Ingredientes
Para el mofongo:
- 4 plátanos verdes
- 4 dientes de ajo
- 1/4 taza de chicharrones (puedes sustituir con tocino crujiente)
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE) para freír
- Sal al gusto
Para el caldo de acompañamiento:
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 diente de ajo, picado
- 1 ramita de cilantro
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Preparación del mofongo:
- Preparar los plátanos: Pela los plátanos y córtalos en rodajas de aproximadamente 2 cm de grosor.
- Freír los plátanos: En una sartén grande, calienta suficiente AOVE a fuego medio-alto. Fríe las rodajas de plátano hasta que estén doradas y tiernas, aproximadamente 5-7 minutos. Escúrrelas en papel absorbente.
- Machacar los ingredientes: En un pilón (mortero grande), machaca los dientes de ajo con un poco de sal hasta formar una pasta. Añade los chicharrones y machácalos hasta que estén bien incorporados.
- Incorporar los plátanos: Añade los plátanos fritos al pilón, poco a poco, y machácalos hasta que obtengas una mezcla homogénea. Ajusta de sal al gusto.
- Formar el mofongo: Con las manos, forma bolas o moldéalas en el pilón para darle la forma tradicional de mofongo.
Preparación del caldo de acompañamiento:
- Preparar el caldo: En una cacerola pequeña, calienta el caldo de pollo a fuego medio. Añade el ajo picado y la ramita de cilantro. Cocina durante unos minutos hasta que el ajo esté tierno y el caldo haya absorbido los sabores. Ajusta de sal y pimienta al gusto.
- Servir el caldo: Retira el cilantro antes de servir y vierte el caldo en tazas pequeñas para acompañar el mofongo.
Montaje:
- Servir el mofongo: Coloca el mofongo en platos individuales, acompañado de una taza pequeña de caldo de pollo para verter sobre el mofongo al gusto.
Maridaje:
- Bebida recomendada: Cóctel Piña Colada. Este cóctel tropical y dulce, hecho con ron, crema de coco y jugo de piña, complementa maravillosamente los sabores salados y a ajo del mofongo.
Playlist: Día De La Hispanidad
Esta canción llena de orgullo y pasión por Puerto Rico es el acompañamiento perfecto para disfrutar de un mofongo auténtico.
La canción "Despacito" es una de las mas exitosas de los últimos tiempos y habla de la seducción y el deseo.
¡Disfruta de este delicioso mofongo puertorriqueño y celebra el Día de la Hispanidad con un plato que refleja la rica cultura y tradición culinaria de Puerto Rico!
