Tosta De Queso De Cabra y Pesto

Ingredientes:

• 4 rebanadas de pan rústico
• 200 g de queso de cabra
• 1 tomate grande, en rodajas
• 4 cucharadas de pesto (receta a continuación)
• 2 cucharadas de nueces picadas
• Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• Sal y pimienta al gusto
• Hojas de albahaca fresca para decorar

Para el pesto:

• 2 tazas de hojas de albahaca fresca
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 1/2 taza de nueces
• 2 dientes de ajo
• 3/4 taza de AOVE
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Preparar el pesto: 1.1. En un procesador de alimentos, combina las hojas de albahaca, el queso parmesano, las nueces y los dientes de ajo. 1.2. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea. 1.3. Con el procesador en funcionamiento, añade el AOVE en un flujo constante hasta que el pesto tenga una textura suave. 1.4. Sazona con sal y pimienta al gusto.

2. Preparar las tostas: 2.1. Precalienta el horno a 200°C (392°F). 2.2. Coloca las rebanadas de pan en una bandeja para hornear y rocía ligeramente con AOVE. 2.3. Tuesta el pan en el horno durante unos 5-7 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. 2.4. Retira las rebanadas de pan del horno y unta cada una con una cucharada de pesto. 2.5. Coloca una rodaja de tomate sobre el pesto y sazona con una pizca de sal y pimienta. 2.6. Añade una rodaja generosa de queso de cabra sobre cada rebanada de pan. 2.7. Espolvorea con las nueces picadas. 2.8. Vuelve a colocar las tostas en el horno y hornea durante 5-7 minutos adicionales, o hasta que el queso esté derretido y ligeramente dorado.

3. Servir: 3.1. Retira las tostas del horno y colócalas en un plato. 3.2. Decora con hojas de albahaca fresca y rocía un poco más de AOVE si lo deseas. 3.3. Sirve inmediatamente.

Maridaje:

Vino Blanco Albariño: Este vino, con su frescura y notas frutales, complementa perfectamente el sabor cremoso del queso de cabra y el toque herbal del pesto.

Sugerencia Musical:

Canción: "El Último Dia De Nuestras Vidas" de Dani Martín

Spotify-Playlist: Otoño EMC

La melodía emotiva y la letra de esta canción crean un ambiente perfecto para disfrutar de la intensidad y riqueza de los sabores de la tosta de queso de cabra y pesto. 

¡Disfruta de esta deliciosa receta otoñal con su maridaje perfecto de bebida y música!