"Ropa Vieja" De Cocido

Ingredientes:

• Restos de cocido (carne, garbanzos, zanahorias, patatas, etc.)
• 1 cebolla grande
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 3 dientes de ajo
• 2 tomates maduros o 200 ml de tomate triturado
• 1 hoja de laurel
• Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• Sal y pimienta al gusto
• Pimentón dulce al gusto (opcional)

Instrucciones:

1. Preparación de los Ingredientes

   • Desmenuza las carnes del cocido en tiras o trozos pequeños.
   • Corta las verduras (zanahorias, patatas) en cubos pequeños.
   • Pica finamente la cebolla, los pimientos y los ajos.
   • Si usas tomates frescos, rállalos o pélalos y tritúralos.

2. Cocinar las Verduras

   • En una sartén grande, calienta un buen chorro de AOVE a fuego medio.
   • Añade la cebolla y sofríe hasta que esté dorada.
   • Incorpora los ajos y los pimientos. Cocina hasta que los pimientos estén tiernos.

3. Añadir el Tomate y las Especias

   • Agrega el tomate triturado o los tomates rallados. Cocina durante unos 10 minutos hasta que el tomate se haya reducido y haya perdido la mayor parte de su agua.
   • Añade la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto. Si te gusta, puedes añadir una pizca de pimentón dulce para darle un toque extra de sabor.

4. Incorporar los Restos del Cocido

   • Añade las carnes desmenuzadas, los garbanzos y las verduras del cocido.
   • Mezcla bien todos los ingredientes y cocina a fuego medio durante unos 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.

5. Rectificar Sazonamiento

   • Prueba y ajusta de sal y pimienta si es necesario.

6. Servir

   • Sirve caliente acompañado de pan crujiente.

Maridaje:

Para acompañar la ropa vieja, te recomiendo un buen vino tinto con cuerpo como un Ribera del Duero o un Rioja Reserva. Estos vinos complementan perfectamente los sabores intensos y especiados del plato.

Sugerencia Musical:

Canción "I Say A Little Prayer" de Aretha Franklin

Spotify-Playlist: Reciclar Música EMC

Para disfrutar aún más de esta deliciosa receta, te sugiero escuchar la canción "I Say A Little Prayer" de Aretha Franklin. La poderosa voz de Aretha y la emotividad de la canción aportarán un ambiente cálido y nostálgico que enriquecerá tu experiencia culinaria.

¡Buen provecho y a disfrutar de la música y la comida!