🎃🧛‍♂️🦇🍲🌶️ Chili Con Carne Infernal

👻 Introducción

En las noches más oscuras de octubre, cuando la niebla cubre las calles y el viento susurra entre las calabazas, solo un plato ardiente puede espantar el frío y despertar los sentidos: el Chili Con Carne Infernal. Una receta diabólicamente deliciosa, llena de fuego, sabor y misterio. Su aroma picante invade la cocina como un conjuro, mientras el color rojo intenso del guiso parece salido de un caldero embrujado. Ideal para una cena de Halloween con amigos valientes que se atrevan a probarlo sin miedo a las llamas del sabor.

🍲 Ingredientes (para 4-6 personas):

• 500 g de carne picada de ternera
• 1 chorizo picante (opcional, pero altamente recomendado para los valientes)
• 1 cebolla grande
• 3 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 400 g de tomate triturado
• 2 cucharadas de concentrado de tomate
• 250 g de alubias rojas cocidas
• 1 guindilla o chile rojo fresco (o más, si te atreves)
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de pimentón picante
• ½ cucharadita de canela (el toque oscuro y mágico)
• Sal y pimienta negra al gusto
• AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
• Cilantro fresco o perejil para decorar

😈🔥 Preparación:

1. Despierta el fuego: Calienta un buen chorro de AOVE en una cazuela grande. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que quede dorada.

2. Invoca el sabor: Agrega los ajos laminados, los pimientos cortados en cubos y la guindilla. Cocina unos minutos hasta que suelten su fragancia demoníaca.

3. El alma del plato: Incorpora la carne picada y el chorizo desmenuzado. Sofríe bien hasta que la carne se dore por completo.

4. Hechizo de fuego: Añade el tomate triturado, el concentrado, el comino, el pimentón, la canela, sal y pimienta. Cocina a fuego lento durante 25-30 minutos, removiendo de vez en cuando.

5. El regreso de los espíritus: Agrega las alubias rojas y deja cocer 10 minutos más para que se impregnen de todo el sabor infernal.

6. El toque final: Prueba, ajusta de picante si lo deseas (o si quieres ver el mundo arder 🔥), y sirve bien caliente con un poco de cilantro fresco por encima.

🩸 Sugerencia De Presentación:

Sirve el Chili Con Carne Infernal en cuencos negros o calabazas vaciadas, acompañado de tortillas de maíz o pan rústico. Añade una decoración terrorífica con un poco de nata o yogur dibujando una telaraña blanca sobre el chili.

🍺🥤 Maridaje:

Acompaña este plato ardiente con una cerveza negra artesanal o una IPA fuerte y amarga, que equilibre el picante y limpie el paladar. Si prefieres algo sin alcohol, una limonada de jengibre con hielo y un toque de lima será un refresco con carácter y chispa infernal.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: “Hells Bells” de AC/DC

🎧 Spotify-Playlist: Halloween EMC

Porque no hay mejor forma de disfrutar un plato infernal que dejándose llevar por los riffs endiablados de Angus Young y la voz ardiente de Bon Scott. Este clásico del rock es la banda sonora perfecta para tu velada de Halloween: energía pura, fuego eterno y mucho, mucho rock.

 

Tacos De Calabaza y Chorizo

Ingredientes:

• 200 g de calabaza, pelada y cortada en cubos pequeños
• 150 g de chorizo, desmenuzado
• 1 cebolla pequeña, picada
• 1 pimiento rojo, picado
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• Tortillas de maíz
• Cilantro fresco picado para decorar
• Rodajas de limón

Instrucciones:

1. Preparar los Ingredientes:

   • Pela y corta la calabaza en cubos pequeños.
   • Pica finamente la cebolla, el pimiento rojo y los dientes de ajo.
   • Desmenuza el chorizo.

2. Cocinar la Mezcla:

   • En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
   • Añade la cebolla, el pimiento rojo y el ajo, y sofríe hasta que estén tiernos y fragantes.
   • Agrega el chorizo desmenuzado y cocina hasta que esté dorado y bien cocido.
   • Incorpora la calabaza y cocina hasta que esté tierna, aproximadamente 10-15 minutos. Si es necesario, agrega un poco de agua para evitar que se pegue.

3. Calentar las Tortillas:

   • Calienta las tortillas de maíz en una sartén o en el microondas hasta que estén suaves y flexibles.

4. Montar los Tacos:

   • Sirve el relleno de calabaza y chorizo en las tortillas calientes.
   • Decora con cilantro fresco picado y acompaña con rodajas de limón para exprimir al gusto.

Maridaje: 

Cóctel Otoñal De Tequila

Sugerencia Musical:

Canción "Qué Más Quieres" de The Warning

Spotify-Playlist: Otoño EMC

Spotify-Playlist: México EMC

Para disfrutar al máximo de esta experiencia culinaria otoñal, acompaña los tacos de calabaza y chorizo con el cóctel otoñal de tequila mientras escuchas la canción "Qué Más Quieres" de The Warning. Este tema de rock en español complementará perfectamente el ambiente cálido y acogedor de la temporada.

¡Buen provecho y salud!

 

Bandeja Paisa Colombiana (Colombia)

Ingredientes

Para el arroz:

• 1 taza de arroz blanco
• 2 tazas de agua
• Sal al gusto

Para los frijoles:

• 2 tazas de frijoles rojos cocidos (con su caldo)
• 1/2 cebolla, picada
• 1 tomate, picado
• 1 diente de ajo, picado
• 1 cucharada de aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto

Para la carne:

• 4 piezas de chicharrón (piel de cerdo con carne)
• 4 filetes de carne molida (o carne de res en bistec)
• 2 chorizos

Para el huevo frito:

• 4 huevos

Para el plátano maduro frito:

• 2 plátanos maduros
• Aceite vegetal para freír

Para la arepa:

• 1 taza de harina de maíz precocida
• 1 taza de agua
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 taza de queso rallado (opcional)

Para acompañar:

• 1 aguacate, cortado en rodajas

Instrucciones

Preparación del arroz:

1. Cocinar el arroz: En una olla, hierve el agua con sal. Añade el arroz, reduce el fuego y cocina tapado hasta que el agua se haya absorbido y el arroz esté tierno, unos 15-20 minutos.

Preparación de los frijoles:

2. Cocinar los frijoles: En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Añade la cebolla, el tomate y el ajo, y sofríe hasta que estén tiernos. Agrega los frijoles con su caldo, sazona con sal y pimienta, y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos.

Preparación de la carne:

3. Cocinar el chicharrón: En una sartén profunda, fríe el chicharrón hasta que esté dorado y crujiente. Escúrrelo sobre papel absorbente.
4. Cocinar la carne: En otra sartén, cocina los filetes de carne molida o bistec con un poco de aceite hasta que estén bien dorados.
5. Cocinar los chorizos: En la misma sartén, fríe los chorizos hasta que estén dorados y cocidos por dentro.

Preparación del huevo frito:

6. Freír los huevos: En una sartén con un poco de aceite, fríe los huevos hasta que las claras estén firmes pero las yemas aún líquidas.

Preparación del plátano maduro frito:

7. Freír los plátanos: Pela los plátanos y córtalos en rodajas diagonales. Calienta aceite en una sartén y fríe las rodajas hasta que estén doradas y caramelizadas por ambos lados. Escúrrelos en papel absorbente.

Preparación de la arepa:

8. Hacer la masa: En un tazón, mezcla la harina de maíz, el agua y la sal. Amasa hasta obtener una masa suave y homogénea. Agrega el queso rallado si deseas.
9. Formar y cocinar las arepas: Divide la masa en bolas y aplánalas en discos. Cocina en una sartén caliente hasta que estén doradas por ambos lados.

Montaje:

10. Armar la bandeja paisa: En un plato grande, coloca una porción de arroz, una porción de frijoles, una pieza de chicharrón, un filete de carne, un chorizo, un huevo frito, rodajas de plátano maduro frito, una arepa y rodajas de aguacate.

Maridaje:

• Bebida recomendada: Refajo. Esta bebida típica colombiana, que combina cerveza y cola, es ideal para acompañar la Bandeja Paisa, ofreciendo un equilibrio refrescante a los sabores ricos y diversos del plato.

Sugerencia Musical:

Canción: "La Gota Fría" de Carlos Vives 

Canción: "La Tierra del Olvido" de Carlos Vives

Playlist: Día De La Hispanidad

Estas canciones, que fusionan ritmos tradicionales con un toque moderno, son perfectas para acompañar una comida tan emblemática como la Bandeja Paisa, celebrando la rica cultura y folclore colombiano.

¡Disfruta de esta deliciosa Bandeja Paisa y celebra el Día de la Hispanidad con un plato que refleja la riqueza cultural y culinaria de Colombia! 

☀️😎🔥🍢 Brochetas De Ternera y Chorizo

🌞 Introducción

Las Brochetas de Ternera y Chorizo son una propuesta sabrosa y festiva que combina lo mejor de la parrilla: la jugosidad de la carne de ternera con el carácter intenso y ligeramente picante del chorizo. Acompañadas de verduras frescas, estas brochetas no solo conquistan por su sabor, sino también por su colorido y presentación. Ideales para compartir en una comida al aire libre o en una reunión familiar, son una receta sencilla pero llena de personalidad que convertirá cualquier ocasión en una celebración.

📝 Ingredientes:

• 500 g de ternera en cubos
• 200 g de chorizo en rodajas gruesas
• 1 pimiento rojo en cubos
• 1 pimiento verde en cubos
• 1 cebolla roja en trozos grandes
• 2 dientes de ajo picados
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• 1 cucharada de romero fresco picado
• 1 cucharada de tomillo fresco picado
• Sal y pimienta al gusto
• Brochetas de madera o metal

🔥 Instrucciones:

1. Preparación de las brochetas:

   • Si usas brochetas de madera, sumérgelas en agua durante al menos 30 minutos para evitar que se quemen.
   • En un bol grande, mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico, el ajo picado, el romero y el tomillo. Añade sal y pimienta al gusto.
   • Agrega los cubos de ternera a la marinada y mezcla bien. Deja marinar durante al menos 30 minutos (mejor si puedes dejarlo marinar durante unas horas).

2. Montaje de las brochetas:

   • Ensarta los cubos de ternera, las rodajas de chorizo, los pimientos y la cebolla en las brochetas, alternando los ingredientes.

3. Cocción:

   • Pon carbón en la barbacoa, enciende y espera hasta que se formen las brasas.
   • Coloca las brochetas en la parrilla y cocinalas durante unos 10-15 minutos, volteándolas ocasionalmente, hasta que la ternera esté cocida a tu gusto y las verduras estén tiernas pero aún firmes.

4. Servicio:

   • Sirve las brochetas calientes acompañadas de una ensalada fresca o unas patatas asadas.

🍷 Maridaje:

Para maridar estas brochetas de ternera y chorizo, te recomiendo un vino tinto español robusto, como un Rioja o un Ribera del Duero. Estos vinos tienen suficiente cuerpo y taninos para complementar la riqueza de la ternera y el chorizo.

🎶 Sugerencia Musical:

▶️ Canción: "Voyage, Voyage" de Desireless

🎧 Spotify-Playlist: La Canción Del Verano

Para complementar la experiencia gastronómica, te sugiero disfrutar de la canción "Voyage, Voyage" de Desireless mientras preparas y degustas este delicioso plato. Esta canción te llevará en un viaje musical que acompañará perfectamente la preparación y degustación de estas brochetas.

¡Espero que disfrutes cocinando y degustando estas brochetas de ternera y chorizo con el maridaje perfecto de bebida y música!