Ingredientes
Para el arroz:
- 1 taza de arroz blanco
- 2 tazas de agua
- Sal al gusto
Para los frijoles:
- 2 tazas de frijoles rojos cocidos (con su caldo)
- 1/2 cebolla, picada
- 1 tomate, picado
- 1 diente de ajo, picado
- 1 cucharada de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
Para la carne:
- 4 piezas de chicharrón (piel de cerdo con carne)
- 4 filetes de carne molida (o carne de res en bistec)
- 2 chorizos
Para el huevo frito:
- 4 huevos
Para el plátano maduro frito:
- 2 plátanos maduros
- Aceite vegetal para freír
Para la arepa:
- 1 taza de harina de maíz precocida
- 1 taza de agua
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 taza de queso rallado (opcional)
Para acompañar:
- 1 aguacate, cortado en rodajas
Instrucciones
Preparación del arroz:
- Cocinar el arroz: En una olla, hierve el agua con sal. Añade el arroz, reduce el fuego y cocina tapado hasta que el agua se haya absorbido y el arroz esté tierno, unos 15-20 minutos.
Preparación de los frijoles:
- Cocinar los frijoles: En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Añade la cebolla, el tomate y el ajo, y sofríe hasta que estén tiernos. Agrega los frijoles con su caldo, sazona con sal y pimienta, y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos.
Preparación de la carne:
- Cocinar el chicharrón: En una sartén profunda, fríe el chicharrón hasta que esté dorado y crujiente. Escúrrelo sobre papel absorbente.
- Cocinar la carne: En otra sartén, cocina los filetes de carne molida o bistec con un poco de aceite hasta que estén bien dorados.
- Cocinar los chorizos: En la misma sartén, fríe los chorizos hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
Preparación del huevo frito:
- Freír los huevos: En una sartén con un poco de aceite, fríe los huevos hasta que las claras estén firmes pero las yemas aún líquidas.
Preparación del plátano maduro frito:
- Freír los plátanos: Pela los plátanos y córtalos en rodajas diagonales. Calienta aceite en una sartén y fríe las rodajas hasta que estén doradas y caramelizadas por ambos lados. Escúrrelos en papel absorbente.
Preparación de la arepa:
- Hacer la masa: En un tazón, mezcla la harina de maíz, el agua y la sal. Amasa hasta obtener una masa suave y homogénea. Agrega el queso rallado si deseas.
- Formar y cocinar las arepas: Divide la masa en bolas y aplánalas en discos. Cocina en una sartén caliente hasta que estén doradas por ambos lados.
Montaje:
- Armar la bandeja paisa: En un plato grande, coloca una porción de arroz, una porción de frijoles, una pieza de chicharrón, un filete de carne, un chorizo, un huevo frito, rodajas de plátano maduro frito, una arepa y rodajas de aguacate.
Maridaje:
- Bebida recomendada: Refajo. Esta bebida típica colombiana, que combina cerveza y cola, es ideal para acompañar la Bandeja Paisa, ofreciendo un equilibrio refrescante a los sabores ricos y diversos del plato.
Playlist: Día De La Hispanidad
Estas canciones, que fusionan ritmos tradicionales con un toque moderno, son perfectas para acompañar una comida tan emblemática como la Bandeja Paisa, celebrando la rica cultura y folclore colombiano.
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¡Disfruta de esta deliciosa Bandeja Paisa y celebra el Día de la Hispanidad con un plato que refleja la riqueza cultural y culinaria de Colombia!
