Ingredientes
Para las tortillas de harina:
- 3 tazas de harina de trigo
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1/4 taza de manteca o aceite vegetal
- 1 taza de agua tibia
Para el relleno:
- 2 tazas de frijoles rojos refritos
- 1 taza de queso rallado (queso fresco o quesillo)
- 1 aguacate, en rodajas
- 1 taza de crema agria o mantequilla
- 2 huevos fritos (opcional)
- 1 plátano maduro, frito en rodajas (opcional)
- Salsa picante al gusto
Instrucciones
Preparación de las tortillas de harina:
- Mezclar los ingredientes secos: En un tazón grande, mezcla la harina, la sal y el polvo de hornear.
- Añadir la manteca o aceite: Agrega la manteca o aceite a la mezcla de harina y frota con las manos hasta obtener una textura arenosa.
- Añadir el agua: Incorpora el agua tibia poco a poco mientras mezclas hasta formar una masa suave y homogénea.
- Amasar: Amasa la masa sobre una superficie enharinada durante unos 5 minutos hasta que esté elástica y suave.
- Dejar reposar: Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante unos 30 minutos.
- Formar las tortillas: Divide la masa en bolas del tamaño de una pelota de golf. Aplana cada bola con un rodillo hasta formar tortillas de aproximadamente 20 cm de diámetro.
- Cocinar las tortillas: Calienta una sartén grande o comal a fuego medio-alto. Cocina cada tortilla durante 1-2 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y burbujeantes.
Preparación del relleno:
- Frijoles refritos: Si no tienes frijoles refritos, puedes cocinar frijoles rojos y luego freírlos en un poco de aceite con cebolla y ajo hasta que estén bien refritos y cremosos.
- Preparar los ingredientes adicionales: Fríe los huevos y los plátanos maduros si los estás usando.
Montaje:
- Armar las baleadas: Coloca una tortilla de harina en un plato. Unta una capa generosa de frijoles refritos. Añade queso rallado, crema agria o mantequilla, rodajas de aguacate y los ingredientes adicionales opcionales (huevo frito y plátano frito).
- Servir: Dobla la tortilla por la mitad y sirve caliente. Puedes añadir salsa picante al gusto.
Maridaje:
- Bebida recomendada: Agua de coco. La frescura del agua de coco complementa perfectamente los sabores ricos y variados de las baleadas.
Esta canción emblemática de Honduras es perfecta para disfrutar mientras degustas una deliciosa baleada, capturando la esencia y alegría de la cultura hondureña.
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