Ingredientes:
Para los tacos:
- 500 g de filetes de pescado blanco (merluza, bacalao)
- Jugo de 2 limones
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 8 tortillas de maíz
Para la salsa de mango y aguacate:
- 1 mango maduro, pelado y cortado en cubos pequeños
- 1 aguacate maduro, cortado en cubos pequeños
- 1/2 cebolla morada, picada finamente
- 1 chile jalapeño (opcional), picado finamente
- Jugo de 1 lima
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
Para servir:
- Crema agria o yogur griego (opcional)
- Rodajas de lima
Instrucciones:
Marinar el pescado:
En un bol grande, mezcla el jugo de limón, ajo picado, comino, pimentón, sal y pimienta. Coloca los filetes de pescado en la marinada y déjalos reposar durante 20-30 minutos.Preparar la salsa de mango y aguacate:
En un bol, mezcla el mango, el aguacate, la cebolla morada, el jalapeño (si lo usas), el jugo de lima y el cilantro. Sazona con sal y pimienta al gusto. Reserva en el refrigerador hasta el momento de servir.Cocinar el pescado:
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocina los filetes de pescado durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por completo. Retíralos de la sartén y desmenúzalos en trozos grandes.Montar los tacos:
Calienta las tortillas de maíz en una sartén o directamente sobre la llama hasta que estén ligeramente doradas. Coloca un poco de pescado en cada tortilla, añade la col rallada y una cucharada generosa de salsa de mango y aguacate. Si lo deseas, agrega crema agria o yogur y decora con rodajas de lima.Servir:
Sirve los tacos inmediatamente, acompañados de rodajas de lima para exprimir sobre los tacos al gusto.
Maridaje:
Para estos tacos frescos y ligeramente picantes, un vino blanco afrutado como un Sauvignon Blanc es una excelente opción. Su acidez y notas cítricas complementan perfectamente la frescura de la salsa de mango y aguacate. Si prefieres algo sin alcohol, una agua de jamaica (hibisco) ligeramente endulzada o un agua de coco bien fría también serían perfectas para acompañar.
La canción "Sabes Una Cosa" de Luis Miguel, con su tono romántico y suave, añade un toque cálido y elegante a la experiencia de disfrutar los Tacos de Pescado con Salsa de Mango y Aguacate.
La combinación de la voz melodiosa de Luis Miguel y los sabores frescos y tropicales del plato crea un ambiente íntimo y especial, ideal para una comida relajada y con mucho sabor. Esta canción es perfecta para acompañar momentos en los que el gusto y la emoción se entrelazan en una experiencia memorable.
¡Disfruta de la comida y la música!
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