🍁🍂🥃🌰 Licor De Bellota

🍁 Introducción

El licor de bellota es una bebida con un sabor intenso y dulce, con notas tostadas y un aroma que evoca los bosques otoñales. Su preparación es sencilla, pero requiere paciencia para conseguir un licor con cuerpo y bien equilibrado.

📝 Ingredientes (para 1 litro de licor):

• 250 g de bellotas (preferiblemente maduras y dulces)

• 500 ml de aguardiente o alcohol de 40°-50°

• 300 g de azúcar

• 500 ml de agua

• 1 vaina de vainilla

• 1 rama de canela

• La piel de 1 naranja (sin la parte blanca)

👨‍🍳 Elaboración:

1. Preparación de las bellotas

   • Lava bien las bellotas y retira las cáscaras. Si tienen sabor amargo, ponlas en remojo con agua durante 24 horas, cambiando el agua varias veces.
   • Luego, tuesta las bellotas en una sartén sin aceite o en el horno a 180 °C durante 15-20 minutos, hasta que desprendan su aroma. Déjalas enfriar y tritúralas ligeramente.

2. Maceración

   • Coloca las bellotas trituradas en un frasco grande de cristal con tapa hermética.
   • Añade la vainilla, la canela, la piel de naranja y el aguardiente.
   • Deja macerar en un lugar oscuro y fresco durante 30 días, agitando el frasco cada 2-3 días para que los sabores se integren bien.

3. Filtrado y almíbar

   • Pasado el tiempo de maceración, filtra el líquido con un colador de tela o filtro de café para eliminar los restos sólidos.
   • En una cacerola, calienta el agua con el azúcar hasta que se disuelva completamente y se forme un almíbar ligero.
   • Deja enfriar y mezcla con el licor filtrado.

4. Reposo y embotellado

• Deja reposar el licor en la nevera o en un lugar fresco durante al menos 15 días antes de consumirlo, para que los sabores se redondeen.
• Embotella y disfruta.

🍪 Maridaje Gastronómico:

El Licor de Bellota combina a la perfección con dulces tradicionales como mantecados o Galletas De Almendra y Canela. También es un gran acompañante de quesos curados o un buen chocolate negro al 70% o más.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Stand By" de Extremoduro 

🎧 Spotify-Playlist: Otoño EMC

Para acompañar esta bebida con alma otoñal, nada mejor que "Stand By" de Extremoduro. Su fuerza y profundidaz encaja a la perfección con la sensación envolvente del licor de bellota en el paladar.

¡Disfruta de este delicioso licor casero en tus noches de otoño! 

 

🍁🍂🥃🌰 Licor De Avellana

🍁 Introducción

Cuando el otoño pinta el paisaje de tonos dorados y rojizos, nada apetece más que un licor casero que despierte los sentidos. El Licor de Avellana es una joya aromática que combina la calidez del alcohol con el sabor dulce, tostado y ligeramente mantecoso de las avellanas. Ideal para disfrutar tras una buena comida o como ingrediente secreto en postres y cafés, este licor artesanal se elabora con paciencia y mimo, permitiendo que cada nota de sabor madure lentamente hasta alcanzar la armonía perfecta.

Una bebida que evoca bosques húmedos, chimeneas encendidas y sobremesas interminables… una delicia otoñal que transforma lo simple en especial.

📝 Ingredientes:

• 200 g de avellanas

• 500 ml de vodka

• 300 ml de agua

• 200 g de azúcar

• 1 vaina de vainilla

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Tostar las avellanas: Precalienta el horno a 180°C y tuesta las avellanas durante 10 minutos. Deja enfriar y quita la piel frotándolas con un paño.

2. Preparar el extracto: Coloca las avellanas tostadas y la vaina de vainilla abierta en un frasco hermético. Añade el vodka, asegurándote de que las avellanas estén completamente cubiertas. Deja macerar durante 2 semanas en un lugar oscuro, agitando ocasionalmente.

3. Hacer el jarabe: En una cacerola, hierve el agua y añade el azúcar, removiendo hasta que se disuelva completamente. Deja enfriar a temperatura ambiente.

4. Mezclar y filtrar: Una vez pasado el tiempo de maceración, añade el jarabe de azúcar al frasco con las avellanas y el vodka. Mezcla bien y luego filtra la mezcla a través de un colador fino o un filtro de café para eliminar los sólidos. Embotella el licor y deja reposar una semana antes de consumir.

🍰 Maridaje Gastronómico: 

🧀 Tarta De Queso Con Mermelada De Ciruela y Naranja

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "La Cuenta Atrás" de Los Enemigos

🎧 Spotify-Playlist: Otoño EMC

Esta canción del rock español aporta una energía intensa y emotiva, ideal para disfrutar mientras degustas el rico y aromático licor de avellana acompañado de una deliciosa tarta de queso con mermelada de ciruela y naranja.

¡Disfruta de esta receta otoñal en tu cocina, combinando sabores exquisitos y música cautivadora!

🍁🍂🥃🍏 Licor De Manzana

🍁 Introducción

El Licor de Manzana es una deliciosa bebida artesanal que captura toda la esencia del otoño en cada sorbo. Su sabor combina el dulzor natural de las manzanas maduras con el calor del alcohol y un toque de especias que lo hacen perfecto para disfrutar en tardes frescas o acompañar postres caseros. Este licor, además de ser sencillo de elaborar, desprende un aroma reconfortante y frutal que recuerda a los días de cosecha y a las sobremesas familiares junto al fuego. Ideal para servir bien frío, en copa o con hielo, es una joya otoñal que no puede faltar en tu despensa ni en tu mesa.

📝 Ingredientes:

• 1 kg de manzanas maduras (preferiblemente manzanas verdes)

• 1 litro de aguardiente o vodka

• 500 g de azúcar

• 1 rama de canela

• 3 clavos de olor

• 1 vaina de vainilla

• La piel de 1 limón (solo la parte amarilla)

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Preparación de las Manzanas:

   • Lava bien las manzanas, pélalas y córtalas en trozos pequeños.
   • Coloca las manzanas troceadas en un frasco de vidrio grande con tapa hermética.

2. Añadir los Aromas:

   • Añade al frasco la rama de canela, los clavos de olor, la vaina de vainilla abierta y la piel del limón.

3. Maceración:

   • Vierte el aguardiente o vodka sobre las manzanas y las especias hasta cubrir todo.
   • Cierra el frasco herméticamente y agítalo bien para mezclar todos los ingredientes.
   • Deja macerar en un lugar oscuro y fresco durante 4 semanas. Agita el frasco cada pocos días.

4. Preparación del Jarabe:

   • Pasadas las 4 semanas, cuela el contenido del frasco para separar el líquido de las manzanas y especias.
   • En una cacerola, mezcla el azúcar con 500 ml de agua y calienta a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo, formando un jarabe.
   • Deja enfriar el jarabe completamente.

5. Mezclar el Licor:

   • Una vez el jarabe esté frío, mézclalo con el licor colado.
   • Vierte el licor en botellas de vidrio limpias y herméticas.
   • Deja reposar el licor durante al menos una semana más antes de consumir para que los sabores se integren bien.

🍰 Maridaje Gastronómico:

🍏 Tarta Tatin De Manzana

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción "Hola Mamoncete" de Ilegales

🎧 Spotify-Playlist: Otoño EMC

Para acompañar este delicioso licor de manzana y la tarta Tatin de manzana, te sugiero la canción "Hola Mamoncete" de Ilegales. Esta canción de rock español le dará un toque enérgico y divertido a la experiencia de degustar este licor casero.

¡Disfruta de esta combinación perfecta para el otoño en tu cocina!

🍁🍂🥃🍏 Licor De Membrillo

🍁 Introducción

Esta receta es ideal para aprovechar las cáscaras del membrillo y crear un licor casero delicioso y perfecto para las noches frescas del otoño. Con un sabor afrutado y un toque aromático, este licor es una opción ideal para acompañar una merienda o disfrutar solo. ¡Y qué mejor que ambientar la preparación con un buen tema de Rock Español!

📝 Ingredientes:

• Cáscaras de 6 membrillos grandes, bien lavadas

• 1 litro de aguardiente o vodka (de al menos 40º de graduación)

• 400 g de azúcar

• 300 ml de agua

• 1 rama de canela

• 3 clavos de olor (opcional)

• La piel de 1 limón (sin la parte blanca)

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Maceración de las cáscaras:

   • Coloca las cáscaras de membrillo, la piel del limón, la rama de canela y los clavos de olor en un frasco de vidrio hermético.
   • Vierte el aguardiente o vodka hasta cubrir completamente los ingredientes.
   • Cierra el frasco y guárdalo en un lugar oscuro y fresco durante 30-40 días. Agita suavemente el frasco cada 3-4 días para que se mezclen bien los sabores.

2. Preparación del jarabe de azúcar:

   • Pasado el tiempo de maceración, en una olla pequeña, calienta el agua y el azúcar a fuego medio. Remueve hasta que el azúcar se disuelva completamente.
   • Deja que el jarabe enfríe a temperatura ambiente.

3. Filtrado y mezcla final:

   • Filtra el contenido del frasco de maceración usando un colador de malla fina o una tela de muselina para eliminar los restos de cáscaras y especias.
   • Mezcla el licor macerado con el jarabe de azúcar enfriado. Prueba el dulzor y ajusta si lo prefieres más dulce.
   • Vierte el licor en una botella de vidrio esterilizada y déjalo reposar una semana antes de consumirlo para que se asienten los sabores.

Consejos de servicio:

• Sirve este licor de membrillo en vasitos pequeños y disfrútalo bien frío o con un par de cubitos de hielo.
• Este licor es perfecto para acompañar una tabla de quesos curados, frutos secos y membrillo.

🍵 Maridaje:

Sirve el licor junto con una infusión de manzanilla y anís estrellado para destacar el sabor afrutado y aromático del membrillo.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "La Cabecita Loca" de Rulo y La Contrabanda

🎧 Spotify-Playlist: Otoño EMC

Este tema de Rulo y La Contrabanda es ideal para acompañar la preparación de este licor otoñal, añadiendo una atmósfera melódica y emotiva a la experiencia.

 

🍁🍂🥃🎃 Licor De Crema De Calabaza

🍁 Introducción

El otoño nos regala sabores intensos y reconfortantes, y pocos ingredientes lo representan mejor que la calabaza. Con su dulzor natural y su textura aterciopelada, se convierte en la base perfecta para crear un licor casero lleno de carácter y calidez. El Licor de Crema de Calabaza combina la suavidad de la crema, el toque especiado de la canela y la nuez moscada, y la sutileza del licor para dar como resultado una bebida única, ideal para compartir en sobremesas otoñales. Servido frío o a temperatura ambiente, este elixir artesanal invita a brindar por la estación más acogedora del año, convirtiendo cada sorbo en un abrazo lleno de aromas de temporada.

📝 Ingredientes:

• 500 g de puré de calabaza
• 500 ml de leche entera
• 200 ml de nata para montar
• 250 g de azúcar moreno
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1/4 cucharadita de clavo de olor molido
• 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
• 1 vaina de vainilla (o 1 cucharadita de extracto de vainilla)
• 250 ml de ron blanco (ajustar al gusto)
• 250 ml de licor de crema (tipo Baileys)

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Preparar el Puré de Calabaza: Cocina la calabaza al vapor o en el horno hasta que esté tierna. Luego, haz un puré suave y homogéneo.
2. Mezclar los Ingredientes: En una cacerola grande, combina el puré de calabaza, la leche, la nata y el azúcar moreno. Calienta a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo, removiendo constantemente.
3. Añadir las Especias: Agrega la canela, nuez moscada, clavo y jengibre a la mezcla. Si usas una vaina de vainilla, córtala a lo largo y raspa las semillas, añadiéndolas a la cacerola junto con la vaina. Si usas extracto de vainilla, añádelo después de retirar la mezcla del fuego.
4. Cocinar a Fuego Lento: Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente. No dejes que hierva.
5. Enfriar la Mezcla: Retira la cacerola del fuego y deja enfriar la mezcla a temperatura ambiente. Si usaste una vaina de vainilla, retírala ahora.
6. Añadir el Alcohol: Una vez que la mezcla esté fría, añade el ron blanco y el licor de crema. Mezcla bien hasta que todo esté bien combinado.
7. Colar y Embotellar: Si deseas una textura más suave, puedes colar la mezcla a través de un colador fino o una gasa. Luego, vierte el licor en botellas limpias y esterilizadas.
8. Reposo: Deja reposar el licor en el refrigerador durante al menos 24 horas antes de consumir para permitir que los sabores se mezclen y desarrollen.

🍰 Maridaje Gastronómico:

🎃 Tarta De Queso y Calabaza Con Crumble De Canela

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Como El Aceite y El Yang" de Siniestro Total

🎧 Spotify-Playlist: Otoño EMC

🥃🍰 Presentación:

Sirve el Licor de Crema de Calabaza bien frío o con hielo. Acompáñalo con una porción de Tarta de Queso y Calabaza con Crumble de Canela. La cremosidad y el dulzor del licor se complementan perfectamente con la textura y los sabores especiados de la tarta, creando una experiencia otoñal inigualable. Disfruta de esta deliciosa combinación mientras escuchas "Como el aceite y el Yang" de Siniestro Total, cuya energía rockera y letras ingeniosas añaden un toque divertido y vibrante a tu momento de degustación otoñal.

🍁🍂🥃☕ Licor De Crema De Café

🍁 Introducción

Cuando el aire otoñal comienza a enfriar las tardes y el aroma del café recién hecho se cuela por las ventanas, nada reconforta más que un trago suave y cremoso de Licor De Crema De Café. Este licor casero combina la intensidad del café con la dulzura de la leche condensada y el toque cálido del whisky, creando una bebida perfecta para acompañar sobremesas o charlas junto al fuego. Su textura aterciopelada y su sabor equilibrado entre dulce y amargo lo convierten en una delicia que invita a disfrutar lentamente, copa en mano. Ideal para regalar, para disfrutar en buena compañía o simplemente para celebrar los pequeños placeres del otoño.

📝 Ingredientes:

• 500 ml de nata líquida para montar

• 200 ml de leche condensada

• 100 ml de café fuerte

• 200 ml de whisky

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• 100 g de azúcar moreno

• 1 cucharada de cacao en polvo

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Preparar el café: Haz un café fuerte y déjalo enfriar completamente.
2. Mezclar ingredientes líquidos: En una licuadora, mezcla la nata líquida, la leche condensada, el café frío, el whisky y el extracto de vainilla. Licúa a baja velocidad hasta que todo esté bien incorporado.
3. Añadir el azúcar y el cacao: Añade el azúcar moreno y el cacao en polvo a la mezcla. Licúa de nuevo hasta que el azúcar y el cacao se disuelvan completamente.
4. Reposar: Vierte la mezcla en una botella de vidrio con tapa hermética. Deja reposar en el refrigerador durante al menos 24 horas para que los sabores se integren.
5. Servir: Sirve el licor bien frío, agitando la botella antes de servir para asegurar una textura suave y cremosa.

🍰 Maridaje Gastronómico:

🧀 Tarta De Queso Con Mermelada De Ciruela y Naranja

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Chiquilla" de Seguridad Social

🎧 Spotify-Playlist: Otoño EMC

Este licor de crema de café, acompañado de una deliciosa tarta de queso con mermelada de ciruela y naranja, es perfecto para disfrutar en una tarde de otoño. La canción "Chiquilla" de Seguridad Social añade un toque de rock español que realza la experiencia, creando un ambiente acogedor y lleno de sabor. 

🍁🍂🥃🌰 Licor De Castañas y Vainilla

🍁 Introducción

Este licor de castañas es ideal para disfrutar en otoño y aprovechar el sabor cálido y dulce de este fruto de temporada. Es una bebida artesanal perfecta para compartir y brinda un toque diferente a cualquier sobremesa.

📝 Ingredientes:

• 500 g de castañas peladas

• 1 litro de aguardiente (preferiblemente de orujo)

• 500 g de azúcar

• 1 vaina de vainilla (opcional)

• 1 rama de canela

• 250 ml de agua

• 1 trozo de piel de naranja (sin la parte blanca para evitar amargor)

👨‍🍳 Preparación:

1. Preparación de las Castañas:
   Cuece las castañas peladas en una olla con agua durante unos 15 minutos, hasta que estén tiernas. Escúrrelas bien y déjalas enfriar. Tritura las castañas cocidas en una licuadora o procesador de alimentos hasta obtener una pasta suave.

2. Preparación del Jarabe de Azúcar:
   En una cacerola, combina el azúcar con el agua, la rama de canela y la vaina de vainilla. Lleva la mezcla a fuego medio y remueve hasta que el azúcar se disuelva por completo, formando un jarabe. Deja enfriar.

3. Infusión con Aguardiente:
   En un frasco grande de vidrio, añade el aguardiente, la pasta de castañas, la piel de naranja y el jarabe de azúcar enfriado. Remueve bien la mezcla para que los ingredientes se combinen.

4. Reposo:
   Cierra el frasco herméticamente y deja macerar el licor en un lugar fresco y oscuro durante al menos 4 semanas. Agita el frasco cada 2 o 3 días para intensificar el sabor.

5. Filtrado y Embotellado:
   Pasado el tiempo de maceración, filtra el licor para eliminar los sólidos (puedes usar un filtro de café o una gasa). Embotella el licor de castañas en botellas de vidrio limpias y bien selladas.

6. Almacenamiento y Servir:
   Guarda el licor embotellado en un lugar fresco y oscuro. Se recomienda dejarlo reposar al menos 2 semanas adicionales para que se intensifiquen los sabores. Puedes servirlo a temperatura ambiente o ligeramente enfriado.

☕ Maridaje:

Café Bombon:
El sabor fuerte del espresso junto con el dulzor de la leche condensada es el complemento perfecto para el licor de castañas, resaltando su dulzura sin quitarle protagonismo.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Llamando A La Tierra" de M-Clan

🎧 Spotify-Playlist: Otoño EMC

La energía de esta canción del rock español aporta un ambiente relajado y nostálgico perfecto para una tarde otoñal mientras se disfruta de este licor de castañas en buena compañía.

 

🍁🍂🥃🎃 Licor De Calabaza

🍁 Introducción

El otoño tiene su aroma propio, y pocas cosas lo representan mejor que la calabaza. Su dulzura suave y su perfume especiado inspiran esta creación única: el Licor de Calabaza, una bebida cremosa, cálida y reconfortante que captura la esencia de la temporada en cada sorbo. Elaborado con pulpa de calabaza, canela, vainilla y un toque de alcohol suave, este licor artesanal es perfecto para disfrutar lentamente en las noches frescas o para acompañar postres caseros.

Un trago que sabe a hogar, a hojas caídas y a tardes junto al fuego… el espíritu del otoño embotellado.

📝 Ingredientes:

• 500 g de puré de calabaza

• 1 litro de vodka

• 500 ml de agua

• 300 g de azúcar moreno

• 1 rama de canela

• 3 clavos de olor

• 1 vaina de vainilla

• 1 cucharadita de nuez moscada

• 1 cucharadita de jengibre en polvo

• 1 cucharadita de canela en polvo

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Preparar el Puré de Calabaza:

   • Cocina la calabaza al horno o al vapor hasta que esté tierna.
   • Tritura la calabaza hasta obtener un puré suave y sin grumos.

2. Hacer el Jarabe Especiado:

   • En una cacerola grande, mezcla el agua, el azúcar moreno, la rama de canela, los clavos de olor, la vaina de vainilla (cortada a lo largo) y las especias (nuez moscada, jengibre en polvo y canela en polvo).
   • Lleva la mezcla a ebullición, reduce el fuego y deja hervir a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que el azúcar se disuelva por completo y los sabores se mezclen bien.
   • Deja enfriar a temperatura ambiente.

3. Combinar con el Vodka:

   • En un frasco grande de vidrio, mezcla el puré de calabaza con el jarabe especiado enfriado.
   • Añade el vodka y remueve bien para combinar todos los ingredientes.

4. Reposo:

   • Sella bien el frasco y deja reposar en un lugar fresco y oscuro durante al menos 2 semanas, agitando el frasco cada dos días para mezclar los sabores.

5. Filtrar y Embotellar:

   • Después de las 2 semanas, filtra el licor a través de un colador fino o una gasa para eliminar los sólidos y obtener un líquido claro.
   • Embotella el licor filtrado en botellas de vidrio limpias y sella bien.

6. Almacenamiento:

   • Guarda el licor de calabaza en un lugar fresco y oscuro. Se puede consumir de inmediato, pero mejora con el tiempo.

🍰 Maridaje Gastronómico:

🎃 Tarta De Calabaza Con Especias

La cremosidad y el sabor especiado de la tarta de calabaza complementan perfectamente el licor, creando una experiencia de sabor cálida y reconfortante.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Déjame" de Los Secretos

🎧 Spotify-Playlist: Otoño EMC

La energía y la calidez de esta canción capturan el espíritu otoñal y realzan la experiencia de degustar este licor de calabaza.

¡Espero que disfrutes de esta receta de licor de calabaza! Es perfecta para compartir con amigos y familiares en una tarde de otoño.

 

🍁🍂🥃 Licor De Nuez

🍁 Introducción

El otoño nos invita a disfrutar de sabores cálidos y aromas profundos, y el Licor de Nuez Casero es una de esas joyas que capturan la esencia de la estación. Con su color ámbar y su inconfundible perfume a frutos secos, canela y vainilla, este licor artesanal se convierte en el acompañante perfecto para las sobremesas largas y las noches frescas. Prepararlo en casa no solo es sencillo, sino que además permite personalizar su dulzor y su intensidad, creando una bebida única y llena de carácter. Ideal para compartir con amigos o regalar, este licor representa el espíritu acogedor del otoño en cada sorbo.

📝 Ingredientes:

• 500 ml de aguardiente (orujo o vodka)

• 250 g de nueces peladas

• 200 g de azúcar moreno

• 1 rama de canela

• 1 vaina de vainilla

• 1 cáscara de naranja (sin la parte blanca)

• 250 ml de agua

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Preparación de las nueces:

   • Tritura ligeramente las nueces peladas. No es necesario que queden muy finas, solo romperlas un poco.

2. Infusión:

   • En un frasco grande y hermético, añade las nueces trituradas, la canela, la vaina de vainilla abierta por la mitad y la cáscara de naranja.
   • Vierte el aguardiente sobre los ingredientes y mezcla bien.
   • Cierra el frasco y deja reposar en un lugar fresco y oscuro durante 2 semanas. Agita el frasco cada 2 días para asegurarte de que los sabores se mezclen bien.

3. Filtrado y endulzado:

   • Después de las 2 semanas, filtra el líquido a través de un colador fino o una gasa para eliminar los sólidos.
   • En una cacerola, calienta el agua con el azúcar moreno a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva completamente. Deja enfriar.
   • Mezcla el jarabe de azúcar con el licor filtrado y embotella.

4. Reposo:

   • Deja reposar el licor embotellado durante al menos 1 semana antes de consumirlo para que los sabores se integren completamente.

🧀 Maridaje Gastronómico:

Este licor de nuez casero se complementa perfectamente con una tabla de quesos curados y frutos secos. Sirve una variedad de quesos como manchego, idiazábal y azul, acompañados de almendras, higos secos y un poco de miel. Los sabores intensos y variados de los quesos resaltarán las notas de nuez y especias del licor, creando una experiencia gustativa rica y equilibrada.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Cerca De Las Vías" de Fito & Fitipaldis

🎧 Spotify-Playlist: Otoño EMC

Para disfrutar al máximo de esta experiencia otoñal, te recomiendo la canción "Cerca de las Vías" de Fito & Fitipaldis. Este tema de rock español, con su toque melódico y letras reflexivas, complementa a la perfección el ambiente acogedor y cálido que evoca el licor de nuez.

¡Disfruta de esta deliciosa receta otoñal y de su perfecta armonía con la música y la gastronomía! 

🍁🍂🥃🍎 Licor De Manzana y Canela

🍁 Introducción

El Licor de Manzana y Canela es una de esas joyas otoñales que evocan el calor del hogar y el aroma de las tardes junto al fuego. La combinación de manzanas maduras con el toque especiado y envolvente de la canela crea un elixir dulce, aromático y lleno de carácter. Cada sorbo recuerda los paseos entre hojas caídas y el sabor de los postres caseros de la temporada.

Ideal para disfrutar después de una comida o para compartir en buena compañía, este licor artesanal es sencillo de preparar y conquista por su equilibrio entre frescura frutal y calidez especiada. Un brindis a los sabores del otoño, con un toque de tradición y una pizca de rock español en el ambiente.

📝 Ingredientes:

• 1 kg de manzanas (preferentemente Granny Smith o Reineta)

• 1 litro de aguardiente de buena calidad

• 2 ramas de canela

• 500 g de azúcar

• 500 ml de agua

• 1 limón (solo la cáscara)

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Preparar las Manzanas:

   • Lavar bien las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en rodajas finas.
   • Colocar las rodajas de manzana en un tarro grande de vidrio con tapa hermética.

2. Añadir el Aguardiente:

   • Verter el aguardiente sobre las manzanas en el tarro.
   • Añadir las ramas de canela y la cáscara de limón.

3. Macerar:

   • Cerrar el tarro y dejarlo macerar en un lugar fresco y oscuro durante 1 mes. Agitar el tarro cada pocos días.

4. Preparar el Almíbar:

   • Después de un mes, preparar un almíbar calentando el agua y el azúcar en una olla a fuego medio, removiendo hasta que el azúcar se disuelva por completo.
   • Dejar enfriar el almíbar.

5. Filtrar el Licor:

   • Colar el aguardiente macerado para eliminar las manzanas, la canela y la cáscara de limón.
   • Mezclar el aguardiente filtrado con el almíbar enfriado.

6. Reposar:

   • Embotellar el licor y dejar reposar por lo menos 2 semanas antes de consumir para que los sabores se integren mejor.

🍰🍦 Maridaje Gastronómico:

Postre de Tarta de Manzana con Helado de Vainilla La dulzura y la acidez de la tarta de manzana, combinada con la cremosidad del helado de vainilla, complementan a la perfección los sabores cálidos y especiados del licor de manzana y canela.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "En Algun Lugar" de Duncan Dhu

🎧 Spotify-Playlist: Otoño EMC

Esta canción, con su ritmo melódico y nostálgico, encaja a la perfección con los sabores otoñales y reconfortantes del licor de manzana y canela, creando una experiencia sensorial completa.

¡Disfruta de este licor otoñal acompañado de buena música y un delicioso postre! 

🍁🍂🥃 Licor De Ciruelas

🍁 Introducción:

El Licor de Ciruelas es una joya artesanal del otoño, una bebida que encierra en su interior la dulzura y el color intenso de esta fruta de temporada. Elaborado lentamente con aguardiente de orujo, ciruelas enteras y un delicado almíbar aromatizado, este licor se transforma en una mezcla equilibrada entre fuerza y suavidad, ideal para degustar en las tardes frescas junto a un buen bocado o después de una comida especial.

Su aroma profundo y su sabor afrutado evocan los tonos dorados de las hojas caídas y el ambiente cálido de las cocinas otoñales. Una copa de este licor no solo deleita el paladar, sino que también invita a la calma y a disfrutar del momento, como una caricia dulce al final del día.

📝 Ingredientes:

• 1 kg de ciruelas maduras enteras

• 1 litro de aguardiente de orujo

• 500 g de azúcar

• 500 ml de agua

• 1 rama de canela

• 1 vaina de vainilla (opcional)

• 1 limón (su piel, sin la parte blanca)

• 1 tarro de vidrio grande con tapa hermética

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Preparación del Tarro:

   • Lava bien las ciruelas y perfora cada una con un palillo varias veces para permitir que los sabores se mezclen mejor.
   • Coloca las ciruelas enteras en el tarro de vidrio.

2. Añadir Aromas y Aguardiente:

   • Añade al tarro la rama de canela, la piel de limón y la vaina de vainilla si la estás utilizando.
   • Vierte el aguardiente de orujo sobre las ciruelas, asegurándote de que queden completamente cubiertas.

3. Macera el Licor:

   • Cierra bien el tarro y agítalo suavemente para mezclar los ingredientes.
   • Deja macerar en un lugar fresco y oscuro durante al menos 2 meses. Agita el tarro cada semana para asegurarte de que los sabores se mezclen bien.

4. Preparar el Almíbar:

   • En una cacerola, mezcla el azúcar con el agua y calienta a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva completamente, formando un almíbar. Deja enfriar.

5. Añadir el Almíbar:

   • Pasados los 2 meses, añade el almíbar enfriado al tarro con las ciruelas y el aguardiente. Agita bien para mezclar.

6. Macera con Almíbar:

   • Deja macerar durante otros 2 meses, agitando el tarro cada semana.

7. Filtrar y Embotellar:

   • Después del tiempo de maceración, filtra el licor utilizando un colador fino o una gasa para eliminar las ciruelas y los restos de especias.
   • Embotella el licor en botellas de vidrio limpias y sécalas bien.

8. Reposo Final:

   • Deja reposar el licor embotellado durante al menos 1 mes más antes de consumirlo para que los sabores se integren completamente.

🧀 Maridaje Gastronómico:

Para acompañar este licor de ciruelas, te sugiero un queso azul con unas nueces y un toque de miel. La intensidad del queso azul complementará la dulzura y la profundidad del licor, mientras que las nueces y la miel aportarán una textura y sabor equilibrados.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "El Sitio De Mi Recreo" de Antonio Vega

🎧 Spotify-Playlist: Otoño EMC

La canción perfecta para disfrutar de este licor de ciruelas es "El sitio de mi recreo" de Antonio Vega. Su suave melodía y lírica nostálgica capturan perfectamente la esencia otoñal y la calidez del licor casero.