🟡🔵🔴🎭🥞 Obleas Con Arequipe Colombianas

📜 Introducción

Las Obleas Con Arequipe son uno de los dulces callejeros más queridos de Colombia. Finas, crujientes y rellenas de dulce de leche (arequipe), se disfrutan en ferias, fiestas populares y, cómo no, en pleno Carnaval. Son sencillas, divertidas de preparar y perfectas para compartir, personalizándolas con todo tipo de toppings. Un bocado festivo que mezcla tradición, alegría y mucho sabor.

🛒 Ingredientes (6–8 obleas):

• 12–16 obleas grandes (2 por ración)

• 250–300 g de arequipe colombiano

• Queso rallado suave (opcional, tipo mozzarella o queso costeño)

• Coco rallado (opcional)

• Sprinkles de colores o fideos de chocolate (opcional)

• Mermelada de guayaba, fresa o mora (opcional)

• Leche condensada (opcional)

🔧 Utensilios Necesarios:

• Espátula pequeña o cuchillo de untar

• Cucharas

• Tabla o superficie plana

• Plato grande o bandeja

• Papel vegetal (opcional, para servir)

👩‍🍳 Elaboración:

1. Coloca una oblea sobre una superficie plana.

2. Unta una capa generosa de arequipe, llegando casi hasta los bordes.

3. Añade los toppings que más te gusten: queso rallado, coco, mermelada o sprinkles.

4. Cubre con otra oblea, presionando suavemente para que se integren los rellenos.

5. Repite el proceso hasta terminar todas las obleas.

6. Sirve inmediatamente para mantener el contraste crujiente y cremoso.

🍹 Maridaje:

• Aguapanela fría con limón: refrescante y muy tradicional.

• Limonada de coco: dulce, tropical y perfecta para Carnaval.

• Café colombiano suave: ideal si se sirven como merienda.

• Chocolate caliente especiado: para versiones más invernales o nocturnas.

🕺💃 Sugerencia Musical:

🎤 Canción: “La Canción Del Carnaval” de Checo Acosta & Silvestre Dangond

🎧 Spotify-Playlist: Carnaval EMC

🎉 Súbele el volumen, reparte las obleas y deja que el Carnaval también se celebre en la cocina.

Bandeja Paisa Colombiana (Colombia)

Ingredientes

Para el arroz:

• 1 taza de arroz blanco
• 2 tazas de agua
• Sal al gusto

Para los frijoles:

• 2 tazas de frijoles rojos cocidos (con su caldo)
• 1/2 cebolla, picada
• 1 tomate, picado
• 1 diente de ajo, picado
• 1 cucharada de aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto

Para la carne:

• 4 piezas de chicharrón (piel de cerdo con carne)
• 4 filetes de carne molida (o carne de res en bistec)
• 2 chorizos

Para el huevo frito:

• 4 huevos

Para el plátano maduro frito:

• 2 plátanos maduros
• Aceite vegetal para freír

Para la arepa:

• 1 taza de harina de maíz precocida
• 1 taza de agua
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 taza de queso rallado (opcional)

Para acompañar:

• 1 aguacate, cortado en rodajas

Instrucciones

Preparación del arroz:

1. Cocinar el arroz: En una olla, hierve el agua con sal. Añade el arroz, reduce el fuego y cocina tapado hasta que el agua se haya absorbido y el arroz esté tierno, unos 15-20 minutos.

Preparación de los frijoles:

2. Cocinar los frijoles: En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Añade la cebolla, el tomate y el ajo, y sofríe hasta que estén tiernos. Agrega los frijoles con su caldo, sazona con sal y pimienta, y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos.

Preparación de la carne:

3. Cocinar el chicharrón: En una sartén profunda, fríe el chicharrón hasta que esté dorado y crujiente. Escúrrelo sobre papel absorbente.
4. Cocinar la carne: En otra sartén, cocina los filetes de carne molida o bistec con un poco de aceite hasta que estén bien dorados.
5. Cocinar los chorizos: En la misma sartén, fríe los chorizos hasta que estén dorados y cocidos por dentro.

Preparación del huevo frito:

6. Freír los huevos: En una sartén con un poco de aceite, fríe los huevos hasta que las claras estén firmes pero las yemas aún líquidas.

Preparación del plátano maduro frito:

7. Freír los plátanos: Pela los plátanos y córtalos en rodajas diagonales. Calienta aceite en una sartén y fríe las rodajas hasta que estén doradas y caramelizadas por ambos lados. Escúrrelos en papel absorbente.

Preparación de la arepa:

8. Hacer la masa: En un tazón, mezcla la harina de maíz, el agua y la sal. Amasa hasta obtener una masa suave y homogénea. Agrega el queso rallado si deseas.
9. Formar y cocinar las arepas: Divide la masa en bolas y aplánalas en discos. Cocina en una sartén caliente hasta que estén doradas por ambos lados.

Montaje:

10. Armar la bandeja paisa: En un plato grande, coloca una porción de arroz, una porción de frijoles, una pieza de chicharrón, un filete de carne, un chorizo, un huevo frito, rodajas de plátano maduro frito, una arepa y rodajas de aguacate.

Maridaje:

• Bebida recomendada: Refajo. Esta bebida típica colombiana, que combina cerveza y cola, es ideal para acompañar la Bandeja Paisa, ofreciendo un equilibrio refrescante a los sabores ricos y diversos del plato.

Sugerencia Musical:

Canción: "La Gota Fría" de Carlos Vives 

Canción: "La Tierra del Olvido" de Carlos Vives

Playlist: Día De La Hispanidad

Estas canciones, que fusionan ritmos tradicionales con un toque moderno, son perfectas para acompañar una comida tan emblemática como la Bandeja Paisa, celebrando la rica cultura y folclore colombiano.

¡Disfruta de esta deliciosa Bandeja Paisa y celebra el Día de la Hispanidad con un plato que refleja la riqueza cultural y culinaria de Colombia!