioso plato tradicional valenciano, te sugiero una canción que capture la esencia de la cocina casera, la tradición y el disfrute de la vida. La canción "Mediterráneo" de Joan Manuel Serrat podría ser una elección perfecta. Esta canción evoca la belleza y la tranquilidad del Mediterráneo, y su melodía suave y nostálgica puede complementar perfectamente la experiencia de cocinar y disfrutar de un plato casero como el Arròs Passejat al Horno con Sobras de Cocido. ¡Espero que la disfrutes!