☀️😎🦪🍅 Mejillones En Salsa De Tomate y Albahaca

🌞 Introducción:

Los mejillones en salsa de tomate y albahaca son una explosión de sabor mediterráneo que huele a verano y mar. Esta receta combina la frescura del marisco con el dulzor del tomate maduro y el perfume inconfundible de la albahaca fresca, creando un plato sencillo pero lleno de carácter. Perfecto como entrante o como plato principal acompañado de un buen pan crujiente para mojar en la salsa, es ideal para compartir en una comida informal o una cena al aire libre. Esta es una receta que celebra los sabores naturales y que, con pocos ingredientes y un poco de mimo, transforma unos simples mejillones en una auténtica delicia veraniega.

📝 Ingredientes:

• 1 kg de mejillones frescos
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cebolla mediana, finamente picada
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 1 lata (400g) de tomates triturados
• 1/2 taza de vino blanco
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de azúcar
• Sal y pimienta al gusto
• Cayena al gusto (opcional)
• El caldo de cocción de los mejillones
• Un puñado de hojas de albahaca fresca, picadas
• 1 cucharada de perejil fresco, picado (opcional)
• Pan crujiente para acompañar

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Preparar los mejillones: Lava bien los mejillones bajo agua fría y quita las barbas (las fibras que salen del costado). Desecha los mejillones que estén rotos o que no se cierren cuando se golpeen ligeramente.
2. Cocinar los mejillones: Coloca los mejillones en una cazuela, añade una taza de agua, tapa y cocina a fuego medio-alto durante 5-7 minutos, o hasta que los mejillones se abran. Desecha los que no se abran.
3. Cocinar la salsa: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén tiernos y translúcidos.
4. Agregar el tomate: Añade los tomates triturados y sofríe. Espolvorea el pimentón  y el azúcar por encima y riega con el vino blanco. Agrega la albahaca picada y la cayena y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese un poco.
5. Triturar la salsa: Pasa la salsa a un vaso batidor y tritura. Si lo prefieres puedes dejar la salsa sin triturar. Devuelve la salsa a la sartén y calienta.
6. Finalizar el plato: Coloca los mejillones en un plato grande y cubre con la salsa caliente. Espolvorea el perejil picado sobre los mejillones.
7. Servir: Sirve inmediatamente con pan crujiente para mojar en la deliciosa salsa.

🥂 Maridaje:

Para acompañar estos mejillones en salsa de tomate y albahaca, te recomiendo un vino blanco fresco y afrutado como un Albariño. Este vino gallego tiene la acidez y las notas frutales adecuadas para complementar los sabores del marisco y la salsa de tomate.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Rope" de Foo Fighters

🎧 Playlist: Verano En Mi Cocina

Mientras disfrutas de este delicioso plato, escucha la canción "Rope" del álbum "Wasting Light" de Foo Fighters. La energía y las guitarras potentes de esta canción añadirán un toque contemporáneo y emocionante a tu comida.

Espero que disfrutes de esta receta y sus maridajes tanto como yo al crearlos.