Ingredientes:
- 500 g de filete de pescado fresco (corvina, lenguado o mero), cortado en cubos de 1 cm
- 1 cebolla roja grande, cortada en juliana fina
- 10-12 limones (su jugo)
- 2 ajíes limo, sin semillas y finamente picados
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 1 trozo pequeño de jengibre, rallado
- 1 ramita de cilantro fresco, picado
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 1 choclo (maíz), cocido y desgranado
- 1 batata (camote), cocida y cortada en rodajas
- Hojas de lechuga (opcional) para servir
Instrucciones:
- Preparar el pescado: Enjuaga los cubos de pescado con agua fría y sécalos con papel absorbente. Colócalos en un bol grande.
- Agregar la cebolla: Añade la cebolla roja cortada en juliana al bol con el pescado.
- Añadir los ingredientes aromáticos: Agrega el ajo picado, el jengibre rallado, los ajíes limo picados y el cilantro fresco al bol.
- Marinar: Vierte el jugo de limón sobre los ingredientes en el bol, asegurándote de cubrir bien el pescado. Añade sal y pimienta al gusto. Mezcla suavemente con una cuchara.
- Reposar: Deja marinar el ceviche en el refrigerador durante unos 10-15 minutos. El ácido del limón "cocinará" el pescado, volviéndolo opaco y firme.
- Servir: Coloca una cama de hojas de lechuga en el plato si estás usando. Sirve el ceviche sobre las hojas de lechuga, acompañado de choclo desgranado y rodajas de batata.
Maridaje:
- Bebida recomendada: Pisco Sour. Este cóctel clásico peruano, hecho con pisco, jugo de limón, jarabe de goma, clara de huevo y amargo de angostura, es el acompañamiento perfecto para el ceviche. La acidez del Pisco Sour armoniza con la frescura del ceviche, creando una experiencia de sabor equilibrada y refrescante.
Playlist: Día De La Hispanidad
La canción "Contigo Perú" es un himno de amor y orgullo por el Perú, y su interpretación llena de emoción complementa la frescura y autenticidad del ceviche.
La canción "Contigo Perú" es un himno de amor y orgullo por el Perú, y su interpretación llena de emoción complementa la frescura y autenticidad del ceviche.
¡Disfruta de este delicioso ceviche peruano y celebra el Día de la Hispanidad con un plato que refleja la rica cultura y tradición culinaria de Perú!
