Tacos De Calabaza y Chorizo

Ingredientes:

• 200 g de calabaza, pelada y cortada en cubos pequeños
• 150 g de chorizo, desmenuzado
• 1 cebolla pequeña, picada
• 1 pimiento rojo, picado
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• Tortillas de maíz
• Cilantro fresco picado para decorar
• Rodajas de limón

Instrucciones:

1. Preparar los Ingredientes:

   • Pela y corta la calabaza en cubos pequeños.
   • Pica finamente la cebolla, el pimiento rojo y los dientes de ajo.
   • Desmenuza el chorizo.

2. Cocinar la Mezcla:

   • En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
   • Añade la cebolla, el pimiento rojo y el ajo, y sofríe hasta que estén tiernos y fragantes.
   • Agrega el chorizo desmenuzado y cocina hasta que esté dorado y bien cocido.
   • Incorpora la calabaza y cocina hasta que esté tierna, aproximadamente 10-15 minutos. Si es necesario, agrega un poco de agua para evitar que se pegue.

3. Calentar las Tortillas:

   • Calienta las tortillas de maíz en una sartén o en el microondas hasta que estén suaves y flexibles.

4. Montar los Tacos:

   • Sirve el relleno de calabaza y chorizo en las tortillas calientes.
   • Decora con cilantro fresco picado y acompaña con rodajas de limón para exprimir al gusto.

Maridaje: 

Cóctel Otoñal De Tequila

Sugerencia Musical:

Canción "Qué Más Quieres" de The Warning

Spotify-Playlist: Otoño EMC

Spotify-Playlist: México EMC

Para disfrutar al máximo de esta experiencia culinaria otoñal, acompaña los tacos de calabaza y chorizo con el cóctel otoñal de tequila mientras escuchas la canción "Qué Más Quieres" de The Warning. Este tema de rock en español complementará perfectamente el ambiente cálido y acogedor de la temporada.

¡Buen provecho y salud!

 

🟢⚪️🔴🥤🍚 Horchata De Arroz

📜 Introducción

La horchata de arroz es una bebida refrescante y deliciosa que tiene sus raíces en las tradiciones culinarias de América Latina, especialmente en México. A diferencia de la horchata valenciana, que se elabora a partir de chufas, la horchata de arroz se prepara con arroz, agua, canela y azúcar, a veces enriquecida con leche y vainilla para darle un sabor más cremoso y aromático.

Esta bebida tiene sus orígenes en la época precolombina, cuando los pueblos indígenas ya preparaban bebidas a base de granos y semillas. Con la llegada de los españoles y la introducción de nuevos ingredientes y técnicas culinarias, la horchata de arroz evolucionó hasta convertirse en la bebida que conocemos hoy. En México, es especialmente popular y se sirve habitualmente en las taquerías y durante festividades, siendo una bebida emblemática para combatir el calor con su sabor dulce y refrescante.

La horchata de arroz no solo es una bebida deliciosa, sino que también es un testimonio de la rica fusión de culturas y tradiciones culinarias que caracterizan a la gastronomía latinoamericana.

📝 Ingredientes:

• 1 taza de arroz blanco

• 5 tazas de agua

• 1 taza de leche (opcional)

• 1/2 taza de azúcar

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• 1 rama de canela

• Canela en polvo (opcional, para decorar)

• Hielo (opcional)

🤵 Instrucciones:

1. Preparar el Arroz: Lava bien el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
2. Remojar: Coloca el arroz en un recipiente grande y cúbrelo con 4 tazas de agua. Añade la rama de canela. Deja reposar durante al menos 4 horas o durante toda la noche.
3. Licuar: Después de remojar, retira la rama de canela y vierte el arroz junto con el agua en una licuadora. Licúa hasta que el arroz esté bien triturado y la mezcla sea lo más suave posible.
4. Colar: Utiliza una tela de muselina, un colador de malla fina o una gasa para colar la mezcla en otro recipiente grande, asegurándote de extraer la mayor cantidad de líquido posible.
5. Mezclar: Añade la taza de leche, el azúcar y el extracto de vainilla al líquido colado. Mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva completamente.
6. Enfriar: Refrigera la horchata durante al menos una hora antes de servir.
7. Servir: Sirve la horchata en vasos altos con hielo si lo deseas, y decora con una pizca de canela en polvo.

🍞 Maridaje Gastronómico:

Torrijas Tradicionales: Las torrijas, un clásico dulce de la gastronomía española, complementan perfectamente la horchata de arroz. La combinación de la horchata refrescante con la textura crujiente y el sabor dulce y especiado de las torrijas es una delicia para el paladar. 

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Hasta Que Te Conocí" de Maná

🎧 Spotify-Playlist: México EMC

Para esta receta especial del Día de la Hispanidad, la canción ideal sería "Hasta que te conocí" de Maná . Esta versión del clásico de Juan Gabriel, interpretada por Maná, aporta una mezcla de emociones y energía que complementa perfectamente el ambiente festivo y la rica tradición cultural que celebramos con esta deliciosa horchata de arroz y las torrijas.

Tacos Al Pastor (México)

Ingredientes:

• 1 kg de lomo de cerdo en rodajas finas
• 3 chiles guajillo
• 3 chiles anchos
• 3 dientes de ajo
• 1/2 cebolla
• 1 taza de jugo de piña
• 1/2 taza de vinagre blanco
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de orégano
• Sal y pimienta al gusto
• Piña fresca en rodajas
• Tortillas de maíz
• Cebolla picada
• Cilantro picado
• Limones

Instrucciones:

1. Preparar el adobo: Remoja los chiles guajillo y anchos en agua caliente hasta que se suavicen. Luego, licúalos con el ajo, la cebolla, el jugo de piña, el vinagre, el comino, el orégano, la sal y la pimienta hasta obtener una mezcla homogénea.

2. Marinar la carne: Coloca las rodajas de cerdo en un recipiente grande y cúbrelas con el adobo. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche para que absorba bien los sabores.

3. Cocinar la carne: Asa las rodajas de cerdo en una parrilla o sartén a fuego medio hasta que estén bien cocidas y ligeramente caramelizadas.

4. Preparar los tacos: Calienta las tortillas de maíz. Corta la carne en trozos pequeños y sírvela en las tortillas junto con piña fresca, cebolla y cilantro picados. Acompaña con rodajas de limón para exprimir al gusto.

Maridaje:

1. Cóctel: Margarita Clásica Una margarita clásica es una excelente opción para acompañar tacos al pastor. La frescura y el equilibrio entre el tequila, el jugo de lima y el triple sec complementan perfectamente los sabores especiados y ligeramente dulces de los tacos. 

2. Cerveza: Cerveza Lager Mexicana Una lager mexicana, como Corona o Pacifico, ofrece una refrescante ligereza que ayuda a equilibrar la riqueza de la carne. La cerveza con un toque cítrico y ligero complementa los sabores sin opacarlos.

Sugerencia Musical:

Canción: "México en la piel" de Luis Miguel

Canción: “Oye Como Va” de Santana

Playlist: Día De La Hispanidad

La canción de Luis Miguel utiliza metáforas como 'llevar México en la piel' para expresar un sentimiento de pertenencia y amor profundo por la tierra natal.

Para realzar la experiencia culinaria, nada mejor que escuchar a Santana. Su fusión de rock y música latina, con ritmos envolventes y guitarras apasionadas, complementa el vibrante sabor de los tacos al pastor y crea una atmósfera auténtica y festiva.

¡Disfruta de tus tacos al pastor con estas sugerencias de bebida y música para una experiencia completa y deliciosa!

Cóctel "Acapulco de Noche"

El Acapulco de Noche es un cóctel muy refrescante que se elabora con tequila reposado, ron oscuro y jugos de frutas. Debe su nombre a la ciudad de Acapulco, cuyas paradisíacas playas fueron la inspiración para esta bebida.

Ingredientes:                                                                         

• 1 onza de tequila reposado
• 1 onza de ron oscuro
• 2 onzas de jugo de naranja
• 3 onzas de jugo de piña
• Hielo picado
• Decoración: una rodaja de naranja y azúcar blanca

Instrucciones:

1. Escarcha el borde de un vaso alto con azúcar blanca. Para hacerlo, frota una rodaja de naranja alrededor del borde del vaso y luego sumérgelo en un plato con azúcar.
2. Llena el vaso con hielo picado.
3. En una coctelera, añade el tequila reposado, el ron oscuro, el jugo de naranja y el jugo de piña.
4. Agita bien la mezcla durante unos 15 segundos.
5. Vierte la mezcla en el vaso preparado con hielo picado.
6. Decora con una rodaja de naranja en el borde del vaso.
7. Sirve y disfruta

Maridaje Gastronómico:

Para complementar este cóctel, puedes servirlo con unos Camarones A La Parrilla Con Salsa De Mango y Cilantro. Los sabores frescos y cítricos del cóctel combinan perfectamente con el sabor ahumado y ligeramente picante de los camarones a la parrilla.

Sugerencia Musical:

Canción: "El ladrón" de La Sonora Santanera feat Julieta Venegas
Playlist: México EMC
Playlist: La Canción Del Verano

La canción ideal para acompañar este cóctel es "El ladrón" de La Sonora Santanera feat Julieta Venegas. Esta canción, con su estilo único y envolvente, complementa perfectamente la experiencia de degustar un cóctel tropical y saborear unos deliciosos Camarones A La Parrilla Con Salsa De Mango y Cilantro

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Tacos De Pescado Al Estilo Baja

Ingredientes:                                                                             

Para el pescado:

• 500g de filetes de pescado blanco (ej. merluza, bacalao)
• 1 taza de harina de trigo
• 1 taza de harina de maíz
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharadita de sal
• 1 taza de cerveza (preferiblemente clara)
• 1 huevo
• Aceite de oliva virgen extra (AOVE) para freír

Para la ensalada de col:

• 2 tazas de col rallada
• 1 zanahoria rallada
• 1/2 taza de cilantro fresco picado
• 1/2 taza de mayonesa
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• Sal y pimienta al gusto

Para la salsa de crema chipotle:

• 1/2 taza de crema agria
• 2 chiles chipotle en adobo
• 1 cucharada de sirope de agave
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• Sal y pimienta al gusto

Para servir:

• Tortillas de maíz
• Rodajas de limón
• Salsa picante (opcional)

Instrucciones:

1. Preparar el pescado:

   • Cortar los filetes de pescado en tiras del tamaño de un dedo.
   • En un tazón grande, mezclar la harina de trigo, la harina de maíz, el polvo de hornear y la sal.
   • Añadir la cerveza y el huevo a la mezcla de harina y batir hasta obtener una masa homogénea.
   • Calentar el aceite de oliva en una sartén profunda a fuego medio-alto.
   • Sumergir las tiras de pescado en la masa y freír hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado.
   • Colocar el pescado frito en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

2. Preparar la ensalada de col:

   • En un tazón grande, mezclar la col rallada, la zanahoria y el cilantro.
   • En otro tazón pequeño, combinar la mayonesa, el jugo de limón, el vinagre de manzana, la sal y la pimienta. Verter esta mezcla sobre la col y mezclar bien.

3. Preparar la salsa de crema chipotle:

   • En un procesador de alimentos, mezclar la crema agria, el chile chipotle, el jugo de limón, el ajo en polvo, el sirope de agave, la sal y la pimienta hasta obtener una salsa suave.

4. Montar los tacos:

   • Calentar las tortillas de maíz en una sartén o directamente sobre la llama del fogón hasta que estén ligeramente tostadas.
   • Colocar una tira de pescado frito en cada tortilla.
   • Añadir una porción de ensalada de col sobre el pescado.
   • Rociar con la salsa de crema al gusto.
   • Servir con rodajas de limón y salsa picante si se desea.

Maridaje:

Cerveza Lager: Una cerveza lager clara y fresca es ideal para acompañar estos tacos. La ligera efervescencia y el sabor limpio de la lager complementan perfectamente la textura crujiente del pescado y la frescura de la ensalada de col.

Sugerencia Musical:

Canción: "Amor a la Mexicana" de Thalía

Playlist: México EMC

Esta canción con su ritmo vibrante y alegre complementa perfectamente la experiencia deliciosa y festiva de los Tacos de Pescado al Estilo Baja, añadiendo un toque de pasión y sabor a tu comida.

¡Espero que disfrutes de estos deliciosos tacos con su maridaje perfecto! ¡Buen provecho y a disfrutar de la música!

Tacos De Camarón Con Salsa De Aguacate

Ingredientes:                                                                         

Para los camarones:

• 500 g de camarones medianos, pelados y desvenados
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de paprika
• 1 cucharadita de chile en polvo
• Jugo de 1 lima
• Sal y pimienta al gusto

Para la salsa de aguacate:

• 2 aguacates maduros
• Jugo de 1 lima
• 1 diente de ajo picado
• 1/4 taza de cilantro fresco picado
• Sal y pimienta al gusto

Para la ensalada de repollo:

• 2 tazas de repollo morado rallado
• 1 zanahoria rallada
• 1/4 taza de cilantro fresco picado
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• 1 cucharada de miel
• Sal y pimienta al gusto

Para servir:

• 8 tortillas de maíz pequeñas
• Rodajas de lima
• Salsa picante (opcional)

Preparación:

1. Preparar los camarones:

   • En un bol, mezcla el aceite de oliva, el ajo picado, el comino, la paprika, el chile en polvo, el jugo de lima, sal y pimienta. Añade los camarones y mezcla bien para que se impregnen con el marinado. Deja reposar durante 15 minutos.
   • Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Cocina los camarones durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén rosados y cocidos. Retíralos del fuego y resérvalos.

2. Preparar la salsa de aguacate:

   • En un bol, machaca los aguacates y mezcla con el jugo de lima, el ajo, el cilantro, sal y pimienta hasta obtener una salsa suave.

3. Preparar la ensalada de repollo:

   • En un bol grande, mezcla el repollo rallado, la zanahoria, el cilantro, el vinagre de manzana, la miel, sal y pimienta. Mezcla bien y deja reposar unos minutos para que los sabores se integren.

4. Montar los tacos:

   • Calienta las tortillas en una sartén caliente o directamente sobre la llama hasta que estén ligeramente doradas.
   • Coloca una porción de ensalada de repollo en cada tortilla, luego añade algunos camarones y, finalmente, un poco de salsa de aguacate.
   • Si lo deseas, añade un chorrito de jugo de lima y un poco de salsa picante antes de servir.

Maridaje:

El sabor ligero y refrescante de una cerveza lager es ideal para equilibrar los sabores especiados y cítricos de los tacos de camarón. Una Lager Mexicana como Modelo Especial o Corona puede ser una excelente elección, aportando una frescura que complementa tanto a los camarones como a la salsa de aguacate.

Sugerencia Musical:

Canción: "Corazón Espinado" de Santana

Playlist: México EMC

Para acompañar la experiencia culinaria, elige la fusión de rock y ritmos latinos de Santana. La canción "Corazón Espinado" añade una vibrante energía que complementa perfectamente la frescura y el toque picante de los tacos de camarón. Además, los ritmos latinos del álbum crearán un ambiente festivo, realzando la experiencia de la comida.

¡Disfruta de tus tacos de camarón con buen ritmo y una bebida refrescante!

Tacos De Pescado Con Salsa De Mango y Aguacate

Ingredientes:                                                                      

Para los tacos:

• 500 g de filetes de pescado blanco (merluza, bacalao)
• Jugo de 2 limones
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 8 tortillas de maíz

Para la salsa de mango y aguacate:

• 1 mango maduro, pelado y cortado en cubos pequeños
• 1 aguacate maduro, cortado en cubos pequeños
• 1/2 cebolla morada, picada finamente
• 1 chile jalapeño (opcional), picado finamente
• Jugo de 1 lima
• 2 cucharadas de cilantro fresco picado
• Sal y pimienta al gusto

Para servir:

• Crema agria o yogur griego (opcional)
• Rodajas de lima

Instrucciones:

1. Marinar el pescado:
   En un bol grande, mezcla el jugo de limón, ajo picado, comino, pimentón, sal y pimienta. Coloca los filetes de pescado en la marinada y déjalos reposar durante 20-30 minutos.

2. Preparar la salsa de mango y aguacate:
   En un bol, mezcla el mango, el aguacate, la cebolla morada, el jalapeño (si lo usas), el jugo de lima y el cilantro. Sazona con sal y pimienta al gusto. Reserva en el refrigerador hasta el momento de servir.

3. Cocinar el pescado:
   Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocina los filetes de pescado durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por completo. Retíralos de la sartén y desmenúzalos en trozos grandes.

4. Montar los tacos:
   Calienta las tortillas de maíz en una sartén o directamente sobre la llama hasta que estén ligeramente doradas. Coloca un poco de pescado en cada tortilla, añade la col rallada y una cucharada generosa de salsa de mango y aguacate. Si lo deseas, agrega crema agria o yogur y decora con rodajas de lima.

5. Servir:
   Sirve los tacos inmediatamente, acompañados de rodajas de lima para exprimir sobre los tacos al gusto.

Maridaje:

Para estos tacos frescos y ligeramente picantes, un vino blanco afrutado como un Sauvignon Blanc es una excelente opción. Su acidez y notas cítricas complementan perfectamente la frescura de la salsa de mango y aguacate. Si prefieres algo sin alcohol, una agua de jamaica (hibisco) ligeramente endulzada o un agua de coco bien fría también serían perfectas para acompañar.

Sugerencia Musical:

Canción "Sabes Una Cosa" de Luis Miguel

Playlist: México EMC

La canción "Sabes Una Cosa" de Luis Miguel, con su tono romántico y suave, añade un toque cálido y elegante a la experiencia de disfrutar los Tacos de Pescado con Salsa de Mango y Aguacate.

La combinación de la voz melodiosa de Luis Miguel y los sabores frescos y tropicales del plato crea un ambiente íntimo y especial, ideal para una comida relajada y con mucho sabor. Esta canción es perfecta para acompañar momentos en los que el gusto y la emoción se entrelazan en una experiencia memorable.

¡Disfruta de la comida y la música!