Ingredientes: 
- 1 kg de sardinas frescas
- 2 tomates grandes
- 2 cebollas medianas
- 2 dientes de ajo
- 1 limón
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra
- Perejil fresco (opcional)
- Opcional: una pizca de pimentón
Instrucciones:
Preparar las sardinas:
- Precalienta el horno a 200°C.
- Limpia las sardinas, quitando las vísceras y las escamas. Enjuágalas bien y sécalas con papel de cocina.
Preparar los vegetales:
- Corta los tomates en rodajas finas.
- Corta las cebollas en juliana.
- Pela y pica finamente los dientes de ajo.
Montar el plato:
- En una sartén, sofríe el ajo y la cebolla.
- En una bandeja de horno, pon la cebolla y una capa de rodajas de tomate.
- Coloca las sardinas sobre los tomates y cebollas.
- Exprime el jugo de medio limón sobre las sardinas.
- Añade sal y pimienta al gusto.
- Riega con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
- Si te gusta, añade una pizca de pimentón para un toque extra de sabor.
Hornear:
- Introduce la bandeja en el horno y hornea durante unos 20-25 minutos, hasta que las sardinas estén bien cocidas y ligeramente doradas.
Servir:
- Saca las sardinas del horno y decora con perejil fresco picado.
- Sirve inmediatamente, acompañadas de una ensalada verde o patatas asadas.
Maridaje:
Para acompañar este plato de sardinas al horno con tomate y cebolla, te recomiendo un vino blanco joven y fresco. Un Verdejo de Rueda o un Albariño gallego serían opciones excelentes. Estas variedades de vino tienen una acidez vibrante que complementa muy bien el sabor de las sardinas y la frescura de los tomates.
Sugerencia Musical:
Para maridar esta experiencia culinaria con la música, te sugiero la canción "Born Under a Bad Sign" de Albert King. El groove profundo del blues en esta canción enriquecerá la atmósfera mientras disfrutas de la frescura y los sabores del plato.
¡Espero que disfrutes de esta receta con su maridaje de vino y música! ¡Buen provecho y a disfrutar del buen blues!
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