♻️🥪🐟🌿🧄 Tosta De Bacalao Con Salsa De Hierbas y Ajos Asados

📜 Introducción:

La Tosta de Bacalao con Salsa de Hierbas y Ajos Asados es una celebración de aromas frescos y sabores profundos. En ella se unen la suavidad del bacalao, el perfume intenso de las hierbas frescas y la untuosidad dulce del ajo asado, creando un contraste equilibrado y lleno de carácter. Esta tosta es perfecta para quienes disfrutan de la cocina sencilla pero llena de matices, donde cada componente aporta un toque especial: el pan crujiente, la salsa vibrante y el bacalao jugoso. Ideal como entrante, como picoteo elegante o como una cena ligera con personalidad. Una receta que transforma ingredientes humildes en un bocado memorable.

📝 Ingredientes:

📌 Para la tosta:

• 200 g de bacalao desalado (puede ser en lomos o desmigado)
• 2 rebanadas de pan rústico o pan de pueblo
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

📌 Para la salsa de hierbas:

• 1 manojo pequeño de perejil fresco
• 1 manojo pequeño de cilantro fresco
• 1 manojo pequeño de albahaca fresca
• 2 dientes de ajo asados (ver más abajo)
• Zumo de medio limón
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

📌 Para los ajos asados:

• 1 cabeza de ajo entera
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

👨‍🍳 Preparación:

1. Asado de los ajos:

   • Precalienta el horno a 180°C.
   • Corta la parte superior de la cabeza de ajo para exponer los dientes. Colócala sobre un trozo de papel de aluminio, rocía con aceite de oliva y espolvorea con una pizca de sal.
   • Envuelve la cabeza de ajo en el papel de aluminio y hornea durante 30-40 minutos, hasta que los dientes estén tiernos y dorados.
   • Deja enfriar y, luego, exprime los dientes de ajo asados para extraer la pulpa.

2. Preparación de la salsa de hierbas:

   • En un procesador de alimentos o una batidora, mezcla las hierbas frescas (perejil, cilantro y albahaca), los dientes de ajo asados, el zumo de limón y el aceite de oliva.
   • Tritura hasta obtener una salsa suave y homogénea. Ajusta de sal y pimienta al gusto.

3. Preparación del bacalao:

   • En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
   • Añade los ajos picados y sofríelos ligeramente.
   • Incorpora el bacalao y cocina durante unos 5-7 minutos, desmenuzándolo ligeramente con una espátula hasta que esté bien hecho. Salpimenta al gusto.

4. Montaje de la tosta:

   • Tuesta las rebanadas de pan en una parrilla o sartén con un chorrito de aceite de oliva.
   • Unta una generosa capa de salsa de hierbas en cada rebanada de pan.
   • Coloca el bacalao cocido sobre la salsa y termina con un poco de pimienta y un chorro de aceite de oliva. 
   • Si deseas, puedes decorar con algunas hojas frescas de perejil o albahaca.

🥂 Maridaje:

Este plato combina perfectamente con un Albariño. Este vino blanco gallego, con sus notas cítricas y minerales, complementa muy bien la frescura de la salsa de hierbas y el sabor delicado del bacalao.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Brothers In Arms" de Dire Straits

🎧 Spotify-Playlist: Música De Ayer EMC

Para acompañar este plato, una buena elección es "Brothers in Arms" de Dire Straits. Esta canción de rock suave y melódico, con su atmósfera relajante y guitarra suave, armoniza perfectamente con la elegancia y sutileza de la tosta de bacalao.

¡Buen provecho y a disfrutar tanto de la comida como de la música!