Croquetas De Bacon

 Ingredientes:                                                                        

• 200 g de bacon
• 1 cebolla pequeña
• 100 g de harina
• 1 litro de leche entera
• 100 g de mantequilla
• Sal y pimienta al gusto
• Nuez moscada
• 2 huevos
• Pan rallado
• Aceite de oliva virgen extra

Instrucciones:

1. Preparar el Bacon y la Cebolla:

   • Cortar el bacon en trocitos pequeños.
   • Picar finamente la cebolla.
   • En una sartén grande, derretir la mantequilla y añadir la cebolla picada. Sofreír hasta que esté transparente.
   • Añadir el beicon y cocinar hasta que esté dorado. Reservar.

2. Preparar la Bechamel:

   • En la misma sartén, añadir la harina y cocinarla con la mantequilla, removiendo constantemente durante unos 2-3 minutos para hacer un roux.
   • Poco a poco, añadir la leche caliente sin dejar de remover para evitar grumos.
   • Continuar cocinando y removiendo hasta obtener una bechamel espesa.
   • Añadir sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
   • Incorporar la mezcla de bacon y cebolla a la bechamel. Mezclar bien.
   • Dejar enfriar la masa en el frigorífico durante al menos 2 horas (mejor si es toda la noche).

3. Formar y Freír las Croquetas:

   • Una vez la masa esté bien fría, formar croquetas con las manos.
   • Pasarlas primero por huevo batido y luego por pan rallado, asegurándose de que queden bien cubiertas.
   • En una sartén con abundante aceite caliente, freír las croquetas hasta que estén doradas por todos lados.
   • Sacar y colocar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Maridaje:

Para maridar estas croquetas de bacon, te recomiendo un vino blanco seco como un Verdejo de la región de Rueda. Este vino tiene una acidez que contrasta perfectamente con la cremosidad de las croquetas y un toque frutal que complementa el sabor del bacon.

Sugerencia Musical:

Canción: "I'm Your Hoochie Coochie Man" de Muddy Waters

Para acompañar esta deliciosa receta, una excelente opción musical sería "I'm Your Hoochie Coochie Man" de Muddy Waters. Este icónico tema de blues tiene un ritmo enérgico y vibrante que complementará la experiencia de degustar unas croquetas de bacon, creando una atmósfera perfecta para disfrutar de la música durante la cena.