🍁 Introducción
El Helado de Compota de Manzana, Canela y Jengibre es una verdadera caricia otoñal servida en forma de postre. Suave, aromático y con un toque especiado, este helado combina la dulzura natural de la manzana cocida con el calor de la canela y el frescor picante del jengibre, creando un contraste perfecto en cada bocado. Es una manera original de disfrutar los sabores clásicos del otoño en una versión fresca y cremosa, ideal para sorprender en cualquier mesa. Perfecto tanto para cerrar una comida especial como para darte un capricho, este helado celebra la esencia de la temporada con cada cucharada.
📝 Ingredientes:
📌 Para la compota de manzana:
- 4 manzanas grandes (preferiblemente de temporada)
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 trozo de jengibre fresco rallado (aproximadamente 1 cucharadita)
- 1/4 taza de agua
- Jugo de medio limón
📌 Para el helado:
- 500 ml de nata para montar (crema de leche)
- 200 ml de leche entera
- 4 yemas de huevo
- 150 g de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
👨🍳 Instrucciones:
1. Preparar la compota de manzana:
- Pelar y cortar las manzanas en trozos pequeños.
- En una cacerola, combinar las manzanas, el azúcar moreno, la canela, el jengibre, el agua y el jugo de limón.
- Cocinar a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que las manzanas estén blandas y la mezcla tenga una textura de compota (aproximadamente 15-20 minutos).
- Dejar enfriar completamente.
2. Preparar la base del helado:
- En una cacerola mediana, calentar la nata y la leche a fuego medio hasta que comiencen a aparecer burbujas en los bordes (no dejar hervir).
- En un bol aparte, batir las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla esté pálida y espesa.
- Gradualmente, verter la mezcla de leche caliente sobre las yemas batidas, batiendo constantemente.
- Volver a poner la mezcla en la cacerola y cocinar a fuego bajo, removiendo constantemente, hasta que la mezcla espese y cubra la parte posterior de una cuchara (aproximadamente 5-7 minutos).
- Retirar del fuego y añadir el extracto de vainilla.
- Dejar enfriar completamente en el refrigerador.
3. Combinar y congelar:
- Una vez que la compota de manzana y la base del helado estén frías, combinarlas cuidadosamente.
- Verter la mezcla en una máquina de helados y seguir las instrucciones del fabricante.
- Transferir el helado a un recipiente hermético y congelar por lo menos 4 horas antes de servir.
🥂🍾 Maridaje:
Servir la sidra espumosa en copas de cava y decorar con una rodaja de manzana en el borde de la copa si se desea.
🎶 Sugerencia Musical:
Esta canción tiene un aire nostálgico y melódico que acompaña perfectamente la calidez y los sabores otoñales del helado y la sidra.
