Bandera Dominicana (República Dominicana)

Ingredientes

Para el arroz:

• 2 tazas de arroz blanco
• 4 tazas de agua
• 1 cucharada de aceite
• 1 cucharadita de sal

Para las habichuelas guisadas:

• 2 tazas de habichuelas rojas cocidas (pueden ser de lata, escurridas)
• 1/2 taza de caldo de pollo o agua
• 1/2 pimiento verde, picado
• 1/2 pimiento rojo, picado
• 1 cebolla pequeña, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de comino
• Sal y pimienta al gusto

Para la carne guisada:

• 500 g de carne de res (puede ser falda o estofado), cortada en trozos
• 1 cebolla grande, picada
• 1 pimiento verde, picado
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 2 cucharadas de aceite
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de orégano
• Sal y pimienta al gusto
• 1 taza de agua

Para el acompañamiento:

• 2 plátanos maduros, cortados en rodajas y fritos (tostones)
• Ensalada fresca (lechuga, tomate, pepino)

Instrucciones

Preparación del arroz:

1. En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio.
2. Agrega el arroz y revuelve bien.
3. Añade el agua y la sal. Lleva a ebullición.
4. Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina por 20 minutos o hasta que el agua se haya evaporado y el arroz esté cocido.

Preparación de las habichuelas guisadas:

1. En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio.
2. Sofríe la cebolla, los pimientos y el ajo hasta que estén tiernos.
3. Agrega la pasta de tomate, el orégano y el comino. Cocina por unos minutos.
4. Añade las habichuelas cocidas y el caldo de pollo. Revuelve bien.
5. Cocina a fuego lento durante 10-15 minutos. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.

Preparación de la carne guisada:

1. En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio.
2. Sofríe la cebolla, el pimiento y el ajo hasta que estén tiernos.
3. Agrega la carne y cocina hasta que esté dorada por todos lados.
4. Añade la pasta de tomate, la hoja de laurel y el orégano. Revuelve bien.
5. Añade el agua, tapa y cocina a fuego lento durante 45 minutos o hasta que la carne esté tierna. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.

Montaje del plato:

1. Sirve el arroz en un lado del plato.
2. Coloca una porción de habichuelas guisadas al lado del arroz.
3. Añade la carne guisada al lado de las habichuelas.
4. Acompaña con rodajas de plátanos fritos (tostones) y una ensalada fresca.

Maridaje:

• Bebida recomendada: Mamajuana. Este licor típico dominicano, hecho con una mezcla de ron, vino tinto, miel y una variedad de hierbas, es el acompañamiento ideal para la Bandera Dominicana, realzando los sabores de la comida y brindando una experiencia auténtica.

Sugerencia Musical: 

Canción: "Bachata Rosa" de Juan Luis Guerra

Playlist: Día De La Hispanidad

Esta canción clásica y romántica de uno de los artistas más emblemáticos de la República Dominicana creará el ambiente perfecto mientras disfrutas de este plato tradicional.

¡Disfruta de esta deliciosa Bandera Dominicana y celebra el Día de la Hispanidad con un plato que refleja la rica cultura y tradición de la República Dominicana! 

Bandeja Paisa Colombiana (Colombia)

Ingredientes

Para el arroz:

• 1 taza de arroz blanco
• 2 tazas de agua
• Sal al gusto

Para los frijoles:

• 2 tazas de frijoles rojos cocidos (con su caldo)
• 1/2 cebolla, picada
• 1 tomate, picado
• 1 diente de ajo, picado
• 1 cucharada de aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto

Para la carne:

• 4 piezas de chicharrón (piel de cerdo con carne)
• 4 filetes de carne molida (o carne de res en bistec)
• 2 chorizos

Para el huevo frito:

• 4 huevos

Para el plátano maduro frito:

• 2 plátanos maduros
• Aceite vegetal para freír

Para la arepa:

• 1 taza de harina de maíz precocida
• 1 taza de agua
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 taza de queso rallado (opcional)

Para acompañar:

• 1 aguacate, cortado en rodajas

Instrucciones

Preparación del arroz:

1. Cocinar el arroz: En una olla, hierve el agua con sal. Añade el arroz, reduce el fuego y cocina tapado hasta que el agua se haya absorbido y el arroz esté tierno, unos 15-20 minutos.

Preparación de los frijoles:

2. Cocinar los frijoles: En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Añade la cebolla, el tomate y el ajo, y sofríe hasta que estén tiernos. Agrega los frijoles con su caldo, sazona con sal y pimienta, y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos.

Preparación de la carne:

3. Cocinar el chicharrón: En una sartén profunda, fríe el chicharrón hasta que esté dorado y crujiente. Escúrrelo sobre papel absorbente.
4. Cocinar la carne: En otra sartén, cocina los filetes de carne molida o bistec con un poco de aceite hasta que estén bien dorados.
5. Cocinar los chorizos: En la misma sartén, fríe los chorizos hasta que estén dorados y cocidos por dentro.

Preparación del huevo frito:

6. Freír los huevos: En una sartén con un poco de aceite, fríe los huevos hasta que las claras estén firmes pero las yemas aún líquidas.

Preparación del plátano maduro frito:

7. Freír los plátanos: Pela los plátanos y córtalos en rodajas diagonales. Calienta aceite en una sartén y fríe las rodajas hasta que estén doradas y caramelizadas por ambos lados. Escúrrelos en papel absorbente.

Preparación de la arepa:

8. Hacer la masa: En un tazón, mezcla la harina de maíz, el agua y la sal. Amasa hasta obtener una masa suave y homogénea. Agrega el queso rallado si deseas.
9. Formar y cocinar las arepas: Divide la masa en bolas y aplánalas en discos. Cocina en una sartén caliente hasta que estén doradas por ambos lados.

Montaje:

10. Armar la bandeja paisa: En un plato grande, coloca una porción de arroz, una porción de frijoles, una pieza de chicharrón, un filete de carne, un chorizo, un huevo frito, rodajas de plátano maduro frito, una arepa y rodajas de aguacate.

Maridaje:

• Bebida recomendada: Refajo. Esta bebida típica colombiana, que combina cerveza y cola, es ideal para acompañar la Bandeja Paisa, ofreciendo un equilibrio refrescante a los sabores ricos y diversos del plato.

Sugerencia Musical:

Canción: "La Gota Fría" de Carlos Vives 

Canción: "La Tierra del Olvido" de Carlos Vives

Playlist: Día De La Hispanidad

Estas canciones, que fusionan ritmos tradicionales con un toque moderno, son perfectas para acompañar una comida tan emblemática como la Bandeja Paisa, celebrando la rica cultura y folclore colombiano.

¡Disfruta de esta deliciosa Bandeja Paisa y celebra el Día de la Hispanidad con un plato que refleja la riqueza cultural y culinaria de Colombia! 

Casado Costarricense (Costa Rica)

Ingredientes

Para el arroz:

• 1 taza de arroz blanco
• 2 tazas de agua
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 diente de ajo, picado
• Sal al gusto

Para los frijoles:

• 2 tazas de frijoles negros cocidos (con su caldo)
• 1/2 cebolla, picada
• 1/2 pimiento rojo, picado
• 1 diente de ajo, picado
• 1 cucharada de aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto

Para el plátano maduro frito:

• 2 plátanos maduros
• Aceite vegetal para freír

Para la carne:

• 4 filetes de carne de res, pollo o cerdo
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de salsa inglesa
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite vegetal para cocinar

Para la ensalada:

• 1 taza de lechuga, cortada en tiras
• 1 tomate, cortado en rodajas
• 1/2 pepino, en rodajas
• Jugo de 1 limón
• Sal y pimienta al gusto

Para el acompañamiento de vegetales:

• 1 zanahoria, en rodajas
• 1 chayote, en rodajas
• 1 cucharada de aceite vegetal
• Sal al gusto

Instrucciones

Preparación del arroz:

1. Cocinar el arroz: En una olla, calienta el aceite a fuego medio. Añade el ajo y sofríe hasta que esté dorado. Agrega el arroz y saltea por un par de minutos. Añade el agua y la sal, lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina tapado hasta que el arroz esté listo y el agua se haya absorbido, unos 15-20 minutos.

Preparación de los frijoles:

2. Cocinar los frijoles: En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Añade la cebolla, el pimiento y el ajo, y sofríe hasta que estén tiernos. Agrega los frijoles con su caldo, sazona con sal y pimienta, y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos.

Preparación del plátano maduro frito:

3. Freír los plátanos: Pela los plátanos y córtalos en rodajas diagonales. Calienta el aceite en una sartén y fríe los plátanos hasta que estén dorados y caramelizados por ambos lados. Escúrrelos en papel absorbente.

Preparación de la carne:

4. Cocinar la carne: Marina los filetes con ajo, salsa inglesa, sal y pimienta. Calienta el aceite en una sartén y cocina la carne hasta que esté dorada y bien cocida, unos 4-5 minutos por cada lado dependiendo del grosor.

Preparación de la ensalada:

5. Hacer la ensalada: En un tazón, mezcla la lechuga, el tomate y el pepino. Aliña con el jugo de limón, sal y pimienta al gusto.

Preparación de los vegetales:

6. Cocinar los vegetales: En una sartén, calienta el aceite a fuego medio. Añade la zanahoria y el chayote, sazona con sal y cocina hasta que estén tiernos.

Montaje:

7. Armar el casado: En un plato grande, coloca una porción de arroz, una porción de frijoles, un filete de carne, rodajas de plátano maduro frito, la ensalada y los vegetales cocidos.

Maridaje:

• Bebida recomendada: Refresco de Tamarindo. La frescura y el sabor ligeramente ácido del tamarindo complementan perfectamente los sabores variados y ricos del Casado.

Sugerencia Musical: 

Canción: "Soca Funky" de Marfil

Canción: "La Cumbia De La Niña" de Guadalupe Urbina

Playlist: Día De La Hispanidad

Estas dos canciones alegres y contagiosas son de las más emblemáticas de Costa Rica y son perfectas para disfrutar mientras degustas un tradicional Casado, capturando el espíritu y la alegría de la cultura costarricense.

¡Disfruta de este delicioso Casado Costarricense y celebra el Día de la Hispanidad con un plato que refleja la rica cultura y tradición culinaria de Costa Rica! 

Gallo Pinto Nicaragüense (Nicaragua)

Ingredientes

Para el Gallo Pinto:

• 1 taza de arroz blanco
• 1 taza de frijoles rojos cocidos (con su caldo)
• 1 cebolla mediana, picada
• 1 pimiento rojo, picado
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto
• Cilantro fresco picado (opcional)

Instrucciones

Preparación del Gallo Pinto:

1. Cocinar el arroz: Cocina el arroz blanco según las instrucciones del paquete. Deja enfriar y reserva.
2. Saltear las verduras: En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Añade la cebolla, el pimiento y el ajo. Saltea hasta que estén tiernos y fragantes.
3. Añadir frijoles: Agrega los frijoles cocidos junto con un poco de su caldo a la sartén. Cocina por unos minutos, mezclando bien con las verduras.
4. Incorporar el arroz: Añade el arroz cocido a la sartén y mezcla todo cuidadosamente para que los frijoles y el arroz se integren. Cocina a fuego medio-bajo, removiendo ocasionalmente, hasta que todo esté bien caliente y mezclado.
5. Condimentar: Sazona con sal y pimienta al gusto. Si deseas, puedes añadir un poco de cilantro fresco picado al final.

Montaje:

1. Servir: Sirve el gallo pinto caliente como plato principal o acompañamiento. Es común acompañarlo con plátanos maduros fritos, huevos fritos, queso fresco y crema.

Maridaje:

Bebida recomendada: 

• Pinolillo. Esta bebida tradicional nicaragüense, hecha a base de maíz y cacao, es el complemento ideal para un plato de gallo pinto, añadiendo un toque auténtico y refrescante a la comida.
• El fresco de cacao, bebida típica nicaragüense, combina cacao, arroz, canela y vainilla

Sugerencia Musical: 

Canción: "Nicaragua, Nicaragüita" de Carlos Mejía Godoy

Canción: "La Mora Limpia" de Carlos Mejía Godoy

Playlist: Día De La Hispanidad

Esta canción, que es prácticamente un himno para los nicaragüenses, acompaña perfectamente la experiencia de disfrutar de un plato tradicional como el gallo pinto.

¡Disfruta de este delicioso Gallo Pinto Nicaragüense y celebra el Día de la Hispanidad con un plato que refleja la rica cultura y tradición culinaria de Nicaragua!

Baleadas Hondureñas (Honduras)

Ingredientes

Para las tortillas de harina:

• 3 tazas de harina de trigo
• 1 1/2 cucharaditas de sal
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• 1/4 taza de manteca o aceite vegetal
• 1 taza de agua tibia

Para el relleno:

• 2 tazas de frijoles rojos refritos
• 1 taza de queso rallado (queso fresco o quesillo)
• 1 aguacate, en rodajas
• 1 taza de crema agria o mantequilla
• 2 huevos fritos (opcional)
• 1 plátano maduro, frito en rodajas (opcional)
• Salsa picante al gusto

Instrucciones

Preparación de las tortillas de harina:

1. Mezclar los ingredientes secos: En un tazón grande, mezcla la harina, la sal y el polvo de hornear.
2. Añadir la manteca o aceite: Agrega la manteca o aceite a la mezcla de harina y frota con las manos hasta obtener una textura arenosa.
3. Añadir el agua: Incorpora el agua tibia poco a poco mientras mezclas hasta formar una masa suave y homogénea.
4. Amasar: Amasa la masa sobre una superficie enharinada durante unos 5 minutos hasta que esté elástica y suave.
5. Dejar reposar: Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante unos 30 minutos.
6. Formar las tortillas: Divide la masa en bolas del tamaño de una pelota de golf. Aplana cada bola con un rodillo hasta formar tortillas de aproximadamente 20 cm de diámetro.
7. Cocinar las tortillas: Calienta una sartén grande o comal a fuego medio-alto. Cocina cada tortilla durante 1-2 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y burbujeantes.

Preparación del relleno:

1. Frijoles refritos: Si no tienes frijoles refritos, puedes cocinar frijoles rojos y luego freírlos en un poco de aceite con cebolla y ajo hasta que estén bien refritos y cremosos.
2. Preparar los ingredientes adicionales: Fríe los huevos y los plátanos maduros si los estás usando.

Montaje:

1. Armar las baleadas: Coloca una tortilla de harina en un plato. Unta una capa generosa de frijoles refritos. Añade queso rallado, crema agria o mantequilla, rodajas de aguacate y los ingredientes adicionales opcionales (huevo frito y plátano frito).
2. Servir: Dobla la tortilla por la mitad y sirve caliente. Puedes añadir salsa picante al gusto.

Maridaje:

• Bebida recomendada: Agua de coco. La frescura del agua de coco complementa perfectamente los sabores ricos y variados de las baleadas.

Sugerencia Musical: 

Canción: "Sopa de Caracol" de Banda Blanca

Playlist: Día De La Hispanidad

Esta canción emblemática de Honduras es perfecta para disfrutar mientras degustas una deliciosa baleada, capturando la esencia y alegría de la cultura hondureña.

¡Disfruta de estas exquisitas baleadas hondureñas y celebra el Día de la Hispanidad con un plato que refleja la rica cultura y tradición culinaria de Honduras!