Queso Fresco Marinado

Ingredientes:                                                                      

• 200 g de queso fresco (puede ser de cabra, vaca o mezcla)
• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
• 1 diente de ajo, finamente picado
• 1 ramita de romero fresco
• 1 ramita de tomillo fresco
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1 cucharadita de escamas de pimentón (puedes usar pimentón dulce, picante o una mezcla)
• 1 pizca de sal marina
• 1 cucharada de miel (opcional, para un toque dulce)
• Ralladura de 1 limón

Preparación:

1. Preparar el marinado: En un bol, mezcla el aceite de oliva con el ajo picado, las ramitas de romero y tomillo, la pimienta negra, el pimentón, la sal marina, la ralladura de limón y la miel (si la usas).

2. Marinar el queso: Corta el queso fresco en cubos o rodajas gruesas. Coloca los trozos de queso en un recipiente con tapa y vierte el marinado sobre el queso. Asegúrate de que todos los trozos de queso estén bien cubiertos por el marinado. Tapa el recipiente y deja marinar en la nevera al menos 2 horas, pero si puedes, déjalo marinar toda la noche para que los sabores se integren mejor.

3. Servir: Saca el queso marinado de la nevera unos 20 minutos antes de servir para que esté a temperatura ambiente. Puedes acompañarlo con pan fresco, aceitunas y algunas verduras crudas o encurtidas.

Maridaje:

Para acompañar este queso fresco marinado, un vino blanco joven y afrutado, como un Albariño o un Verdejo, es ideal. Estos vinos tienen una acidez refrescante que complementa la cremosidad del queso y realzan los sabores del marinado. Si prefieres algo sin alcohol, un agua con gas con un toque de limón también funcionará bien, ya que limpiará el paladar y acentuará los sabores del plato.

Sugerencia Musical:

Para acompañar esta experiencia gastronómica, te sugiero escuchar a Fleetwood Mac, específicamente su álbum Rumours. El equilibrio entre la suavidad melódica y los ritmos envolventes de este álbum se alinea perfectamente con los contrastes de sabor en el queso marinado. Canciones como "Dreams" o "Go Your Own Way" aportan una atmósfera relajada pero sofisticada, ideal para disfrutar de este aperitivo.

¡Espero que disfrutes de esta receta acompañada de buena música y bebida!

Sopa Paraguaya (Paraguay)

Ingredientes:

• 500 g de harina de maíz
• 300 g de queso fresco o queso paraguayo, rallado
• 2 cebollas grandes, picadas
• 5 huevos
• 500 ml de leche
• 100 g de mantequilla
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 250 ml de crema de leche (nata)

Instrucciones:

1. Preparar las cebollas: En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega las cebollas picadas y sofríe hasta que estén transparentes y suaves. Retira del fuego y deja enfriar.

2. Mezclar los ingredientes secos: En un bol grande, tamiza la harina de maíz con el polvo de hornear y la sal. Añade el queso rallado y mezcla bien.

3. Preparar la mezcla líquida: En otro bol, bate los huevos con la leche y la crema de leche. Incorpora las cebollas sofritas y mezclas bien.

4. Combinar: Añade la mezcla líquida a los ingredientes secos y mezcla hasta obtener una masa homogénea.

5. Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180°C (350°F).

6. Hornear: Vierte la mezcla en una fuente para horno previamente engrasada. Hornea durante aproximadamente 40-50 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio.

7. Enfriar y servir: Deja enfriar un poco antes de cortar en porciones y servir.

Maridaje:

• Bebida recomendada: Tereré. El tereré, una bebida tradicional paraguaya a base de yerba mate y agua fría, es perfecto para acompañar la sopa paraguaya, ofreciendo una combinación refrescante y auténtica.

Sugerencia Musical: 

Canción: "Recuerdos de Ypacaraí" de Luis Alberto del Paraná

Playlist: Día De La Hispanidad

Esta canción tradicional paraguaya aporta un toque nostálgico y cultural, ideal para acompañar la sopa paraguaya.

¡Disfruta de esta deliciosa Sopa Paraguaya y celebra el Día de la Hispanidad con un plato que refleja la rica cultura y tradición de Paraguay! 

Baleadas Hondureñas (Honduras)

Ingredientes

Para las tortillas de harina:

• 3 tazas de harina de trigo
• 1 1/2 cucharaditas de sal
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• 1/4 taza de manteca o aceite vegetal
• 1 taza de agua tibia

Para el relleno:

• 2 tazas de frijoles rojos refritos
• 1 taza de queso rallado (queso fresco o quesillo)
• 1 aguacate, en rodajas
• 1 taza de crema agria o mantequilla
• 2 huevos fritos (opcional)
• 1 plátano maduro, frito en rodajas (opcional)
• Salsa picante al gusto

Instrucciones

Preparación de las tortillas de harina:

1. Mezclar los ingredientes secos: En un tazón grande, mezcla la harina, la sal y el polvo de hornear.
2. Añadir la manteca o aceite: Agrega la manteca o aceite a la mezcla de harina y frota con las manos hasta obtener una textura arenosa.
3. Añadir el agua: Incorpora el agua tibia poco a poco mientras mezclas hasta formar una masa suave y homogénea.
4. Amasar: Amasa la masa sobre una superficie enharinada durante unos 5 minutos hasta que esté elástica y suave.
5. Dejar reposar: Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante unos 30 minutos.
6. Formar las tortillas: Divide la masa en bolas del tamaño de una pelota de golf. Aplana cada bola con un rodillo hasta formar tortillas de aproximadamente 20 cm de diámetro.
7. Cocinar las tortillas: Calienta una sartén grande o comal a fuego medio-alto. Cocina cada tortilla durante 1-2 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y burbujeantes.

Preparación del relleno:

1. Frijoles refritos: Si no tienes frijoles refritos, puedes cocinar frijoles rojos y luego freírlos en un poco de aceite con cebolla y ajo hasta que estén bien refritos y cremosos.
2. Preparar los ingredientes adicionales: Fríe los huevos y los plátanos maduros si los estás usando.

Montaje:

1. Armar las baleadas: Coloca una tortilla de harina en un plato. Unta una capa generosa de frijoles refritos. Añade queso rallado, crema agria o mantequilla, rodajas de aguacate y los ingredientes adicionales opcionales (huevo frito y plátano frito).
2. Servir: Dobla la tortilla por la mitad y sirve caliente. Puedes añadir salsa picante al gusto.

Maridaje:

• Bebida recomendada: Agua de coco. La frescura del agua de coco complementa perfectamente los sabores ricos y variados de las baleadas.

Sugerencia Musical: 

Canción: "Sopa de Caracol" de Banda Blanca

Playlist: Día De La Hispanidad

Esta canción emblemática de Honduras es perfecta para disfrutar mientras degustas una deliciosa baleada, capturando la esencia y alegría de la cultura hondureña.

¡Disfruta de estas exquisitas baleadas hondureñas y celebra el Día de la Hispanidad con un plato que refleja la rica cultura y tradición culinaria de Honduras! 

🌼🌸🥗🥑🥬🍅 Ensalada De Aguacate, Rúcula, Tomates y Anchoas

📜 Introducción

La Ensalada de Aguacate, Rúcula, Tomates y Anchoas es una celebración de frescura, contraste y sencillez. Un plato que combina la suavidad del aguacate con la intensidad salina de las anchoas, la jugosidad del tomate y el toque ligeramente picante de la rúcula. Todo ello coronado con el carácter cremoso del queso de Burgos y el crujir delicado de los piñones tostados.

Es una ensalada que no solo alimenta, sino que despierta los sentidos: colores vibrantes, aromas mediterráneos y una mezcla de sabores que se equilibran a la perfección. Ideal para los días en los que apetece comer algo ligero pero lleno de personalidad, y perfecta para acompañar con música que aporte energía y buen rollo.

Una receta rápida, nutritiva y con un toque rústico que encaja tanto en comidas informales como en mesas más cuidadas. ¡Un plato que demuestra que la simplicidad también puede ser extraordinaria!

📝 Ingredientes:

• 1 aguacate, pelado y cortado en rodajas
• 1 puñado de rúcula fresca
• 2-3 tomates, cortados en rodajas
• 200 g de Queso de Burgos, cortado en cubos
• 8-10 anchoas en aceite, escurridas
• 1 diente de ajo, picado finamente
• 1 cebolleta, cortada en rodajas finas
• 1 limón (para el jugo)
• 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto
• Pimienta negra recién molida, al gusto
• Cilantro fresco, picado (al gusto)
• 2 cucharadas de piñones, tostados

👨‍🍳 Instrucciones:

Antes de empezar:

1. Prepara tu cocina: Organiza todos los ingredientes y utensilios necesarios. Asegúrate de tener una buena superficie de trabajo limpia.
2. Pon la música: Coloca "Pinball Wizard" de The Who a un buen volumen. La energía de la canción te dará un impulso mientras preparas la ensalada.

Preparación de la Ensalada:

1. Inicio enérgico (Comienza la canción):

   • Lava la rúcula y los tomates. Mientras haces esto, deja que la energía inicial de la canción te motive.

2. Corte rítmico (Primera estrofa):

   • Corta los tomates en rodajas y colócalos en un bol grande con la rúcula. Sigue el ritmo de la música mientras cortas, disfrutando de cada paso.

3. Añadir los ingredientes principales (Estribillo):

   • Añade los cubos de Queso de Burgos y las rodajas de aguacate. La fuerza del estribillo te dará un impulso adicional mientras mezclas los ingredientes.

4. Integrar las anchoas y la cebolleta (Segunda estrofa):

   • Coloca las anchoas sobre la ensalada y distribuye las rodajas finas de cebolleta. La canción mantiene su energía, manteniéndote en un buen ritmo de trabajo.

5. Preparar el aliño (Puente instrumental):

   • Mientras la canción entra en su sección instrumental, mezcla el ajo picado, el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta en un bol pequeño. Deja que la música te guíe en la mezcla.

6. Aliñar la ensalada (Último estribillo):

   • Vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla suavemente para que todo quede bien integrado. La canción está en su punto culminante, lo que te dará el impulso final para terminar la preparación.

7. Toques finales (Cierre de la canción):

   • Espolvorea el cilantro fresco y los piñones tostados sobre la ensalada. Justo cuando la canción está terminando, tu ensalada estará lista para servir.

Disfrute Final:

• Sirve y disfruta: Sirve la ensalada en platos y, si lo deseas, puedes volver a poner la canción mientras disfrutas de tu creación culinaria.
• Marida con una bebida fresca: Un vino blanco ligero o una limonada casera pueden ser el complemento perfecto.

🍷🥤 Maridaje:

1. Vino Blanco Joven y Fresco (Verdejo o Albariño)

La salinidad natural de las anchoas y la cremosidad del aguacate encuentran un equilibrio perfecto en un vino blanco joven, aromático y con buena acidez.

2. Vino Rosado Seco

Un rosado seco estilo Navarra o Cigales es ideal cuando se busca un punto medio: fresco, suave y con cuerpo ligero.

3. Limonada Casera con Menta (Opción sin alcohol)

Una bebida fresca, natural y con un puntito dulce.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Pinball Wizard" de The Who

🎧 Spotify-Playlist: Primavera EMC

Una canción enérgica y dinámica, perfecta para acompañar la preparación de una ensalada fresca y sabrosa como la de aguacate, rúcula, tomates y anchoas y hará que la experiencia sea aún más divertida y memorable.