Rosquillas De Todos los Santos

Ingredientes (para aproximadamente 20-25 rosquillas):

• 3 huevos
• 500 g de harina
• 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 6 cucharadas de azúcar
• Ralladura de 1 limón
• 50 ml de zumo de naranja
• 50 ml de anís
• 8 g de levadura en polvo
• Aceite para freír
• Azúcar para espolvorear (opcional)

Preparación

1. Preparar la masa:

   • En un bol grande, bate los huevos junto con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa.
   • Añade el aceite de oliva virgen extra, el zumo de naranja, el anís y la ralladura de limón. Mezcla bien.
   • Tamiza la harina junto con la levadura en polvo y añádelas a la mezcla líquida poco a poco, amasando hasta obtener una masa homogénea y suave. Si es necesario, añade un poco más de harina para que la masa no se pegue a las manos.

2. Formar las rosquillas:

   • Con las manos ligeramente enharinadas, toma pequeñas porciones de masa y forma bolitas del tamaño de una nuez.
   • Haz un agujero en el centro de cada bolita con el dedo y estira ligeramente para formar las rosquillas.

3. Freír:

   • Calienta abundante aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto.
   • Fríe las rosquillas en pequeñas tandas, asegurándote de que no se amontonen, hasta que estén doradas por ambos lados.
   • Retira las rosquillas con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

4. Finalizar:

• Mientras aún están calientes, espolvorea las rosquillas con azúcar, si lo deseas, para darles un toque extra de dulzura.

Maridaje:

Vino dulce de Málaga – La dulzura y los matices aromáticos de este vino combinan perfectamente con las notas cítricas y el toque de anís de las rosquillas, creando una experiencia gustativa deliciosa.

Acompañar las rosquillas con una taza de chocolate caliente espeso, ideal para disfrutar de estas delicias en una tarde otoñal

Sugerencia Musical:

Canción "San Ber'dino" de Frank Zappa

Spotify-Playlist: All Saints EMC

La canción "San Ber'dino" de Frank Zappa es perfecta para complementar la experiencia, aportando un ambiente vibrante y único.

Espero que disfrutes preparando y degustando estas Rosquillas de Todos los Santos. ¡Buen provecho!