Mofongo Puertorriqueño (Puerto Rico)

Ingredientes

Para el mofongo:

• 4 plátanos verdes
• 4 dientes de ajo
• 1/4 taza de chicharrones (puedes sustituir con tocino crujiente)
• Aceite de oliva virgen extra (AOVE) para freír
• Sal al gusto

Para el caldo de acompañamiento:

• 1 taza de caldo de pollo
• 1 diente de ajo, picado
• 1 ramita de cilantro
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

Preparación del mofongo:

1. Preparar los plátanos: Pela los plátanos y córtalos en rodajas de aproximadamente 2 cm de grosor.
2. Freír los plátanos: En una sartén grande, calienta suficiente AOVE a fuego medio-alto. Fríe las rodajas de plátano hasta que estén doradas y tiernas, aproximadamente 5-7 minutos. Escúrrelas en papel absorbente.
3. Machacar los ingredientes: En un pilón (mortero grande), machaca los dientes de ajo con un poco de sal hasta formar una pasta. Añade los chicharrones y machácalos hasta que estén bien incorporados.
4. Incorporar los plátanos: Añade los plátanos fritos al pilón, poco a poco, y machácalos hasta que obtengas una mezcla homogénea. Ajusta de sal al gusto.
5. Formar el mofongo: Con las manos, forma bolas o moldéalas en el pilón para darle la forma tradicional de mofongo.

Preparación del caldo de acompañamiento:

1. Preparar el caldo: En una cacerola pequeña, calienta el caldo de pollo a fuego medio. Añade el ajo picado y la ramita de cilantro. Cocina durante unos minutos hasta que el ajo esté tierno y el caldo haya absorbido los sabores. Ajusta de sal y pimienta al gusto.
2. Servir el caldo: Retira el cilantro antes de servir y vierte el caldo en tazas pequeñas para acompañar el mofongo.

Montaje:

1. Servir el mofongo: Coloca el mofongo en platos individuales, acompañado de una taza pequeña de caldo de pollo para verter sobre el mofongo al gusto.

Maridaje:

• Bebida recomendada: Cóctel Piña Colada. Este cóctel tropical y dulce, hecho con ron, crema de coco y jugo de piña, complementa maravillosamente los sabores salados y a ajo del mofongo.

Sugerencia Musical: 

Canción: "Preciosa" de Marc Anthony

Canción: "Despacito" de Luis Fonsi

Playlist: Día De La Hispanidad

Esta canción llena de orgullo y pasión por Puerto Rico es el acompañamiento perfecto para disfrutar de un mofongo auténtico.

La canción "Despacito" es una de las mas exitosas de los últimos tiempos y habla de la seducción y el deseo.

¡Disfruta de este delicioso mofongo puertorriqueño y celebra el Día de la Hispanidad con un plato que refleja la rica cultura y tradición culinaria de Puerto Rico!