☀️😎🥧 Terrina De Carne Con Pistachos

🌞 Introducción

La terrina de carne con pistachos es una receta tradicional de aire rústico y sabor refinado, perfecta para compartir en una comida especial o como parte de un festín veraniego al aire libre. Esta preparación, que combina carnes variadas con el toque crujiente y elegante de los pistachos, resulta sabrosa, aromática y muy vistosa en el plato. Servida fría o templada, acompañada de una ensalada fresca o encurtidos, esta terrina es una delicia que gana con el reposo, ideal para preparar con antelación y disfrutar sin prisas. Una propuesta versátil, con carácter y mucho encanto. 

📝 Ingredientes:

• 500 g de carne de cerdo picada
• 250 g de carne de ternera picada
• 100 g de panceta o bacon picado
• 2 huevos
• 1 cebolla grande, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 50 ml de brandy o coñac
• 100 g de pistachos, pelados
• 50 g de pan rallado
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1 ramita de tomillo fresco
• 2 hojas de laurel

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Precalentar el horno: Precalienta tu horno a 180°C.

2. Preparar la mezcla de carne:

   • En un bol grande, mezcla la carne de cerdo, ternera y panceta.
   • Añade los huevos, la cebolla, el ajo, el brandy, los pistachos y el pan rallado.
   • Condimenta con sal, pimienta y nuez moscada.
   • Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén bien incorporados.

3. Preparar el molde:

   • Forra un molde para terrina o pan con papel de horno.
   • Coloca las hojas de laurel en el fondo del molde y la ramita de tomillo.

4. Rellenar el molde:

   • Llena el molde con la mezcla de carne, presionando bien para que no queden huecos.
   • Alisa la superficie con una espátula.

5. Hornear:

   • Cubre la terrina con papel de aluminio.
   • Coloca el molde en una bandeja de horno profunda y llena la bandeja con agua caliente hasta la mitad del molde (baño maría).
   • Hornea durante 1 hora y 30 minutos.

6. Reposar y enfriar:

   • Una vez cocida, retira la terrina del horno y deja enfriar a temperatura ambiente.
   • Luego, cubre con film transparente y refrigera durante al menos 12 horas antes de servir para que los sabores se integren bien.

7. Servir:

   • Saca la terrina del molde y corta en rodajas.
   • Sirve fría o a temperatura ambiente, acompañada de una ensalada verde o encurtidos.

🍷🍺 Maridaje:

Vino: Un vino tinto joven y afrutado como un Tempranillo de La Rioja o un Merlot.

Otras opciones: Una cerveza artesanal tipo Belgian Dubbel también complementará bien la riqueza de la terrina.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Naive" de The Kooks

🎧 Spotify-Playlist: Verano EMC

Esta canción de rock aportará una energía vibrante y fresca a tu experiencia culinaria, complementando perfectamente la riqueza y complejidad de la terrina de carne con pistachos. 

¡Buen provecho y disfruta de la música!