🌃🥟 Empanada De Pollo

Ingredientes:                                                                                

Para la masa:

• 500 g de harina de trigo
• 200 ml de agua tibia
• 100 ml de aceite de oliva
• 1 huevo
• 10 g de sal
• 10 g de levadura fresca (o 5 g de levadura seca)

Para el relleno:

• 500 g de pechuga de pollo picada
• 1 cebolla grande picada
• 1 pimiento rojo picado
• 1 pimiento verde picado
• 2 dientes de ajo picados
• 100 g de tomate frito
• 100 ml de caldo de pollo
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 hoja de laurel
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• 1 huevo batido (para pintar la masa)

Instrucciones:

1. Preparar la masa:

   1. En un bol grande, mezcla la harina con la sal.
   2. En otro recipiente, disuelve la levadura en el agua tibia.
   3. Haz un hueco en el centro de la harina y añade el agua con levadura, el aceite de oliva y el huevo.
   4. Amasa bien hasta obtener una masa homogénea y elástica. Cubre el bol con un paño y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que la masa haya doblado su tamaño.

2. Preparar el relleno:

   1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde y el ajo hasta que estén tiernos.
   2. Añade el pimentón dulce y remueve rápidamente para que no se queme.
   3. Incorpora el pollo piccado y el tomate frito y fríe 4-5 minutos mas.
   4. Agrega el caldo de pollo y la hoja de laurel. Cocina a fuego medio durante unos 10-15 minutos, o hasta que la mezcla esté bien integrada y ligeramente espesa.
   5. Retira del fuego, retira la hoja de laurel y deja enfriar un poco.

3. Montaje de la empanada:

   1. Precalienta el horno a 180°C.
   2. Divide la masa en dos partes. Extiende una de las partes sobre una superficie enharinada hasta obtener un grosor de unos 3 mm.
   3. Coloca la masa en una bandeja para horno previamente engrasada.
   4. Distribuye el relleno de pollo de manera uniforme sobre la masa.
   5. Extiende la otra parte de la masa y cubre el relleno. Sella los bordes presionando con los dedos o un tenedor.
   6. Haz un pequeño agujero en el centro para que escape el vapor durante la cocción y pinta la superficie con huevo batido.
   7. Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que la empanada esté dorada y crujiente.
   8. Deja enfriar un poco antes de cortar y servir.

Maridaje:

Para acompañar esta empanada de pollo, un vino blanco joven y afrutado como un Albariño sería ideal. La frescura y acidez del Albariño complementarán perfectamente el sabor del pollo y los vegetales, creando un contraste agradable con la masa crujiente.

Si prefieres una opción sin alcohol, una Limonada De Jengibre es una excelente elección. El sabor cítrico y ligeramente picante del jengibre añadirá una nota refrescante y equilibrará la riqueza del relleno.

Sugerencia Musical:

Canción: "The Sky is Crying" de Elmore James

Playlist: Noches De Blues EMC

"The Sky is Crying" de Elmore James es una pieza icónica del blues, con una guitarra slide envolvente y una interpretación llena de emoción que complementa perfectamente una comida como la empanada de pollo. La profundidad y la melancolía del blues aportan una atmósfera relajada y contemplativa, ideal para saborear cada bocado.

Así que, para disfrutar al máximo de esta empanada de pollo, pon de fondo "The Sky is Crying" y deja que los sonidos del blues te envuelvan mientras degustas este plato reconfortante.