Esta receta de tarta de mermelada es una forma ingeniosa y deliciosa de aprovechar tanto la fruta como la bollería del día anterior. Combina la frescura y dulzura de la mermelada con la textura y el sabor de la bollería, creando un postre irresistible que encantará a todos. Además, es una opción perfecta para evitar el desperdicio de alimentos, transformando ingredientes simples en una tarta casera llena de sabor y tradición.
Ingredientes:
- 300 g de harina de trigo
- 150 g de azúcar
- 100 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 1 huevo
- 5 g de levadura química
- 450 g de mermelada de albaricoque (puedes sustituir por otra mermelada de tu elección)
- 2 piezas de bollería del día anterior (croissants, magdalenas, o cualquier otra bollería)
Instrucciones:
Preparación de la Masa:
- Precalienta el horno a 180°C.
- En un bol grande, tamiza la harina y la levadura química.
- Añade el azúcar y mezcla bien.
- Agrega la mantequilla en trozos pequeños y mezcla con las manos o con un mezclador hasta obtener una textura de migas.
- Añade el huevo y mezcla hasta formar una masa homogénea.
- Envuelve la masa en papel film y refrigera durante unos 30 minutos.
Preparación de la Base:
- Engrasa y enharina un molde para tartas de unos 24 cm de diámetro.
- Estira la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 0.5 cm.
- Coloca la masa en el molde, presionando bien los bordes. Recorta el exceso.
Relleno de la Tarta:
- Desmenuza la bollería del día anterior en trozos pequeños y colócalos en el fondo de la tarta.
- Vierte la mermelada de albaricoque (o la que hayas elegido) sobre la bollería, distribuyéndola uniformemente.
- Coloca por encima unas tiras de masa entrelazadas en forma de rejilla y píntalas con huevo batido.
Horneado:
- Hornea la tarta en el horno precalentado durante unos 30-35 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
- Deja enfriar completamente antes de desmoldar y servir.
Maridaje:
Para acompañar esta deliciosa tarta de mermelada de albaricoque, te recomiendo un vino blanco semidulce, como un Moscato d'Asti. Este vino tiene notas frutales que complementarán perfectamente el sabor dulce y afrutado de la mermelada.
Sugerencia Musical:
Mientras disfrutas de esta tarta, te sugiero escuchar la canción "Dreams" de Fleetwood Mac. Las melodías suaves y la voz hipnótica de Stevie Nicks te proporcionarán un ambiente perfecto para saborear cada bocado.
¡Disfruta de tu tarta de mermelada con buena música y un excelente vino!
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