Casado Costarricense (Costa Rica)

Ingredientes

Para el arroz:

• 1 taza de arroz blanco
• 2 tazas de agua
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 diente de ajo, picado
• Sal al gusto

Para los frijoles:

• 2 tazas de frijoles negros cocidos (con su caldo)
• 1/2 cebolla, picada
• 1/2 pimiento rojo, picado
• 1 diente de ajo, picado
• 1 cucharada de aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto

Para el plátano maduro frito:

• 2 plátanos maduros
• Aceite vegetal para freír

Para la carne:

• 4 filetes de carne de res, pollo o cerdo
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de salsa inglesa
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite vegetal para cocinar

Para la ensalada:

• 1 taza de lechuga, cortada en tiras
• 1 tomate, cortado en rodajas
• 1/2 pepino, en rodajas
• Jugo de 1 limón
• Sal y pimienta al gusto

Para el acompañamiento de vegetales:

• 1 zanahoria, en rodajas
• 1 chayote, en rodajas
• 1 cucharada de aceite vegetal
• Sal al gusto

Instrucciones

Preparación del arroz:

1. Cocinar el arroz: En una olla, calienta el aceite a fuego medio. Añade el ajo y sofríe hasta que esté dorado. Agrega el arroz y saltea por un par de minutos. Añade el agua y la sal, lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina tapado hasta que el arroz esté listo y el agua se haya absorbido, unos 15-20 minutos.

Preparación de los frijoles:

2. Cocinar los frijoles: En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Añade la cebolla, el pimiento y el ajo, y sofríe hasta que estén tiernos. Agrega los frijoles con su caldo, sazona con sal y pimienta, y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos.

Preparación del plátano maduro frito:

3. Freír los plátanos: Pela los plátanos y córtalos en rodajas diagonales. Calienta el aceite en una sartén y fríe los plátanos hasta que estén dorados y caramelizados por ambos lados. Escúrrelos en papel absorbente.

Preparación de la carne:

4. Cocinar la carne: Marina los filetes con ajo, salsa inglesa, sal y pimienta. Calienta el aceite en una sartén y cocina la carne hasta que esté dorada y bien cocida, unos 4-5 minutos por cada lado dependiendo del grosor.

Preparación de la ensalada:

5. Hacer la ensalada: En un tazón, mezcla la lechuga, el tomate y el pepino. Aliña con el jugo de limón, sal y pimienta al gusto.

Preparación de los vegetales:

6. Cocinar los vegetales: En una sartén, calienta el aceite a fuego medio. Añade la zanahoria y el chayote, sazona con sal y cocina hasta que estén tiernos.

Montaje:

7. Armar el casado: En un plato grande, coloca una porción de arroz, una porción de frijoles, un filete de carne, rodajas de plátano maduro frito, la ensalada y los vegetales cocidos.

Maridaje:

• Bebida recomendada: Refresco de Tamarindo. La frescura y el sabor ligeramente ácido del tamarindo complementan perfectamente los sabores variados y ricos del Casado.

Sugerencia Musical: 

Canción: "Soca Funky" de Marfil

Canción: "La Cumbia De La Niña" de Guadalupe Urbina

Playlist: Día De La Hispanidad

Estas dos canciones alegres y contagiosas son de las más emblemáticas de Costa Rica y son perfectas para disfrutar mientras degustas un tradicional Casado, capturando el espíritu y la alegría de la cultura costarricense.

¡Disfruta de este delicioso Casado Costarricense y celebra el Día de la Hispanidad con un plato que refleja la rica cultura y tradición culinaria de Costa Rica!