Brochetas De Pollo Con Salsa De Yogur y Menta

Ingredientes:                                                                 

• Pechugas de pollo
• Pimientos (rojo y verde)
• Cebolla
• Champiñones
• Aceite de oliva
• Ajo
• Limón
• Hierbas provenzales
• Sal y pimienta al gusto

Salsa de yogur y menta:

• 1 taza de yogur natural
• 1/4 taza de menta fresca picada
• Jugo de 1 limón
• 1 diente de ajo picado
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

Preparar los ingredientes:

• Cortar las pechugas de pollo en cubos de aproximadamente 2-3 cm.
• Lavar y cortar los pimientos en trozos del mismo tamaño que el pollo.
• Pelar y cortar la cebolla en trozos grandes.
• Lavar y limpiar los champiñones.

Marinar el pollo:

• En un bol grande, mezclar el aceite de oliva, el ajo picado, el jugo de limón, las hierbas provenzales, la sal y la pimienta.
• Agregar los cubos de pollo a la mezcla y asegurarse de que estén bien cubiertos.
• Dejar marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos, preferiblemente 1-2 horas para que el pollo absorba bien los sabores.

Armar las brochetas:

• Ensartar alternadamente los cubos de pollo, pimientos, cebolla y champiñones en los pinchos.
• Asegurarse de no llenar demasiado los pinchos para que los ingredientes se cocinen uniformemente.

Cocinar las brochetas:

• Colocar las brochetas en la parrilla y cocinar durante unos 10-15 minutos, girándolas ocasionalmente, hasta que el pollo esté completamente cocido y las verduras estén tiernas y ligeramente carbonizadas.
• Si prefieres, también puedes cocinarlas en el horno a 200°C durante unos 20-25 minutos, girándolas a mitad de cocción.

Preparar la salsa de yogur y menta:

• Mezcla el yogur, la menta, el jugo de limón, el ajo, la sal y la pimienta en un bol pequeño.

Servir:

• Retirar las brochetas de la parrilla u horno y dejarlas reposar unos minutos antes de servir.
• Sirve las brochetas calientes con la salsa de yogur y menta.
• Puedes acompañarlas con una ensalada fresca o arroz.

Sugerencia Musical: 

Canción: "Summer of '69" de Bryan Adams

Playlist: La Canción Del Verano

Para darle un toque aún más especial a tu parrillada, pon de fondo "Summer of '69" de Bryan Adams. ¡El ritmo energético de la canción complementará perfectamente la atmósfera veraniega de las brochetas!