Crema Pastelera De Pistacho

 Ingredientes:                                                                       

• 30 g de pasta o polvo de pistacho
• 250 ml de leche entera
• 3 yemas de huevo
• 50 g de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 20 g de maizena

Instrucciones:

1. Preparación de los ingredientes:

   • Separa las yemas de huevo y colócalas en un bol.
   • Disuelve la maizena en un poco de leche fría para evitar grumos.

2. Infusión de la leche:

   • Calienta la leche en una cacerola a fuego medio hasta que esté a punto de hervir.
   • Añade la pasta o polvo de pistacho a la leche caliente y mezcla bien.
   • Deja reposar un par de minutos para que la leche tome todo el sabor del pistacho.

3. Mezcla de las yemas:

   • En un bol, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea y ligeramente espumosa.
   • Agrega la maizena disuelta y la esencia de vainilla, y mezcla bien.

4. Cocción:

   • Vierte la mezcla de yemas y azúcar en la cacerola con la leche y el pistacho.
   • Cocina a fuego medio-bajo, removiendo constantemente con una cuchara de madera o una espátula, hasta que la mezcla espese y tenga una consistencia cremosa (aproximadamente 5-7 minutos).

5. Enfriar:

• Retira la cacerola del fuego y sigue removiendo durante un par de minutos más.
• Vierte la crema pastelera en un bol y cubre con papel film, asegurándote de que el film toque la superficie de la crema para evitar que se forme una costra.
• Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 2 horas antes de usar.
• Esta crema pastelera es ideal tanto para rellenar tartas y pasteles, como para hacer helados y otros postres.

Maridaje:

Para acompañar esta deliciosa crema pastelera de pistacho, una excelente opción es un vino blanco dulce, como un Moscatel o un vino de vendimia tardía. Estos vinos, con sus notas afrutadas y su dulzura equilibrada, realzan el sabor del pistacho sin sobrecargar el paladar.

Sugerencia Musical:

Canción: "All Blues" de Miles Davis

Para disfrutar de esta experiencia, te sugiero escuchar "All Blues" del álbum "Kind of Blue" de Miles Davis. Este tema de jazz suave y melódico se complementa perfectamente con la textura cremosa y el sabor delicado de la crema de pistacho. La música de Miles Davis creará una atmósfera relajante y sofisticada, ideal para una degustación tranquila y placentera.