Tacos De Calabaza y Chorizo

Ingredientes:

• 200 g de calabaza, pelada y cortada en cubos pequeños
• 150 g de chorizo, desmenuzado
• 1 cebolla pequeña, picada
• 1 pimiento rojo, picado
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• Tortillas de maíz
• Cilantro fresco picado para decorar
• Rodajas de limón

Instrucciones:

1. Preparar los Ingredientes:

   • Pela y corta la calabaza en cubos pequeños.
   • Pica finamente la cebolla, el pimiento rojo y los dientes de ajo.
   • Desmenuza el chorizo.

2. Cocinar la Mezcla:

   • En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
   • Añade la cebolla, el pimiento rojo y el ajo, y sofríe hasta que estén tiernos y fragantes.
   • Agrega el chorizo desmenuzado y cocina hasta que esté dorado y bien cocido.
   • Incorpora la calabaza y cocina hasta que esté tierna, aproximadamente 10-15 minutos. Si es necesario, agrega un poco de agua para evitar que se pegue.

3. Calentar las Tortillas:

   • Calienta las tortillas de maíz en una sartén o en el microondas hasta que estén suaves y flexibles.

4. Montar los Tacos:

   • Sirve el relleno de calabaza y chorizo en las tortillas calientes.
   • Decora con cilantro fresco picado y acompaña con rodajas de limón para exprimir al gusto.

Maridaje: 

Cóctel Otoñal De Tequila

Sugerencia Musical:

Canción "Qué Más Quieres" de The Warning

Spotify-Playlist: Otoño EMC

Spotify-Playlist: México EMC

Para disfrutar al máximo de esta experiencia culinaria otoñal, acompaña los tacos de calabaza y chorizo con el cóctel otoñal de tequila mientras escuchas la canción "Qué Más Quieres" de The Warning. Este tema de rock en español complementará perfectamente el ambiente cálido y acogedor de la temporada.

¡Buen provecho y salud!